TOP 4 دستور العمل با عکس غذاهای ماهی بدون چربی در خانه. رازهای آشپزی دستور العمل های ویدئویی.
غذاهای ماهی به ویژه در فصل زمستان مفید هستند ، زیرا بدن فاقد ویتامین ها و مواد مغذی است. آنها به ویژه به کسانی که قبل از عید پاک ، روز عید بزرگ را رعایت می کنند ، کمک می کند ، زمانی که رعایت همه قوانین و قوانین مهم است. در طول روزه داری ، روزهای غیر سختی وجود دارد که خوردن غذاهای ماهی مجاز است. بنابراین ، ما TOP-4 دستور العمل های خوشمزه و مقرون به صرفه تهیه شده از ماهی را ارائه می دهیم.
اسرار پخت غذاهای ماهی
- ماهی می تواند طعم های پیچیده را برآورده کند. جوشانده ، سرخ شده ، پخته ، خورشتی ، کبابی می شود. سوپ ها از ماهی ، پلو ، سوشی و غیره تهیه می شوند.
- گاهی ماهی رودخانه بوی گل می دهد. برای حذف آن ، لاشه را در آب نمک سرد بشویید. همچنین می توانید سبزی شوید را در حین پخت اضافه کنید ، که بوی بد را به خوبی قطع می کند.
- اکثر انواع ماهی آبدار هستند ، دارای ساختار شل و ظریف هستند. بنابراین ، گاهی اوقات هنگام سرخ کردن در تابه ، گوشت متلاشی می شود. برای جلوگیری از این اتفاق در طول عملیات حرارتی ، ماهی را در خمیر سرخ کنید یا آن را کامل بپزید.
- ماهی های کوچک را کامل ، بزرگ سرخ کنید - به قطعات اندازه متوسط برش دهید. در غیر این صورت ، پوسته روی سطح شروع به خشک شدن می کند و گوشت داخل آن هنوز سرخ نشده و خام خواهد بود.
کیک ماهی با برنج
کیک های ماهی با برنج و سبزیجات آبدار ، خوشمزه و خوب پخته می شوند. این یک غذای ساده روزمره برای یک ناهار یا شام خوشمزه خانوادگی است که به معنای واقعی کلمه در نیم ساعت آماده می شود. هر نوع ماهی را می توان برای دستور غذا استفاده کرد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 89 کیلو کالری.
- وعده - 3-4
- زمان پخت - 45 دقیقه
عناصر:
- فیله ماهی کاد - 400-450 گرم
- جعفری و شوید - چندین شاخه
- برنج - 70 گرم
- آرد - برای نان کتلت
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- فلفل دلمه ای شیرین - 1 قاشق چایخوری
- ادویه برای ماهی - 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
پخت کیک ماهی با برنج:
- برنج را در آب نمک بجوشانید تا بعد از 20-25 دقیقه پس از جوشاندن زیر درب ، نرم شود.
- فیله های ماهی را در دمای اتاق یخ زده ، بشویید ، خشک کنید و با مخلوط کن خرد کنید یا آسیاب کنید.
- پیاز را پوست گرفته ، شسته و ریز خرد کنید و سبزیجات را ریز خرد کنید.
- پیاز ، گیاهان ، برنج پخته را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، نمک ، فلفل ، پاپریکا و ادویه ماهی را مزه دار کنید.
- گوشت چرخ کرده را ورز دهید و آن را بکوبید. برای انجام این کار ، آن را با دستان خود بالا بیاورید و با قدرت به داخل کاسه بیاندازید. این کار را حدود 20-25 بار انجام دهید. ضرب و شتم گوشت چرخ کرده آن را با شکوه تر و کشسانتر می کند ، به خوبی با کتلت می چسبد و در طول عملیات حرارتی از هم نمی پاشد.
- کف دست ها را با روغن نباتی ، کتلت و نان را در آرد بمالید.
- ماهی تابه را با روغن خوب گرم کنید و کتلت ها را به مدت 2 ، 5-3 ، 5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس ظرف را با یک درب بپوشانید ، حرارت را خاموش کرده و بگذارید 5-7 دقیقه بماند.
ماهی در خمیر
فراوانی غذاهای امروزی به شما امکان می دهد هر نوع ماهی را بپزید. متداول ترین روش پخت آن سرخ کردن در تابه است. به عنوان مثال ، همیشه آبدار و ظریف به نظر می رسد - ماهی سرخ شده در خمیر.
عناصر:
- فیله ماهی - 500 گرم
- روغن نباتی به مزه
- تخم مرغ - 3 عدد.
- شیر - 200 میلی لیتر
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- ادویه به مزه
- آرد گندم - 200 گرم
پخت ماهی در خمیر:
- فیله های ماهی را بشویید ، با یک حوله خشک کنید و به قطعات متوسط برش دهید. اگر ماهی کامل دارید ، آن را به صورت طولی برش دهید ، فیله کنید و استخوان مرکزی آن را ببرید. همچنین می توان تمام لاشه را به صورت استیک خرد کرد و ماهی های کوچک را دست نخورده رها کرد.
- فیله ماهی را با ادویه ، نمک و فلفل مزه دار کنید.
- خمیر را آماده کنید. برای انجام این کار ، تخم مرغ ، نمک و شیر را با همزن برقی بزنید.
- سپس آرد را کم کم اضافه کرده و با همزن برقی هم بزنید تا توده ای ایجاد نشود.
- تکه های ماهی را در خمیر فرو کرده و روی ماهیتابه ای که از قبل گرم کرده اید با روغن نباتی قرار دهید.
- ماهی را به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت متوسط در خمیر سرخ کنید ، آن را به طرف دیگر برگردانید و 5-7 دقیقه دیگر تفت دهید تا نرم شود.
سیب زمینی با ماهی
بدون چربی با ماهی قزل آلا برای یک سفره بدون چربی در روزهای تعطیل مناسب است. آنها با یک پر کننده تند و خمیر سیب زمینی کلاسیک خوشمزه هستند. اگرچه برای پر شدن می توانید آنها را با هر ماهی دیگری بپزید.
عناصر:
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم
- آرد - 3-4 قاشق غذاخوری
- پیاز - 2 عدد.
- ماهی - 0.5 کیلوگرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- شکر - یک خرج کردن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- روغن تصفیه شده - برای سرخ کردن
پخت سیب زمینی zraz با ماهی:
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، تکه تکه کرده و بجوشانید. سپس در حالی که هنوز گرم هستید له کنید تا یک پوره نرم و بدون پهن شدن بدست آید. نمک ، شکر ، آرد را مزه دار کرده و خمیر سیب زمینی را ورز دهید تا سفت و کشدار شود.
- پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و خرد کنید. آن را در ماهی تابه ای در روغن نباتی تا قهوه ای طلایی تفت دهید.
- ماهی را بشویید و در آب نمک بجوشانید تا نرم شود. آن را خنک کنید ، آن را به قطعات کوچک برش دهید و با پیاز مخلوط کنید. نمک ، فلفل را مزه دار کرده و هم بزنید.
- دستان خود را با آب مرطوب کنید ، 1-1 ، 5 قاشق غذاخوری را فشار دهید. خمیر را شکل دهید و به شکل کیک تخت با ضخامت 1 سانتی متر درآورید.
- پرکننده (1 ، 5 قاشق چایخوری) را روی خمیر بگذارید و برش های کوچک گرد یا بیضی شکل ایجاد کنید ، که درست قبل از سرخ شدن در آرد حلقه می شوند. اگر بدون پاشیدن آرد سرخ شود ، به ته ماهیتابه می چسبد.
- پس از پخت ، اجازه دهید آرد به مدت 5 دقیقه "به هوش بیاید" ، آنها را روی یک تخته پهن کنید تا آرد رطوبت را جذب کند ، در تابه خرد نشود و نسوزد.
- روغن را در یک ماهیتابه بریزید و خوب گرم کنید. zrazy را روی حرارت متوسط به مدت 5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
توپ ماهی در فر
توپ های ماهی آبدار و نرم بدون چربی در بین کودکان و بزرگسالان به همان اندازه محبوب هستند. تهیه آنها آسان و سریع است و خوردن آنها لذت بخش است.
عناصر:
- فیله ماهی - 500 گرم
- نان سفید (پوسته) - 150 گرم
- شیر - 150 گرم
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- سبزیجات (شوید ، جعفری) - 20 گرم
- آرد سوخاری - 100 گرم
- روغن نباتی برای سرخ کردن - 100 گرم
پختن توپ ماهی در فر:
- فیله های ماهی را از نظر وجود چاله بررسی کنید ، در صورت وجود ، آنها را بردارید. آن را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و آن را از طریق چرخ گوشت بچرخانید. همچنین ، فیله را می توان با چاقو ریز خرد کرد تا گوشت چرخ کرده تهیه شود ، سپس کوفته ها آبدارتر می شوند.
- نان را در شیر خیس کنید و آن را از طریق چرخ گوشت بچرخانید یا با دست ورز دهید.
- سبزیجات را بشویید و ریز خرد کنید.
- خرده نان ، گیاهان ، نمک و فلفل را به ماهی چرخ کرده اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- گوشت چرخ کرده را به شکل کوفته گرد درآورید ، آنها را در آرد سوخاری بغلتانید و روی یک ورقه پخت چرب شده با روغن نباتی قرار دهید.
- گلوله های ماهی را به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد ارسال کنید و نیم ساعت بپزید. سپس آنها را به طرف دیگر برگردانید و به مدت 5-7 دقیقه قهوه ای کنید.
