پنیر خامه ای عید پاک یک ویژگی سنتی سفره عید پاک است که باید در روز جشن عید پاک بزرگ حضور داشته باشد. این یک غذای لذیذ واقعی است که هم کودکان و هم بزرگسالان آن را دوست دارند و تهیه آن کار سختی نیست.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
مرسوم است که عید پاک را برای قیامت روشن مسیح تهیه کنید. آنها آن را در دو نسخه سرد و گرم تولید می کنند. روش سرد شامل استفاده از محصولات خام برای دسر و روش گرم - فرآوری حرارتی است. مواد تشکیل دهنده عید پاک ورز داده می شوند و جرم تا مرحله اولیه جوشیدن جوشانده می شود ، به عنوان مثال. تا اولین حباب ها ظاهر شوند. برخی از سرآشپزها معتقدند طعم کاسترد عید پاک ظریف تر است. اما از سوی دیگر ، عید پاک "خام" طعم اصلی پنیر را بهتر حفظ می کند. این بررسی بر آماده سازی ظریف ترین کاسترد مخصوص عید پاک تمرکز خواهد کرد. اگر قبلاً آن را نپخته اید ، مطمئناً باید توجه داشته باشید.
نمایانگر پنیر کلوچه عید پاک: پنیر خامه ای با خامه یا خامه ترش ، که به شکل هرم کوتاه شده فشرده می شود. کشک باید خشک ، تازه و صاف باشد. آن را با مخلوط کن بزنید یا دوبار از طریق یک الک مالش دهید. سپس ، عید پاک خام ، کاسترد یا آب پز از توده کشک هوا آماده می شود. توصیه نمی شود که پنیر لپه را از طریق چرخ گوشت عبور دهید ، بنابراین مچاله شده ، له شده و چسبناک می شود و پنیر لپه ، که از طریق یک الک مالیده می شود ، هوایی و اشباع از هوا باقی می ماند. خامه ترش یا خامه با چربی ، حداقل 30 درصد چربی مصرف می شود. خوب ، و محصولات اضافی که طعم می دهند می توانند بسیار متفاوت باشند: کشمش ، آجیل ، میوه های آب نبات ، میوه ها ، میوه های خشک شده و غیره.
- محتوای کالری در 100 گرم - 437 کیلو کالری.
- خدمات - 1 عید پاک
- زمان پخت - 30 دقیقه برای پخت ، به علاوه 24 ساعت برای پرس
عناصر:
- پنیر کلوچه - 600 گرم
- شکر - 150 گرم
- کره - 50 گرم
- گردو - 50 گرم
- کیوی یا هر غذای دیگر - برای تزئین
- تخم مرغ - 2 عدد.
- خامه ترش - 150 میلی لیتر
پخت پنیر خامه ای عید پاک:
1. کشک را در قابلمه ای قرار دهید که بعداً آن را روی اجاق گاز قرار دهید. یک مخلوط کن بردارید و هم بزنید تا یکدست شود.
2. خامه ترش را در توده کشک بریزید و شکر را اضافه کنید.
3. بعد ، دو تخم مرغ بریزید.
4. دوباره همه مواد غذایی را با مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود. کره را از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق برسد و آن را برای غذا ارسال کنید. دوباره غذا را بکشید تا روغن به طور مساوی در سراسر جرم توزیع شود.
5. قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید و حرارت ملایم را روشن کنید. مدام غذا را هم بزنید تا اولین حباب ها را ببینید. سپس حرارت را خاموش کرده و تابه را روی اجاق گاز قرار دهید. توده کشک ذوب می شود و قوام ریختن پیدا می کند.
6. یک پاسوچنی بگیرید یا از روش مادربزرگ استفاده کنید: پارچه پنیر را در یک رنده مربعی قرار دهید. تمام کشک را داخل آن بریزید.
7. انتهای گاز را بچسبانید و هرگونه خم شدن را در بالا قرار دهید. عید پاک را طوری تنظیم کنید که آب پنیر خشک شود. بگذارید 3-4 ساعت بماند ، اما بهتر است یک شبه بماند. سپس پارچه پنیر را به آرامی باز کنید ، رنده را برگردانید و آن را بردارید. سپس گاز را بردارید. عید پاک را با کشمش ، کیوی ، آجیل یا هر محصول دیگری به شکل نمادهای تعطیلات روشن تزئین کنید ، به عنوان مثال ، انواع توت ها را به شکل صلیب یا حرف "ХВ" بگذارید.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه پخت پنیر تزار در عید پاک را مشاهده کنید.
