تمرکز بر چربی های رژیم غذایی ، انواع آنها ، عملکردها ، آسیب و فایده برای بدن انسان است. چربی ها بخش مهمی از رژیم غذایی هر یک از ما هستند. به دلیل ترس از افزایش وزن ، بسیاری ارزش خود را دست کم می گیرند و فقط پروتئین و کربوهیدرات مصرف می کنند ، که مملو از مشکلات سلامتی است. شما نمی توانید از چربی ها در رژیم غذایی خود غافل شوید ، فقط باید بدانید که کدام و در چه مقادیری برای شما مفید است.
چربی ها به هضم غذا و جذب ویتامین ها و مواد مغذی محلول در چربی از غذا کمک می کنند
چربی های مغذی به عملکرد هورمون ها کمک می کند. چربی های رژیمی ذخایر انرژی بدن ما را به سرعت پر می کنند. علاوه بر این ، انرژی آزاد شده در طی اکسیداسیون چربی به مدت طولانی در بدن نگهداری می شود. بنابراین ، در سرما ، غذاهای چرب به ما کمک می کنند تا گرم شویم. از طرف دیگر ، بدن باید تمام انرژی دریافت شده از چربی ها را مصرف کند ، در غیر این صورت به وزن اضافی تبدیل می شود.
طبقه بندی چربی ها:
- گیاهان و حیوانات ؛
- چربی های طبیعی و ترانس ؛
- اشباع و غیر اشباع
چربی های رژیم غذایی مضر
مضرترین چربی ها برای بدن ما چربی های اشباع شده است که در ترکیبات مولکولی آنها با چربی های سالم اشباع نشده متفاوت است و در رگ های خونی حفظ شده و با هضم غذا تداخل ایجاد می کند و مشکلات سلامتی ایجاد می کند. چنین چربی هایی در مارگارین ، روغن نخل و نارگیل ، کره ، کره (چربی های سالم نیز وجود دارد) ، پنیر ، شیر ، خامه ، خامه ترش ، گوشت قرمز چرب ، گوشت خوک ، فست فود ، شیرینی پزی ، شکلات یافت می شود.
چربی های ترانس نیز چربی های ناسالم محسوب می شوند
آنها از روغن های گیاهی مایع به روش مصنوعی ساخته شده اند. بنابراین ، چربی پخت ، اسپرد و مارگارین تولید می شود که به شیرینی ، محصولات پخته شده ، شیرینی و شیرینی ، سس مایونز ، سس گوجه فرنگی ، سس ها ، کنسروها ، تنقلات و سایر تنقلات از فروشگاه اضافه می شود. این غذاها عملاً قابل هضم نیستند و حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات ساده هستند.
چربی های غذایی سالم
چربی های غیر اشباع ، تک اشباع نشده (حاوی اسیدهای چرب امگا 9) و چند غیر اشباع (حاوی اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6) ، برای بدن ما مفید هستند. مزایای چربی های چند غیر اشباع:
- کاهش سطح کلسترول بد ؛
- تسریع متابولیسم ؛
- عادی سازی فشار ؛
- پیشگیری از بیماریهای قلبی عروقی و انکولوژیکی ، دیابت شیرین ؛
- بهبود سیستم ایمنی بدن ؛
- عادی سازی سطوح هورمونی ؛
- تولید انرژی؛
- بهبود حافظه ؛
- حفظ زیبایی پوست ، مو ، ناخن.
منابع چربی های اشباع نشده عبارتند از:
کنجد ، گردو ، زیتون ، کلزا ، آفتابگردان و کره (کره یک سوم چربی های اشباع نشده است ، بقیه چربی های اشباع شده ناسالم - استفاده از آن در حد متعادل مفید است) ، آووکادو ، بادام ، بادام زمینی ، بادام هندی.
منابع چربی های اشباع نشده عبارتند از:
ذرت ، دانه کتان و روغن سویا ، کنجد و دانه آفتابگردان ، گردو ، سویا ، ماهی دریایی روغنی (ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا ، ماهی خال مخالی ، شاه ماهی).
نکات مفید برای خوردن چربی
- شما باید هفته ای دوبار ماهی دریایی بخورید.
- گوشت سفید بدون چربی (مرغ ، بوقلمون و خرگوش) ، گوساله بدون چربی و گوشت خوک را انتخاب کنید.
- از آبگوشت برای پخت و پز استفاده نکنید.
- از سرخ کردن در تابه ، بخارپز یا کباب کردن غذا اجتناب کنید ، در ظرف در بسته بپزید.
- سالاد را با روغن گیاهی تصفیه نشده مزه دار کنید.
- آجیل و دانه ها را به مقدار محدود بخورید.
- محصولات لبنی کم چرب بخورید.
- هنگام خرید ، برچسب ها را بخوانید و از غذاهایی که حاوی مواد اصلاح شده ، رنگ مصنوعی و مواد نگهدارنده هستند اجتناب کنید.
در عکس ، جدول افزودنی های مضر غذایی مهم است که فقط چربی های سالم را به میزان یک سوم ارزش غذایی روزانه خود به رژیم غذایی اضافه کنید.
با افزایش فعالیت بدنی ، پس از یک نتیجه طولانی مدت بیماری و در هوای سرد ، مطلوب است که میزان مصرف چربی در بدن افزایش یابد و در صورت دیابت ، بیماریهای کبد و لوزالمعده ، چاقی و برخی بیماریهای دیگر ، کاهش دهید. چربی های خوراکی باید تازه باشند ، زیرا به سرعت اکسید شده و ترکیبات مضری را تجمع می دهند که عملکرد معده ، کلیه ها و کبد را مختل می کند.
ویدئویی در مورد این که آیا در رژیم غذایی خود به چربی احتیاج دارید:
ویدئو در مورد موضوع - چه چربی هایی می توانند و نمی توانند هنگام کاهش وزن باشند:
محصولات چربی سوز:
[رسانه =
