در هند - پنیر پنیر ، و در کشورهای اسلاوی - پنیر خامه ای فشرده. و هیچ پنیر دیگری از نظر طعم ، تنوع و فواید با آن مقایسه نمی شود. دستور العمل او را بیابید و خانواده خود را با یک محصول طبیعی تازه میل کنید.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
پنیر معروف ترین پنیر در غذاهای هندی است. این پنیر برخلاف پنیرهای سفت و نیمه سفت دیگر اروپایی نیست. نزدیکترین خویشاوند آن پنیر آدیگه و پنیر خانگی متراکم است. با این حال ، پنیر پنیر خانگی خانگی است که به غلظت متراکم فشرده می شود و با طعم تازه به دست می آید. در هند ، این غذا به طور گسترده در انواع غذاها ، از پیش غذاهای سرد ، دسرها تا سوپ های گرم استفاده می شود.
طرز تهیه آن در خانه بسیار ساده است. تنها چیزی که لازم است شیر با کیفیت و یک محصول ترش است. در نقش دومی ، آب لیمو ، خامه ترش ، کفیر ، ماست استفاده می شود. پانیر هنگام پخت شکل خود را از دست نمی دهد و ذوب نمی شود. همیشه تازه ، طبیعی ، خوشمزه است و سادگی تهیه آن شگفت انگیز است!
همچنین می توانم بگویم که برای خودم ، چندین مزیت paneer را شناسایی کرده ام. اول ، شما همیشه می دانید چه چیزی در پنیر وجود دارد ، زیرا یک محصول فروشگاه می تواند با مایه پنیر باشد. ثانیاً ، یک قوام متراکم ، که هنگام برش محصول ، اجازه نمی دهد که خرد شود. ثالثاً ، هزینه درمان خانگی به مراتب کمتر از مزایای فوق است.
- محتوای کالری در 100 گرم - 274 کیلو کالری.
- وعده ها - تقریباً 300-350 گرم
- زمان پخت - 2 ساعت
عناصر:
- شیر - 1 لیتر
- اسید سیتریک - 1 قاشق غذاخوری
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
تهیه پنیر پنیر خانگی
1. شیر را در قابلمه ای بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید. توصیه می کنم آن را در خانه مصرف کنید. اگر از فروشگاه استفاده می کنید ، پس از آن حداقل عمر مفید را انتخاب کنید. شیر فوق پاستوریزه با ذخیره سازی طولانی مدت کار نخواهد کرد.
2. آن را به جوش بیاورید ، یعنی. تا 90 درجه گرم کنید
3. در این زمان ، اسید سیتریک را به شیر اضافه کرده و خوب هم بزنید. وقتی می بینید کف بالا می آید ، قابلمه را از اجاق گاز بردارید. این بدان معنی است که جوشانده است.
4. می توانید شیر را روی حرارت ملایم حدود 2-3 دقیقه گرم کنید. در جلوی چشم شما ، شیر شروع به تقسیم کشک و کشک می کند. دخالت در محتوا را متوقف نکنید.
5. یک الک را بردارید ، با پارچه پنیر بپوشانید و آن را روی یک قابلمه یا کاسه قرار دهید. تمام توده خرد شده را به الک منتقل کنید.
6. گاز را به صورت گره در آورید و تا جایی که ممکن است تمام مایع را خارج کنید. سرم را دور نریزید ، می توانید از آن برای پخت و پز استفاده کنید. به عنوان مثال ، پنکیک بپزید یا okroshka درست کنید.
7. پنیر را به شکل مناسب درآورید و دوباره در الک قرار دهید. یک پرس در بالای آن قرار دهید. این می تواند یک قوطی معمولی آب باشد.
8. جرم کشک را حداقل یک ساعت زیر پرس قرار دهید. هرچه پنیر بیشتر فشرده شود ، متراکم تر می شود. پس از گذشت زمان مشخص ، پنیر را از پارچه پنیر جدا کنید و می توانید آن را به سرعت زیر آب بشویید. این باعث صاف شدن سطح آن می شود.
9. پنیر را تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید و از آن در هر وعده غذایی استفاده کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه پنیر پانیر خانگی را مشاهده کنید.
