زردآلو به انواع دسرها اضافه می شود: ژله ، پنکیک ، کیک ، چیزکیک ، نان ، کلوچه ، پیراشکی … همچنین ، توت طعم و مزه پایها را کاملاً آشکار می کند. بنابراین ، امروز ما دستور العمل ها و ظرافت های تهیه پای زردآلو را در نظر خواهیم گرفت.
محتوای دستور غذا:
- نحوه پخت پای زردآلو - اسرار و ظرافت ها
- پای زردآلو: دستور العمل در اجاق گاز آهسته
- پای زردآلو: دستور تهیه خمیر بیسکویت
- پای زردآلو: دستور تهیه خمیر مایه
- پای زردآلو: دستور پخت شیرینی کوتاه
- دستور العمل های ویدئویی
در تابستان ، وقتی انواع توت ها و میوه های تازه در قفسه های مغازه ها ظاهر می شوند ، فقط می خواهید چیزی معطر و خوش طعم بپزید تا کل آپارتمان را با عطر خوش طعم غذاهای خانگی پخته کنید. بیایید امروز به زردآلوهای آفتابی توجه کنیم. پخت با این توت ملایم ، هوا و نرم به نظر می رسد. طعم او به دلیل اسیدیته کمی میوه ، که پایها از آن قند ندارند ، شیرین است. خمیر آنها پف کرده ، بیسکویت ، مخمر ، نان کوتاه ، کفیر و غیره است. در عین حال ، اصول آشپزی برای همه تقریباً یکسان است.
نحوه پخت پای زردآلو - اسرار و ظرافت ها
آماده سازی یک پای خوشمزه زردآلو دشوار نخواهد بود اگر تفاوت های ظریف را بدانید که کار شما را به یک سرگرمی تبدیل می کند. سپس پختن بدون تلاش و زمان زیاد حتی برای یک خانه دار بی تجربه آسان به نظر می رسد.
- زردآلو برای پای به شکل پوره پیچ خورده یا انواع توت ها استفاده می شود. آنها از بالا یا پایین روی هم چیده شده یا با خمیر مخلوط می شوند. میوه می تواند تازه ، یخ زده ، خشک یا کنسرو شده باشد.
- برای ساده سازی کار ، می توانید خمیر را در فروشگاه خریداری کنید ، با آن محصولی را دریافت می کنید که خوشمزه نیز است.
- پایها باز ، بسته یا با توده های شیرین ریخته می شوند.
- اگر کیک بسته است ، باید سوراخ هایی روی لایه بالایی ایجاد شود تا بخار خارج شود.
- زردآلو اغلب با پنیر ، سیب ، بادام ، آجیل ، دانه های خشخاش ، عسل ، میوه های خشک و غیره ترکیب می شود. برای عطر ، دارچین ، وانیل را قرار دهید.
- برای اینکه محصول نهایی براق شود ، قبل از پخت روی آن را با تخم مرغ چرب کنید. فقط با استفاده از زرده پوسته روشن می شود.
- برای ایجاد خمیر روی کفیر ، محصول تخمیر شده شیر کمی گرم می شود.
- پروتئین های مخلوط شده همراه با شکر به کفیر هوایی می دهد.
- کفیر برای پخت مناسب هر نوع چربی است. لازم نیست تازه باشد ، نکته اصلی این است که ترش نیست
- بهتر است آرد را از طریق یک الک خوب الک کنید.
- شما باید کیک را به صورت سرد بیرون بیاورید ، پس انجام این کار آسان خواهد بود ، زیرا در حالت گرم ، خطر شکستن محصول وجود دارد.
- من با موفقیت ماست ، ماست طبیعی یا شیر پخته تخمیر شده را جایگزین کفیر می کنم.
- برای جلوگیری از خیس شدن لایه پایینی پای از آبدار ، آن را با نشاسته یا آرد بپاشید.
- اگر پوست از توت ها جدا شود ، پر شدن نرم تر می شود.
- برای برداشتن پوست ، انواع توت ها را برای چند ثانیه در آب جوش غوطه ور کرده ، سپس با آب یخ بریزید. تضاد دما به پوست کمک می کند تا به راحتی از میوه جدا شود.
- نیازی نیست به زردآلوهای شیرین شکر اضافه کنید.
- اگر زردآلوها یخ زده اند ، پس از خشک شدن کامل زردآلوها ، میوه ها را در یک صافی از قبل ذوب کنید تا تمام مایع اضافی آن شیشه باشد.
- برای جلوگیری از چسبیدن کیک به قالب ، آن را با کره / مارگارین چرب کرده و با آرد سوخاری یا بلغور بپاشید.
- اگر پای از ظرف خارج نشد ، ظرف پخت را روی حوله مرطوب به مدت 20 دقیقه قرار دهید.
پای زردآلو: دستور العمل در اجاق گاز آهسته
یک پای ساده زردآلو را می توان نه تنها در فر ، بلکه در اجاق گاز آرام پخت. زمان پخت کمتر طول می کشد و نمی توانید از سوختن محصول بترسید. دستگاه برقی همه کارها را برای شما انجام می دهد و کیک در هر صورت خوشمزه می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 221 کیلو کالری.
- وعده های غذایی در هر ظرف - 1 عدد
- زمان پخت - 60 دقیقه
عناصر:
- کفیر - 2 قاشق غذاخوری.
- شکر - 2 قاشق غذاخوری.
- روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 2 عدد.
- آرد - 3 قاشق غذاخوری.
- سودا - 1 قاشق چایخوری
- زردآلو - 400 گرم
پخت گام به گام پای زردآلو در اجاق گاز آهسته:
- تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا پف کند.
- کفیر را بریزید ، سودا را اضافه کنید و هم بزنید. واکنش بلافاصله شروع می شود: جرم کف می کند.
- روغن نباتی را بریزید ، نمک ، وانیل را مزه دار کنید و دوباره بزنید.
- آرد را الک کرده و با همزن بزنید.
- زردآلوها را بشویید ، تکه ها را بردارید و برش دهید.
- یک کاسه چند پز را با روغن چرب کنید ، خمیر را بریزید و میوه را روی آن پخش کنید.
- حالت پخت را به مدت 50 دقیقه روشن کنید.
پای زردآلو: دستور تهیه خمیر بیسکویت
پای زردآلو خمیر بیسکویت یک پای سریع است. ورز دادن خمیر چند دقیقه طول می کشد ، نکته اصلی این است که یک مخلوط کن در دست داشته باشید. و در 40 دقیقه از یک محصول خوشمزه لذت خواهید برد.
عناصر:
- آرد - 1 قاشق غذاخوری
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
- تخم مرغ - 4 عدد.
- بیکینگ پودر - 2 عدد
- زردآلو - 200 گرم
مرحله به مرحله تهیه کیک زردآلو از خمیر بیسکویت:
- شکر را در یک کاسه بریزید ، تخم مرغ ها را بزنید و به مدت 5 دقیقه با همزن بزنید.
- وقتی مخلوط سفید و پفکی شد ، آرد الک شده و ریپر را اضافه کنید.
- خمیر را با همزن به معنای واقعی کلمه 5 ثانیه هم بزنید و آن را در یک ظرف پخت بریزید.
- نصف زردآلو را روی آن قرار دهید ، ابتدا چاله ها را بردارید.
- محصول را به مدت نیم ساعت به فر گرم شده با دمای 180 درجه ارسال کنید.
- کیک را تا قهوه ای طلایی بپزید. آمادگی را با خلال دندان چوبی بررسی کنید: بعد از سوراخ شدن ، باید خشک بماند.
پای زردآلو: دستور تهیه خمیر مایه
و حتی اگر این نسخه از پای زردآلو را نمی توان سریع نامید ، بسیار خوشمزه ، هوا و غنی است. بیش از یک غذای لذیذ از چنین پختی خودداری نمی کند.
عناصر:
- پنیر کلوچه - 200 گرم
- آرد - 450 گرم
- کفیر - 100 میلی لیتر
- شکر - 4 قاشق غذاخوری
- کره - 50 گرم
- مخمر تازه - 12 گرم
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
- نمک - یک خرج کردن
- آب - 250 میلی لیتر
- تخم مرغ - 1 عدد
- زردآلو - 400 گرم
- نشاسته - 2 قاشق غذاخوری
مرحله به مرحله تهیه پای زردآلو خمیر مایه:
- پنیر را از طریق الک مالیده و با کفیر ترکیب کنید. با مخلوط کن هم بزنید تا یکدست و کرمی شود. 1.5 قاشق غذاخوری اضافه کنید شکر و دوباره هم بزنید.
- 0.5 قاشق غذاخوری شکر را در آب گرم بریزید ، مخمر خرد شده را اضافه کرده و 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ارد. خوب هم بزنید تا مخمر و شکر کاملاً حل شود و آرد را به طور مساوی پخش کنید. مخلوط را در یک مکان گرم بگذارید.
- تخم مرغ را با نمک بزنید.
- کره را در حمام آب ذوب کرده و در دمای اتاق سرد کنید.
- تخم مرغ های زده شده ، مخمر را در توده کشک بریزید و هم بزنید.
- 1 قاشق غذاخوری بریزید آرد ، و هم بزنید
- سبزیجات و کره را بریزید.
- ورز دادن مداوم ، آرد باقیمانده را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید تا به دست نچسبد.
- روی ظرف را بپوشانید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
- زردآلوها را بشویید ، دانه ها را جدا کرده و به چهار قسمت برش دهید. آنها را با 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. شکر و نشاسته.
- خمیر رسیده را چندین بار ورز دهید و به 2 قسمت تقسیم کنید. قسمت اعظم آن را رول کنید و داخل قالب چرب شده بریزید.
- زردآلوها را روی خمیر بمالید تا 3 سانتیمتر به کناره ها نرسد.
- خمیر باقیمانده را نازک پهن کنید و با چاقو به شکل تخته شطرنج برش های 1 ، 5 سانتی متری ایجاد کنید.
- تور را به پای منتقل کرده و درزهای کناری را محکم ببندید.
- سطح را با یک تخم مرغ تازه زده چرب کرده و به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید تا سرخ شود.
پای زردآلو: دستور پخت شیرینی کوتاه
یک گزینه عالی برای پخت سریع و آسان. برای این پای با زردآلو ، هر نوع توت و حتی مربا یا کنسرو میوه از کمپوت مناسب است.
عناصر:
- تخم مرغ - 1 عدد
- کره - 200 گرم
- آرد - 250 گرم
- نشاسته - 2 قاشق غذاخوری
- شکر - 2 قاشق غذاخوری
- نمک - یک خرج کردن
- زردآلو - 300 گرم
گام به گام تهیه پای با پر کردن شیرینی زردآلو:
- کره دمای سرد را به صورت ورقه ای برش دهید.
- آرد الک شده را از طریق الک به آن اضافه کنید.
- سپس شکر ، نمک و نشاسته را اضافه کنید.
- خمیر را سریع ورز دهید ، یک نان تشکیل دهید ، با پلاستیک بپیچید و نیم ساعت یا یک ساعت در یخچال قرار دهید.
- زردآلوها را بشویید ، دانه ها را جدا کرده و به نصف تقسیم کنید.
- خمیر سرد شده را به 2 قسمت نابرابر تقسیم کنید.
- بیشتر خمیر را در یک لایه نازک بچرخانید و در یک ظرف پخت قرار دهید و طرفین آن 2 سانتی متر باشد.
- زردآلو را روی آن بپاشید و شکر بپاشید.
- قسمت کوچکتر خمیر را به صورت نازک باز کرده و به نوارهای باریک برش دهید ، که روی قالب را به صورت تور بپوشانند.
- فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و محصول را به مدت 40 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
دستور العمل های ویدئویی:
