Eclairs و profiteroles شیرینی های کوچکی هستند که از شیرینی چوکس تهیه می شوند. پس از تهیه این دسر فرانسوی ، باید آن را نیز زیبا تزئین کرده و به میز سرو کنید. نحوه انجام این کار و ما در این بررسی صحبت خواهیم کرد.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
شایان ذکر است که eclairs می تواند کاملاً متفاوت باشد. به عنوان مثال ، آنها با پرکننده های نمکی مانند گوشت ، قارچ و پنیر تهیه می شوند. این غذا ها با آب گوشت یا میان وعده قبل از شام سرو می شوند. آنها همچنین می توانند خالی باشند ، به عنوان مثال ، حلقه ها ، و با غذاهای اولیه (سوپ ، بورشت) ، مانند دونات ، سرو شوند. اما بیشتر از همه ، پروفیترول ها به شکل دسر با بستنی ، خامه شیرین ، خامه برای غذاهای ما قابل قبول هستند و دوست دارند. پروفیترول های شیرین ، از وسط نصف کرده و با کارامل ، خامه یا سس شکلات محکم کنید.
بسته به نوع انتخاب شده ، نحوه تهیه خمیر به منظور ایجاد طعم متعادل محصول است. می تواند شیرین ، خنثی یا کمی شور باشد. در این بررسی ، من یک نوع ساده ترین و مقرون به صرفه ترین روش برای تزئین اکلرها با خامه شیرین و خامه شکلاتی را ارائه خواهم داد. برای تکمیل آن حداقل زمان لازم است و از محصولات موجود استفاده می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 260 کیلو کالری.
- وعده - 15
- زمان پخت - 20 دقیقه
عناصر:
- اکلرهای پخته شده - 15 عدد.
- تخم مرغ - برای کرم پروتئین
- شکلات - 100 گرم
- شکر - 50 گرم
- آب آشامیدنی - 75 میلی لیتر
- پودر نارگیل - 1 قاشق غذاخوری
دستورالعمل مرحله به مرحله تزئین اکلر
1. این دستور فرض می کند که اکلرها قبلاً پخته شده اند و خامه درست شده است. می توانید طرز تهیه اکلیر و کرم پروتئینی را در وب سایت ما بخوانید. اما من به طور مختصر به شما یادآوری می کنم. بنابراین ، وقتی اکلرها آماده شدند ، شکلات را به قطعات تقسیم کنید ، آن را در یک کاسه تمیز قرار دهید ، و آن را روی یک ظرف آب قرار دهید. شکلات را در حمام آب به حالت مایع آب کنید ، اما آن را به جوش نیاورید.
2. اکلرهای سرد شده را از طول به نصف برش دهید آنها به صورت زیر پخته می شوند. کره ذوب می شود. با آب جدا شده و تا 90 درجه گرم می شود. آرد بریزید و خمیر را خوب ورز دهید. کاسه را از روی حرارت بردارید و تخم مرغ ها را یکی یکی هم بزنید. می توانید دستورالعمل دقیق تری برای تهیه اکلیر در صفحات سایت پیدا کنید.
3. بنابراین ، نارگیل و شکلات آب شده را آماده کنید.
4. کلاه های اکلر را در شکلات ذوب شده آغشته کنید تا کاملاً با مایه کیک پوشانده شود.
5. در حالی که شکلات داغ است ، آن را با نارگیل بپاشید. در این مرحله ، شما باید یک کرم آماده داشته باشید ، که در نیمه اول اکلر گذاشته شده است. در این دستور غذا ، من از کرم پروتئینی استفاده کردم. برای تهیه آن ، باید سفیده تخم مرغ را بزنید و کارامل را از آن اضافه کنید ، که از آب و شکر تهیه شده است. اما می توانید از کرم کاستارد نیز استفاده کنید. برای انجام این کار ، تخم مرغ ها با شکر آسیاب می شوند ، شیر در آن ریخته می شود و به جوش می آید. نشاسته در یک جریان نازک ریخته می شود ، خنک می شود و کره اضافه می شود. خامه ترش نیز مناسب است. شما می توانید دستور العمل های انواع کرم ها را در وب سایت بخوانید.
6. نصف اکلرهای خامه ای را با درب ها با مایه شکلاتی بپوشانید.
7. Eclairs آماده است و می توانید آنها را به میز سرو کنید.
همچنین دستورالعمل ویدئویی نحوه تزئین اکلر به سادگی و زیبایی را مشاهده کنید؟
