چگونه یک پای زردآلو خوشمزه درست کنیم؟ TOP-6 دستور العمل های پخت در خانه بر روی انواع مختلف خمیر. رازهای آشپزی دستور العمل های ویدئویی.
پای زردآلو یک دسر است که فصلی ندارد. در تابستان ، از میوه های تازه برای پخت استفاده می شود و در زمستان منجمد می شود. در عین حال ، محصولات به همان اندازه خوشمزه هستند. پر کردن زردآلو با هر نوع خمیری خوب می شود: کیک ، ورقه ، مخمر ، کفیر ، پنیر خامه ای و … هر کدام از آنها بسیار سریع و آسان آماده می شود ، با میوه های نارنجی ، لطیف و معطر خوب می شود. مهمانداران فقط می توانند دستور العمل های تهیه یک پای خوشمزه زردآلو را انتخاب کنند.
پای زردآلو - ویژگی های پخت و پز
- هنگام انتخاب زردآلو تازه ، مهم است که آنها رسیده باشند. اغلب میوه سبز از درخت کنده می شود. زردآلو رسیده دارای رنگ نارنجی یکنواخت تری است و هرچه روشن تر بهتر. طعم آن باید شیرین باشد ، بو باید معطر باشد و پوست باید نازک ، اما سفت و بدون ترک باشد.
- طعم تفاله باید آبدار باشد ، اما فیبری نیست ، رنگ آن نارنجی و برخی از انواع آن باید زرد باشد.
- میوه نباید سخت ، نرم ، خرد شده ، پوسیده باشد. ظهور لکه های تیره روی پوست ، شروع فساد را نشان می دهد.
- در شرایط عادی خانه ، زردآلو به مدت طولانی ، حداکثر چند روز ذخیره نمی شود. میوه های با کیفیت بالا در دمای حدود 0 درجه می توانند تا 1 ماه نگهداری شوند.
- اگر زردآلو تازه بسیار نرم است ، ابتدا برش ها را درون نشاسته بغلتانید.
- در فصل زمستان ، مجاز است که زردآلو را با زردآلو خشک جایگزین کنید. سپس میوه های خشک شده را قبل از خرد کردن در آب داغ خیس کنید.
- همچنین می توانید در زمستان یک کنسرو پای زردآلو بپزید. چنین میوه هایی را با دستمال خشک کنید.
- آرد خمیر باید الک شود: ناخالصی ها از آن خارج می شوند و با اکسیژن غنی می شوند.
- خمیر پای با افزودن کمی سیب زمینی آب پز ، رنده شده ، به نسبت 1 سیب زمینی متوسط به ازای 250 گرم آرد نرم و سست می شود.
- اگر قسمتی از آرد را با نشاسته سیب زمینی یا ذرت جایگزین کنید ، محصول کرکی تر و کرکی تر می شود.
- یک قاشق براندی را به خمیر بدون مخمر اضافه کنید ، سپس محصولات پخته شده خرد می شوند.
- مخمر را می توان با آب معدنی جایگزین کرد.
- برای جلوگیری از چسبیدن خمیر مایه به دستان خود ، کف دست خود را با روغن نباتی مسواک بزنید.
- کیک تمام شده را روی قفسه سیمی خنک کنید تا از مرطوب شدن ته آن جلوگیری شود.
- هنگام پخت کیک ، به ویژه کیک خمیر شده یا اسفنجی ، فر را باز نکنید. اگر فر را باز و بسته می کنید ، این کار را بدون ضربه زدن به درب انجام دهید. در غیر این صورت ، ممکن است وسط محصول ته نشین شود.
- پای خرد شده را با چاقوی گرم برش دهید تا خرد نشود. برای انجام این کار ، چاقو را در آب جوش فرو کنید یا آن را روی آتش گرم کنید.
- کیک را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. بسته به نوع دستور ، پایها در دمای 165 درجه تا 210 درجه سانتی گراد پخته می شوند.
- قالب کیک را در پایین ترین حالت قرار دهید. سپس لایه زیرین قهوه ای می شود ، خوب پخته می شود و مرطوب نمی ماند.
پای شل با زردآلو در فر
کیک فله ظریف و معطر با زردآلو معطر و در عین حال لطیف و ترد است. با یک فنجان چای یا شیر سرو کنید یا یک قاشق بستنی وانیلی به آن اضافه کنید.
همچنین طرز تهیه چیزکیک با آرد و زردآلو را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 489 کیلو کالری.
- وعده های غذایی در هر ظرف - 1 عدد
- زمان پخت - 1 ساعت 15 دقیقه
عناصر:
- آرد - 250 گرم
- وانیلین - یک خرج کردن
- شکر - 150 گرم
- زردآلو - 15 عدد.
- بکینگ پودر - 0.5 قاشق غذاخوری
- کره - 180 گرم
پختن یک پای زردآلو شل در فر:
- کره یخ زده را روی یک رنده درشت رنده کنید.
- 50 گرم شکر ، وانیلین ، بیکینگ پودر و آرد الک شده را به کره اضافه کنید.
- پودر غذا را تا زمانی که خرد شود.
- یک ظرف پخت را با روغن چرب کنید و نیمی از خمیر را در آن پخش کنید.
- زردآلوها را بشویید ، با یک حوله خشک کنید ، دانه ها را بردارید ، به برش های نازک برش دهید و روی پایه خمیر پای قرار دهید.
- شکر را روی میوه بپاشید و خمیر باقی مانده را اضافه کنید.
- کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه بپزید. سپس دما را به 170 درجه کاهش دهید و پخت را 20 دقیقه دیگر ادامه دهید.
پای با زردآلو روی کف
مجبور نیستید زمان زیادی را صرف تهیه پای با زردآلو روی کف کنید. برای آزمایش ، به مجموعه ای ساده از محصولات موجود نیاز دارید. در این حالت ، کیک سرسبز ، لطیف و نرم می شود.
عناصر:
- کفیر - 250 میلی لیتر
- تخم مرغ - 2 عدد.
- شکر - 180 گرم
- کره - 50 گرم
- آرد - 250 گرم
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری
- وانیلین - یک خرج کردن
- زردآلو - 15 عدد.
پختن پای با زردآلو روی کفیر:
- در یک کاسه عمیق ، کفیر ، تخم مرغ ، شکر و کره ذوب شده را مخلوط کنید. کفیر و کره باید در دمای اتاق باشند تا نوشابه به درستی با خمیر واکنش دهد. بنابراین ، کفیر را از قبل از یخچال خارج کنید ، و کره ذوب شده را پس از گرم شدن خنک کنید.
- در یک ظرف دیگر ، آرد ، جوش شیرین ، نمک و وانیلین را مخلوط کنید.
- مخلوط آرد را با مواد مایع ترکیب کرده و کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.
- زردآلوهای شسته شده را از وسط نصف کرده ، گودال را برداشته و نصف ها را به 2 قسمت دیگر تقسیم کنید.
- 1/3 خمیر را در یک ظرف پخت چرب شده بریزید و 1/3 زردآلو را به طور مساوی روی آن پهن کنید.
- این ترتیب لایه ها را دوبار دیگر تکرار کنید.
- کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 40-45 دقیقه قرار دهید.
شیر خوشمزه زردآلو
خوشمزه ، زیبا و سریع به نظر می رسد یک کیک شیرین و ترش با زردآلو تازه. این پای زردآلو با عجله درست می شود. در عین حال ، معلوم می شود که به طور غیرمعمول معطر و لطیف است.
عناصر:
- زردآلو - 12-13 عدد.
- آرد - 1 ، 5 قاشق غذاخوری.
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
- نشاسته - 1 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 3 عدد.
- کره - 60 گرم
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
- شکر وانیلی - 1 قاشق چایخوری
- نمک - یک خرج کردن
- پودر قند - 1-2 قاشق غذاخوری
تهیه یک پای سریع زردآلو:
- زردآلوها را بشویید ، خشک کنید و بردارید.
- تخم مرغ و شکر را در یک کاسه خرد کنید. کره نرم شده را اضافه کرده و هم بزنید.
- آرد را با نشاسته از طریق الک الک کرده و با نمک ، شکر وانیلی و بیکینگ پودر ترکیب کنید.
- مخلوط تخم مرغ را با جرم خشک ترکیب کرده و همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یک خمیر غلیظ و همگن بدست آید.
- یک ظرف پخت را با کره چرب کنید ، آرد بپاشید و خمیر را پهن کنید.
- نصف زردآلو را در بالا ، با تفاله رو به بالا ، بدون فشار دادن آنها در خمیر ، قرار دهید تا آزادانه دراز بکشند.
- قالب را به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید.
- کیک خنک شده را به طور کامل با پودر قند بپاشید.
کیک ماسه ای با زردآلو
پای شیرینی خمیری کوتاه را می توان هم بزنید. این بسیار ساده است ، بنابراین می توانید به سرعت آن را برای ورود مهمانان غیر منتظره بپزید. با حضور یک دستگاه غذاساز ، جایی که خمیر فقط 5 دقیقه ورز داده می شود ، کار تسریع و ساده می شود.
عناصر:
- آرد - 160 گرم
- شکر - 100 گرم
- نمک - 0.25 قاشق چایخوری
- کره - 100 گرم
- زردآلو - 8 عدد.
- آرد سوخاری - 2 قاشق غذاخوری
تهیه کیک کوتاه با زردآلو:
- آرد ، شکر و نمک را در یک کاسه ترکیب کنید.
- کره سرد خرد شده را اضافه کنید.
- با دست غذا را هم بزنید تا یکدست شود. اگر خمیر خرد شد ، مقداری آب یخ بریزید.
- خمیر را روی کف ظرف پخت بمالید و طرفین را 2-3 سانتی متر ارتفاع دهید.
- پایه را در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه قرار دهید.
- زردآلوها را بشویید ، نصف کرده و دانه های آن را جدا کنید.
- 2 قاشق غذاخوری را در یک کاسه ترکیب کنید. آرد با 2 قاشق غذاخوری شکر و زردآلو بپاشید. میوه ها را هم بزنید تا از همه طرف با مخلوط آرد پوشانده شود.
- پایه پخته شده را با خرده نان بپاشید.
- زردآلوها را در بالا قرار دهید ، برش دهید و پخت را به مدت 50 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد ادامه دهید.
پای با پنیر و زردآلو
یک پای ساده و سریع با زردآلو و پنیر دلمه. به لطف پنیر ، محصولات پخته شده نهایی طراوت و نرمی خود را برای مدت طولانی حفظ می کنند. پای خوشمزه ، نرم و معطر به نظر می رسد و زردآلو کمی ترش را اضافه می کند.
عناصر:
- آرد - 160 گرم
- کره - 120 گرم
- نمک - 0.25 قاشق چایخوری
- آب - 3 قاشق غذاخوری
- پنیر کلوچه - 500 گرم
- وانیلین - یک خرج کردن
- رنده پوست لیمو - 0.5 قاشق چایخوری
- شکر - 100 گرم
- خامه ترش - 5 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 2 عدد.
- نشاسته ذرت - 3 قاشق غذاخوری
- زردآلو - 8 عدد.
پختن پای با پنیر و زردآلو:
- کره خرد شده را با آرد و نمک مخلوط کرده و مخلوط کنید تا قوام ترد شود.
- آب را بریزید ، خمیر را ورز دهید ، به شکل یک توده درآید ، با فیلم چسبناک بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- پنیر دلمه را با همزن بزنید تا یکدست شود تا دانه ای نباشد.
- وانیلین ، پوست لیمو ، شکر ، خامه ترش ، تخم مرغ و نشاسته را به توده کشک اضافه کنید. خمیر را با قوام یکنواخت ورز دهید.
- روی قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر سرد شده را در قسمت زیرین پخش کرده و طرفین را تشکیل دهید. چندین بار آن را با چنگال خرد کرده و به مدت 8 دقیقه در دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید.
- مخلوط کشک را روی پایه قرار دهید و به طور یکنواخت صاف کنید.
- زردآلوها را بشویید ، نصف کنید ، دانه ها را بردارید و کشک را روی آن قرار دهید ، خرد کنید ، کمی به توده کشک فشار دهید.
- پای را بفرستید تا در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 45 دقیقه بپزد.
کیک لایه بسته با زردآلو
پای زردآلو شیرینی پف دار یکی از موفق ترین انواع محصولات پخته شده است. این یک میان وعده عالی و یک دسر خوشمزه خواهد بود. زمان پخت زمان زیادی نمی برد ، به خصوص اگر محصول را از خمیر خریداری شده تهیه کنید.
عناصر:
- شیرینی پف دار - 250 گرم
- زردآلو - 10 عدد.
- کره - 2 قاشق غذاخوری
- شکر - 4 قاشق غذاخوری
- هل آسیاب شده - 0.25 قاشق چایخوری
- دارچین آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
- نشاسته - 1 قاشق غذاخوری
- آرد - 1 قاشق غذاخوری. L
- شیر - 1 قاشق غذاخوری
پخت پای پف دار زردآلو بسته:
- زردآلوها را بشویید ، خشک کنید ، دانه ها را جدا کرده و به برش های نازک برش دهید.
- زردآلوها را با کره ذوب شده ، شکر ، هل ، دارچین و نشاسته بریزید. هم بزنید تا میوه به طور مساوی با ادویه جات ترشی جات پوشانده شود.
- سطح کار را با آرد بپاشید و خمیر را به یک لایه نازک گرد بپیچانید ، که در یک قالب پخت با طرفین 2 سانتی متر قرار دهید.
- زردآلوها را روی خمیر بگذارید و روی آن را با یک لایه دیگر خمیر رول شده بپوشانید.
- سطح کیک را با شیر آغشته کرده و ارسال کنید تا در فر گرم شده با دمای 190 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه بپزد تا قهوه ای شود.
دستور العمل های ویدئویی:
پای کفیر با زردآلو
پای زردآلو در 15 دقیقه
شارلوت با زردآلو
یک پای ساده با زردآلو
