آیا رول کلم را دوست دارید ، اما دوست ندارید با تهیه آن درگیر شوید؟ سپس رول های تنبل کلم را آماده کنید. من مطمئن هستم که شما مطمئناً طعم آنها را دوست خواهید داشت ، در حالی که حداقل زمان و تلاش را صرف می کنید.
عکس رول های تنبل کلم محتوای دستور غذا:
- ظرافت های پخت رول کلم تنبل
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
رول کلم تنبل یک غذای ملی از غذاهای لهستانی است ، جایی که آنها آن را bigos می نامند. مانند بسیاری از غذاهای معروف سایر کشورها ، رول های تنبل کلم به طور محکم در فهرست ما جای گرفته است. اما ، البته ، در طول تاریخ ، دستور غذا کمی تغییر کرده است ، که به هیچ وجه از طعم عالی غذا کم نکرد. این نشان دهنده این ظرف ، گوشت ، خرد شده به قطعات کوچک با کلم خرد شده است. در نسخه اصلی ، bigos با یک غذای فرنی گندم سیاه سرو می شود ، اما در نوع روسی ما ، رولت های کلم به طور سنتی با برنج پخته می شوند. دستور العمل های رول کلم اصلی و تنبل خود کمی شبیه به یکدیگر هستند ، فقط در مورد دوم دردسر بسیار کمتری وجود دارد و طعم ظرف لطیف تر به نظر می رسد.
به طور کلی ، می توان گفت فرآیند ساخت رول های تنبل کلم دستور خاصی ندارد. نکته اصلی در اینجا این است که از محصولات تازه استفاده کنید و آنها را به نسبت مورد نظر خود درست ترین ترکیب کنید. به عنوان مثال ، اگر کلم را دوست دارید ، مقدار بیشتری از آن را بگذارید ، اگر ترجیح می دهید گوشت را کاملاً بچشید ، سپس آن را اضافه کنید. و اگر شما کلم را دوست ندارید ، کافی است مقدار کمی از آن را اضافه کنید ، فقط برای بو و آب میوه. نکته مهم دیگر در این دستور غذا سس است ، باید بسیار خوشمزه تهیه شود. طعم دهنده می تواند خامه ترش ، گوجه فرنگی یا ترکیب شده با ادویه جات ترشی جات ، گیاهان و ادویه جات ترشی جات باشد.
ظرافت های پخت رول کلم تنبل
- کلم را می توان به روش های مختلف تهیه کرد: به صورت نوار یا مربع بریده شود ، با مخلوط کن یا غذاساز له شود. گزینه دوم به ویژه برای پوشاندن حضور خود در یک ظرف مناسب است. کلم ترش هم خوبه. کلم را می توان به صورت خام ، سرخ شده یا آب پز به گوشت چرخ کرده اضافه کرد. نکته اصلی در اینجا رعایت اندازه برش سبزی است - هرچه کوچکتر باشد ، ظرف خوشمزه تر می شود.
- توصیه می شود از گوشت چرب بیشتر استفاده کنید ، مگر اینکه البته محدودیت های پزشکی وجود داشته باشد. سپس کلم پر شده شکل خود را بسیار بهتر حفظ می کند. گوشت خوک چرخ کرده یا گوشت گاو مخلوط و خوک این کار را انجام می دهد. علاوه بر این ، ترکیب گوشت خوک و کلم یک گزینه برد-برد است که در طول سالها ثابت شده است.
- می توانید از هر نوع برنج استفاده کنید. با این حال ، نیاز به آماده سازی اولیه دارد. گزینه اول این است که آن را با آب داغ پر کرده و بگذارید تا متورم شود ، دومی آن را تا نیمه پخته بجوشانید. نسبت آن باید 1/3 از مقدار گوشت گرفته شود ، اما بیش از 2/3 قسمت نیست. برنج بیشتری بگذارید - کلم پر شده کمتر از بین می رود - آبدار نخواهد بود.
- پیاز ضروری است ؛ آب کتلت را آبدارتر می کند. آن را خام (پیچ خورده یا خرد شده) یا سرخ شده (خرد شده) اضافه کنید.
- کتلت های تشکیل شده در یک تابه سرخ می شوند ، یا با دور زدن این مرحله بلافاصله خورش می شوند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 152 کیلو کالری.
- وعده ها - 20 عدد
- زمان پخت - 1 ساعت 20 دقیقه
عناصر:
- گوشت خوک - 1 کیلوگرم
- کلم سفید - 0.5 سر کلم متوسط
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2-3 حبه
- برنج - 100 گرم
- رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری
- خامه ترش - 200 میلی لیتر
- برگ بو - 3-4 عدد.
- فلفل دلمه - 4-6 عدد.
- نمک - 1.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- روغن نباتی تصفیه شده - برای سرخ کردن
- تخم مرغ - 1 عدد
پختن رول های تنبل کلم
1. سر کلم را بشویید ، خشک کنید ، برگهای بالای آن را بردارید ، زیرا بیشتر آنها همیشه کثیف هستند. قسمت مورد نظر را از آن جدا کرده و ریز خرد کنید.
2روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید و کلم را برای سرخ کردن بفرستید.
3. هویج ها را پوست بگیرید ، بشویید و رنده کنید.
4. آن را با کلم به تابه اضافه کنید.
5. سبزیجات را به شفافیت بیاورید ، آنها را زیاد سرخ نکنید.
6. در این فاصله ، گوشت را آماده کنید - آن را بشویید ، رگها را بردارید ، فیلم بگیرید و به قطعات برش دهید. پیاز و سیر را پوست بگیرید ، بشویید و خرد کنید.
7. چرخ گوشت را با یک قفسه سیمی متوسط قرار دهید و گوشت ، پیاز و سیر را از آن عبور دهید.
8. کلم سرخ شده با هویج و برنج نیمه پخته را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
9. گوشت چرخ کرده را با نمک ، فلفل سیاه و ادویه جات ترشی جات مزه دار کنید. به عنوان مثال ، من چاشنی "khmeli-suneli" را اضافه می کنم. به عنوان یک شبکه ایمنی ، برای اطمینان از اینکه کلم پر شده از هم جدا نمی شود ، یک تخم مرغ را بزنید.
10. گوشت چرخ کرده را خوب هم بزنید تا غذا به طور مساوی پخش شود.
11. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید. به شکل کتلت های بیضی شکل درآورده و در تابه بگذارید تا سرخ شود.
12. رول کلم را از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. آنها را برای مدت طولانی روی اجاق نگه ندارید ، زیرا آنها هنوز آشپزی خواهند کرد سپس شیرینی ها را در یک قابلمه ، ترجیحاً با ضخامت ضخیم و پایین قرار دهید.
13. حالا به سراغ تهیه آب میوه بروید. خامه ترش را در ماهیتابه بریزید ، رب گوجه فرنگی ، برگ بو ، دانه های فلفل ، فلفل سیاه ، نمک و ادویه جات دیگر را بریزید.
14. غذا را با آب آشامیدنی بریزید و روی حرارت متوسط حدود 5 دقیقه بجوشانید.
15. کتلت ها را با سس آماده شده مزه دار کنید.
16. قابلمه را بگذارید تا به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بپزد. می توانید ظرف را بلافاصله پس از پخت سرو کنید. و از آنجا که رول های کلم حاوی برنج هستند که باعث سیری بدن می شود ، ممکن است نیازی به غذای جانبی اضافی نداشته باشند. اگرچه ، این سلیقه ای است. آنها را می توان با هر نوع فرنی و اسپاگتی سرو کرد.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه رولت تنبل کلم را مشاهده کنید:
