اگر شما به اندازه کافی خوش شانس هستید که در حین شکار یک اردک وحشی ، گوزن چوبی یا گوزن صید کنید ، می توانید اولین غذای خوشمزه و رضایت بخش را از آنها بپزید. نحوه تهیه سوپ بازی با سبزیجات ، دستورالعمل مرحله به مرحله را با عکسی که در زیر توضیح داده شده است ، بخوانید. دستور تهیه ویدئو.
سوپ یکی از راه های گرم کردن گوشت سفت از حیوانات قدیمی ، طیور یا لاشه است. همچنین برای سوپ ها قیچی های گوشتی ، قسمت های استخوانی (به عنوان مثال ، گردن) ، مناطق آسیب دیده از سوراخ گلوله (به ویژه در بازی بزرگ) ، استخوان ها و تاندون ها مناسب است. به طور کلی ، کیفیت گوشت بازی که داخل سوپ می رود می تواند هر چیزی باشد. نکته اصلی این است که شروع به خراب شدن نمی کند ، در غیر این صورت طعم سوپ بدتر می شود. امروز ما سوپ بازی با سبزیجات می پزیم. در دستور غذا از اردک وحشی استفاده می شود که گوشت نسبتاً سفتی دارد. بنابراین ، برای سوپ راه حل مناسبی برای استفاده از آن است. من توصیه می کنم از تمام لاشه برای آبگوشت استفاده کنید و سپس از بخشی از گوشت سوپ ، میان وعده یا غذاهای اصلی درست کنید. به عنوان مثال ، پنکیک شکم پر ، ماکارونی دریایی و غیره.
مجموعه سبزیجات برای دستور غذا می تواند هر باشد. هر چیزی را که بیشتر دوست دارید بردارید. اگر می خواهید سوپ بدون کربوهیدرات تهیه کنید ، سیب زمینی را از دستور غذا حذف کنید. و اگر می خواهید ، برعکس ، یک سوپ دلپذیر بپزید ، می توانید جو ، گندم سیاه یا پیراشکی سمولینا اضافه کنید. علاوه بر این ، سبزیجات مورد استفاده می توانند نه تنها تازه ، بلکه منجمد یا کنسرو شده نیز باشند. در این دستور از لوبیای مارچوبه یخ زده ، گل کلم و فلفل دلمه ای استفاده می شود. اما ، با وجود این ، یک سوپ ساده قطعاً شما را ناامید نمی کند و بو و طعم آن شگفت انگیز خواهد بود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 185 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 2 ساعت 45 دقیقه
عناصر:
- اردک وحشی - 1 لاشه
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- سیر - 2 حبه
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- گل کلم - 0.5 سر کلم
- لوبیا مارچوبه - 200 گرم
- فلفل دلمه ای شیرین - 2 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- نخود فرنگی - 3 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- برگ بو - 2 عدد.
- سبزها (هر کدام) - یک دسته
تهیه مرحله ای سوپ بازی با سبزیجات ، دستور غذا با عکس:
1. اردک وحشی را برای دستور تهیه کنید. پرها را بردارید ، پوست را آویزان کنید ، برنزه سیاه را از پوست جدا کنید. سر را بریده ، شکم را پاره کرده و قسمت های زیرین آن را بردارید. از قلب ، معده و جگر می توان برای سوپ یا دستور العمل دیگری استفاده کرد. لاشه را به قطعات مناسب خرد کنید.
2. در صورت تمایل می توانید پوست را از قطعات جدا کنید. در آن بیشترین چربی موجود است.
3. اردک وحشی را در یک قابلمه بریزید ، پیاز پوست کنده و برگ بو را اضافه کنید. گوشت را پر از آب کرده و روی اجاق گاز قرار دهید. بجوشانید ، کف حاصل را با قاشق شکاف دار از سطح آبگوشت بردارید ، روی حرارت پیچ کنید و آبگوشت را زیر درب به مدت 2 ساعت بپزید. گوشت باید نرم باشد. پس بچش. ممکن است لازم باشد مدت زمان بیشتری یا کمتر بپزید. در پایان پخت ، پیاز برگ بو را از آبگوشت بردارید.
4. در این زمان ، هویج ها را پوست گرفته و رنده کنید. دانه های مارچوبه را بشویید و به 2-3 قسمت برش دهید.
5. فلفل دلمه ای را از جعبه دانه جدا کرده و به صورت نواری برش دهید. گل کلم را به گل آذین تقسیم کنید. در این دستور غذا از سبزیجات یخ زده استفاده می شود. اگر همان را دارید ، نیازی به یخ زدایی ندارید.
6. وقتی گوشت تمام شد ، هویج و لوبیا مارچوبه را به قابلمه اضافه کنید.
7. بعد ، گل کلم و فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
8. سوپ را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کرده و بعد از جوشاندن بجوشانید تا سبزیجات تمام شود. در پایان پخت ، گیاهان ریز خرد شده را اضافه کنید. سوپ بازی آماده شده با سبزیجات را با کروتون ، کروتون ، نان با گوشت خوک و سایر مواد افزودنی سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه سوپ گوزن را ببینید.
