از انواع سوپ های سیب زمینی یا برنج خسته شده اید؟ منو را متنوع کنید و یک سوپ کوفته خوشمزه درست کنید. حداقل زمان ، محصولات موجود و اولین غذای داغ دلچسب میز ناهار خوری را تزئین می کند. TOP 4 دستور العمل و دستور العمل های ویدئویی.
محتوای دستور غذا:
- نحوه تهیه کوفته برای سوپ: اسرار و ظرافت ها
- طرز تهیه کوفته سوپ: یک دستور العمل کلاسیک
- سوپ پیراشکی مرغ
- سوپ نخود فرنگی با پیراشکی
- سوپ شیر با پیراشکی
- سوپ با پیراشکی در اجاق گاز آهسته
- دستور العمل های ویدئویی
کوفته ها توپ های کوچک آردی هستند که در کشورهای مختلف نام های متفاوتی دارند. در اوکراین ، اینها پیراشکی هستند ، بلاروس - چاودار ، آلمان - پیراشکی ، ایتالیا - gnocchi ، جمهوری چک - پیراشکی. امروزه هر خانم خانه داری می داند که چگونه آنها را طبخ کند. با این حال ، بسیاری از آنها اشتباه اصلی را انجام می دهند - آنها آنها را از خمیر غلیظ ، که از مواد اصلی تشکیل شده است: تخم مرغ و آرد. اگرچه فناوری تهیه آنها به چنین مجموعه ناچیز محصولات محدود نمی شود. بیایید دریابیم که چگونه این "koloboks" کوچک آماده می شود.
طرز تهیه کوفته برای سوپ: اسرار و ظرافت ها
تکنولوژی ساخت پیراشکی بسیار ابتدایی است: تخم مرغ ، کره ، شیر یا خامه ، نمک و آرد. این مجموعه ای ناچیز از محصولات برای تهیه پیراشکی نرم و نرم است. با این حال ، برای اینکه آنها لطیف باشند ، باید ظرافت هایی را رعایت کرد.
- برای اینکه کوفته ها نرم و پف دار شوند ، کره ، شیر یا خامه را به خمیر اضافه کنید.
- کره آب شده را اضافه کنید. همیشه مطلوب است که آن را به خمیر وارد کنید ، حتی اگر دستور العمل در مورد آن ساکت باشد.
- قبل از استفاده تخم مرغ را در یخچال قرار دهید.
- آرد را الک کنید تا با اکسیژن غنی شود. سپس محصولات دارای ساختار متخلخل خواهند بود.
- اگر مقداری آرد را با سمولینا جایگزین کنید ، کوفته ها نرم تر می شوند.
- شما می توانید طعم عالی را با افزودن گیاهان ریز خرد شده ، ادویه جات ، چاشنی ها ، سیر منتقل شده از پرس و غیره به محصولات اضافه کنید.
- خمیر باید درست قبل از تهیه سوپ درست شود.
- کوفته ها را چند دقیقه قبل از آماده شدن غذا در سوپ فرو کنید. آنها خیلی سریع می پزند
- تمایل آنها برای درک بسیار آسان است. اگر آنها روی سطح تابه شناور شدند ، آنها پخته می شوند.
- اندازه کوفته ها باید کوچک باشد. ایده آل است اگر خمیر نصف قاشق چایخوری را اشغال کند ، زیرا در طول فرایند پخت ، "پدها" جوشانده و حجم آن 2-3 بار افزایش می یابد.
لازم به ذکر است که پیراشکی تنها یک ماده خوشمزه برای یک سوپ مغذی و خوش طعم نیست. بسیاری از افراد دوست دارند از آنها جداگانه استفاده کنند ، ابتدا جوشانده و سپس با یک پیاز در تابه سرخ می کنند.
طرز تهیه کوفته سوپ: یک دستور العمل کلاسیک
کوفته ها جذاب به نظر می رسند ، طعم ظریفی دارند و سریع پخته می شوند. چگونه می توان آنها را طوری تهیه کرد که غذای اول لطیف و معطر باشد؟ مراحل ساده ای را که در زیر توضیح داده شده دنبال کنید ، و سپس "پیراشکی" نرم می شود و شما را با نتیجه آنها خوشحال می کند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 51 ، 8 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 15 دقیقه
عناصر:
- آرد - 4 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 1 عدد
- کره - 2 قاشق غذاخوری
- شیر - 2 قاشق غذاخوری
- نمک - یک خرج کردن
مرحله به مرحله تهیه کوفته های سوپ:
- تخم مرغ ها را به سفیده و زرده جدا کنید.
- اولین مورد را به یخچال بفرستید و شیر را به زرده ها اضافه کنید و با همزن برقی بزنید.
- کره را بدون جوشاندن در حمام آب ذوب کرده و هم بزنید.
- پروتئین را با نمک ترکیب کنید ، با همزن بزنید و به خمیر اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا سفیده نریزد.
- آرد را در پایه مایع بریزید و خمیر را ورز دهید.
- خمیر را با یک قاشق چایخوری بردارید و "پد" تشکیل دهید. آنها را در آب جوش یا آب غوطه ور کنید و حدود 2 دقیقه بپزید.
سوپ پیراشکی مرغ
برای یک رژیم غذایی سالم و مناسب ، پزشکان توصیه می کنند که اولین وعده های غذایی مایع گرم را هر روز مصرف کنید. یکی از گزینه های بسیار زیاد ، سوپ پیراشکی مرغ است که هر خانه دار تازه کار می تواند آن را بپزد.
عناصر:
- پای مرغ - 0.5 کیلوگرم
- آب - 2 لیتر
- سیب زمینی - 4 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- آرد - 100 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- شیر - 2 قاشق غذاخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- روغن نباتی - برای سرخ کردن پیاز
- سبز به مزه
طرز تهیه سوپ پیراشکی مرغ مرحله به مرحله:
- پاهای شسته شده را در آب جوش غوطه ور کرده و به مدت 1 ، 5 ساعت روی حرارت ملایم بپزید. نمک را 15 دقیقه قبل از پخت مزه دار کنید.
- آبگوشت تمام شده را از طریق یک الک خوب صاف کنید.
- سیب زمینی پوست کنده و خرد شده ، هویج رنده شده و پیازهای تفت داده شده در روغن نباتی را به آبگوشت اضافه کنید.
- در حالی که روند پخت در حال پیشرفت است ، به دنبال کوفته ها بروید. تخم مرغ را با همزن برقی بزنید و شیر را بریزید. آرد الک شده را هم بزنید و اضافه کنید. خمیر را ورز دهید تا یکدست شود.
- پیراشکی ها را با یک قاشق چایخوری شکل دهید و وقتی سبزیجات نرم شدند آنها را در سوپ در حال جوش قرار دهید.
- آنها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و حرارت را خاموش کنید.
- سبزی خرد شده ، نمک و فلفل را اضافه کنید.
- در هر وعده ، یک پای مرغ ، یک قسمت کوچک سبزیجات با پیراشکی اضافه کنید و در آبگوشت بریزید.
سوپ نخود فرنگی با پیراشکی
تهیه کوفته برای سوپ نخود آسان است. برای این دستور غذا ، شما نیاز به یک مجموعه استاندارد برای کوفته های کوچک و نخود فرنگی دارید. دومی می تواند تازه ، کنسرو شده ، یخ زده یا خشک شود. اغلب از خشک خرد شده استفاده می شود ، بنابراین ما سوپ را با آن می پزیم.
عناصر:
- نخود فرنگی خشک - 100 گرم
- سیب زمینی - 1 عدد.
- چوب مرغ - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- آرد - 100 گرم
- کره - 3 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 1 عدد
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
مرحله به مرحله تهیه سوپ نخود فرنگی با پیراشکی:
- نخودها را با آب به نسبت 1: 2 پر کرده و بگذارید 2 ساعت متورم شود.
- چوب مرغ را بشویید ، با آب بپوشانید و روی اجاق بگذارید. پیاز را بجوشانید ، نمک بزنید و به مدت یک ساعت زیر درب بسته بپزید.
- سپس نخود فرنگی خیس خورده و شسته شده را اضافه کرده و پخت را ادامه دهید.
- بعد از 15 دقیقه سیب زمینی های پوست کنده و خرد شده را با هویج اضافه کنید.
- پیراشکی ها را آماده کنید. تخم مرغ ها را با نمک و کره ذوب شده هم بزنید. آرد ، کمی نمک اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
- وقتی نخود فرنگی و سبزیجات آماده شدند ، کوفته های شکل گرفته را با یک قاشق چایخوری پایین بیاورید و آنها را به مدت 5 دقیقه بپزید.
- در پایان پخت ، سوپ را با فلفل آسیاب شده و گیاهان خرد شده مزه دار کنید.
سوپ شیر با پیراشکی
دستور تهیه سوپ شیر با پیراشکی برای بسیاری از دوران کودکی آشنا است. دارای مزایای خاصی مانند سبکی و سادگی ، ارزش غذایی و در دسترس بودن محصولات است.
عناصر:
- شیر - 500 میلی لیتر
- کره - 1 قاشق غذاخوری
- آرد - 80 گرم
- شکر - 1 قاشق غذاخوری
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- تخم مرغ - 1 عدد
مرحله به مرحله تهیه سوپ شیر با پیراشکی:
- تخم مرغ را با آرد و کمی نمک ترکیب کنید. توده را بمالید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد.
- شیر را بجوشانید و حرارت را کم کنید.
- خمیر را با استفاده از یک قاشق چای خوری در شیر جوش فرو کنید. پیراشکی ها را مرتباً هم بزنید تا به ته نچسبند.
- شکر ، کمی نمک را اضافه کنید و سوپ را به مدت 10 دقیقه بپزید.
- کره را اضافه کرده و هم بزنید تا ذوب شود.
- سوپ را بلافاصله پس از پخت سرو کنید. آنها معمولاً آن را برای یک جلسه می پزند.
سوپ با پیراشکی در اجاق گاز آهسته
این دستورالعمل گام به گام سوپ سبزیجات آب مرغ با پیراشکی لطیف به شما نشان می دهد که چگونه اولین غذای خود را با استفاده از چند پز آماده کنید. این دستیار ارزشمند آشپزی به شما کمک می کند تا غذاهای خوشمزه را سریع تهیه کنید.
عناصر:
- سینه مرغ - 1 عدد.
- سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم
- هویج - 1 عدد.
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- تخم مرغ - 1 عدد
- آرد - 2-3 قاشق غذاخوری.
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- سبزیجات (هر کدام) - به مزه
مرحله به مرحله پختن سوپ پیراشکی در اجاق گاز آهسته:
- سینه مرغ را تکه تکه کنید ، 3.5 لیتر آب بریزید ، پیاز پوست کنده را اضافه کرده و مولتی پز را به حالت "پخت معمولی" روشن کنید.کاسه را با درب ببندید. محتویات ، نمک را بجوشانید و نیم ساعت بپزید. اگر مایع به شدت می جوشد ، چند پز را به حالت "سوپ" تغییر دهید.
- بعد از 20 دقیقه سیب زمینی های پوست کنده و خرد شده را به آبگوشت اضافه کنید.
- سپس هویج های پوست کنده و رنده شده را اضافه کنید.
- سبزیجات را تا زمان پخت تقریباً 15 دقیقه بپزید.
- برای کوفته ها ، تخم مرغ را با 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. اب. نمک و فلفل. آرد را اضافه کرده و خمیر را به غلظت خامه ترش غلیظ ورز دهید.
- کوفته ها را با یک قاشق چایخوری در سوپ در حال جوش فرو ببرید. خمیر باید به راحتی از کارد و چنگال جدا شود.
- بعد از جوشیدن ، پیراشکی ها را به مدت 2 دقیقه بجوشانید.
- سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. طعم را با نمک و فلفل تنظیم کنید. مولتی پخت را خاموش کنید و بگذارید سوپ 10 دقیقه بماند.
