TOP 4 دستور العمل با عکس پخت مرغ پخته شده در فر در خانه. نکات و اسرار آشپزی. دستور العمل های ویدئویی.
چگونه مرغ را در فر خوشمزه بپزیم؟ این سوال را هر مهماندار در آستانه تعطیلات می پرسد. ظرف در نگاه اول بسیار ساده به نظر می رسد ، اما طیور اغلب خشک یا سفت می شود ، یا اصلا پخته نمی شود و پوسته آن کم رنگ می ماند. اگر تمام نکات توصیه شده در زیر را رعایت کنید ، یک لاشه مرغ کامل پخته شده در فر ، هر میز جشن را تزئین می کند. دستور العمل های ساده ، آزمایش شده را بنویسید و مرغ کامل را بپزید.
نکات و اسرار آشپزی
- گوشت نرم ، آبدار و معطر ، فقط مرغ تازه خواهد بود.
- بهتر است پرندگان متوسط با وزن تا 1.5 کیلوگرم پخته شوند. آنها لایه ضخیمی از چربی بدن ندارند و گوشت ارزش غذایی بالاتری دارد.
- لاشه تازه دارای رنگ پوست یکنواخت است که باید زرد کم رنگ یا کمی مایل به صورتی باشد. چربی بیرون زده سفید است ، بوی آن کمی شیرین است ، بافت ها الاستیک هستند و وقتی فشرده می شوند ، سریع به حالت اولیه خود برمی گردند.
- یک تابه چدنی برای پخت مرغ مناسب است. طیور در ظروف سرامیکی ، جایی که گرما به خوبی نگهداری می شود ، به طور مساوی پخته می شود. ظروف شیشه ای و فرم های ساخته شده از فلز نازک موفقیت کمتری دارند. مرغ خوشمزه در یک پایه مخصوص یا روی یک شیشه به دست می آید ، جایی که به صورت عمودی پخته می شود.
- مرغ به طور متوسط 40 دقیقه در هر 1 کیلوگرم وزن در دمای 180-200 درجه سانتی گراد در فر پخته می شود. طیور با وزن 1.5 کیلوگرم در عرض 1 ساعت آماده می شود. قسمتهای جداگانه لاشه سریعتر پخته می شوند: فقط چوب طبل ، ران یا بال.
- برای به دست آوردن یک پوسته ترد ، ابتدا دمای فر را روی 220 درجه سانتی گراد تنظیم کنید و پرنده را به مدت نیم ساعت بپزید تا پوسته "بگیرد". زمان باقی مانده ، آن را در دمای 180-200 درجه سانتی گراد بپزید تا نرم شود.
- آمادگی لاشه را می توان با یک دماسنج مخصوص تعیین کرد که در ضخامت سینه و ران وارد می شود: اگر درجه حرارت 70-80 درجه سانتی گراد باشد ، مرغ آماده است. اگر دماسنج وجود ندارد ، قسمت گوشتی لاشه را با خلال دندان سوراخ کنید: آب سبک بیرون می زند ، ظرف آماده است.
- مرغ را مرتب بچرخانید تا به پخت یکنواخت آن کمک کند.
- از نظر طعم و شادابی ، پرنده در سس های مختلف از قبل ترش می شود.
- محصولات مختلفی برای پر کردن استفاده می شود. سیب های ترش و شیرین همیشه کلاسیک باقی می مانند. اما مرغ کمتر خوشمزه ای با پرتقال ، میوه های خشک ، برنج ، گندم سیاه ، سیب زمینی ، کدو تنبل ، قارچ به دست می آید.
تکه های مرغ پخته نان
مرغ پخته شده در فر هنگام پخت غیر معمول است. پرنده رنگ طلایی اشتهاآور و پوسته ای ترد به دست می آورد. برای دستور غذا ، از ترقه های صنعتی یا خانگی استفاده می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 189 کیلو کالری.
- خدمات در هر ظرف - 1 لاشه
- زمان پخت - 1 ساعت 15 دقیقه
عناصر:
- مرغ - 1 عدد
- کره - 200 گرم
- سیر - 1 قاشق غذاخوری (خشک یا تازه)
- آرد سوخاری خرد شده - 1 قاشق غذاخوری.
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- تخم مرغ - 2 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
پخت مرغ پخته شده در قطعات نان:
- مرغ را بشویید و به قطعات برش دهید.
- سیر خرد شده را با خرده نان ترکیب کنید.
- تخم مرغ ها را با چنگال بزنید تا یکدست شوند.
- تکه های مرغ را با نمک و فلفل مالش دهید. سپس مایع تخم مرغ و نان را با آرد سوخاری آغشته کنید.
- روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید و تکه های مرغ را به سرعت روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- مرغ را در یک ظرف پخت قرار دهید ، تکه های کره را روی آن بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 40 دقیقه قرار دهید.
مرغ کامل با سیب در فویل
مرغ پخته کامل با سیب به عنوان یک غذای جانبی برای غذای اصلی عالی است.گوشت با طعم شیرین و ترش سیب و سیب - با آب مرغ و چربی آغشته شده است.
عناصر:
- مرغ - 1 عدد
- سیب - 1 عدد
- خردل - 2 قاشق غذاخوری
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری
- جعفری - 5 شاخه
- سیر - 2 حبه
- شکر - 1 قاشق چایخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
پخت مرغ کامل با سیب در فویل:
- مرغ را بشویید ، خشک کنید ، داخل و خارج را با فلفل و نمک مالش دهید.
- سیب ها را بشویید ، هسته را با چاقوی مخصوص بردارید و کل را داخل پرنده قرار دهید.
- خردل را با آب لیمو مخلوط کنید ، شکر و سیر را از طریق یک پرس منتقل کنید.
- پرنده را با سس چرب کنید ، آن را در قالب بگذارید ، درب آن را بپوشانید و آن را به مدت نیم ساعت به فر گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد ارسال کنید.
- سپس فویل را بردارید و پخت مرغ را تا زمانی که نرم شود ادامه دهید.
مرغ پخته شده با سبزیجات
دستور تهیه مرغ در فر با سبزیجات خوب است زیرا طیور به طور همزمان با غذای جانبی سبزیجات پخته می شود. بنابراین ، این غذا دلچسب ، مغذی و خوشمزه به نظر می رسد.
عناصر:
- مرغ - 1 عدد
- پیاز - 5 عدد.
- سیب زمینی - 5 غده
- هویج - 3 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- سس سویا - 4-5 قاشق غذاخوری
- سیر - 3 حبه
- ادویه به مزه
پخت مرغ پخته با برش سبزیجات:
- مرغ را بشویید ، خشک کنید و به قطعات خرد کنید ، که روی یک ورقه پخت قرار می گیرند.
- پیاز ، سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید ، به قطعات متوسط برش دهید و تزیین را دور لاشه بچینید.
- سس سویا را مخلوط کنید ، سیر خرد شده ، نمک ، فلفل و ادویه ها را فشار دهید. سس حاصل را روی مرغ با سبزیجات بریزید.
- فرم را با درب ببندید و به مدت 30 دقیقه در فر گرم شده تا دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید. سپس درپوش را بردارید ، درجه حرارت را تا 180 درجه کاهش دهید و پخت را ادامه دهید تا گوشت تمام شود.
مرغ شکم پر با قارچ
مرغ شکم پر کامل با سوپرایز قارچ در داخل. قارچ برای پر کردن مرغ شکم پر ایده آل است.
عناصر:
- مرغ - 1 عدد
- پیاز - 1 عدد.
- قارچ - 300 گرم
- پنیر - 100 گرم
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- ادویه جات برای طیور - 1 قاشق چایخوری
- سس سویا - 3 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
پخت مرغ شکم پر با قارچ:
- پیازها را پوست بگیرید و مکعبی خرد کنید. قارچ ها را بشویید و برش دهید. روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید و غذا را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. ادویه زدن با نمک و فلفل.
- سپس پنیر را رنده کرده و به قارچ ها اضافه کنید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و هم بزنید تا پنیر آب شود.
- مرغ را بشویید ، خشک کنید و با قارچ و پنیر پر کنید. سوراخ را با نخ بخیه کنید تا پر شدن آن خارج نشود.
- در خارج ، لاشه را با ادویه جات مرغ بمالید ، با سس سویا بریزید و در قالب قرار دهید. روی طیور را با فویل بپوشانید و در فر با دمای 220 درجه سانتی گراد به مدت 45 دقیقه بپزید.
- فویل را برداشته و مرغ قارچی شکم پر را 20 دقیقه دیگر بپزید.
