جالب است که از سبزیجات بپزید؟ TOP 5 غذای اصلی سبزیجات. دستور العمل های مرحله به مرحله با عکس. رازهای آشپزی دستور العمل های ویدئویی.
سبزیجات بخش مهمی از رژیم غذایی هستند. اینها فیبر ، مواد معدنی و ویتامین های لازم برای یک رژیم غذایی سالم هستند. برای داشتن سلامتی و زیبایی ، باید هر روز سبزیجات بخورید! غذاهای آنها در اکثر غذاهای ملی موجود است. اینها سالاد ، خورشت ، و سرخ شده ، و سبزیجات پخته ، و سوپ ها ، و میان وعده های سبک ، و آماده سازی های زمستانی و حتی مربا هستند. غذاهای سبزیجات به راحتی جذب بدن می شوند ، برای سلامتی مفید هستند و برای کسانی که رژیم دارند توصیه می شود. با این حال ، بسیاری از مردم سبزیجات را نمی پذیرند و به ندرت آنها را می خورند. در این بررسی ، 5 نوع غذای سبزیجات اصلی تهیه شده است که نظر شما را نسبت به سبزیجات تغییر می دهد. این دستورالعمل ها را دنبال کنید تا لذت سبزیجات سالم و جالبی داشته باشید!
ظروف سبزیجات - اسرار پخت و پز
- میوه های رسیده و سبزیجات ریشه ای را خریداری کنید ، به طراوت آنها توجه کنید.
- سبزیجات بلافاصله پس از برداشت خواص مفید خود را از دست می دهند. حتی اگر به درستی ذخیره شوند ، درصد زیادی از ویتامین ها و مواد مغذی خود را از دست می دهند. بنابراین ، پس از خرید ، سعی کنید از آنها در اسرع وقت استفاده کنید و آنها را برای مدت طولانی غیر ضروری ذخیره نکنید.
- اگر برای مدتی نیاز به ذخیره سبزیجات دارید ، بهتر است آنها را فریز کنید. وقتی به درستی منجمد شوند ، تمام ارزش غذایی خود را حفظ می کنند.
- با طولانی مدت عملیات حرارتی ، ویتامین C و گروه B در سبزیجات به طور کامل از بین می رود ، بنابراین سبزیجات را بیش از حد نپزید و تحت عملیات حرارتی ملایم قرار ندهید.
- سبزیجات را از جنس استنلس استیل ، مینای دندان و شیشه مقاوم در برابر حرارت بپزید. ظروف پلاستیکی و آلومینیومی را دور بریزید.
- برای سبزیجاتی که می توان آنها را خام مصرف کرد ، سعی کنید آنها را به صورت خام مصرف کنید. آنها تولید آب معده و بسیاری از آنزیم های گوارشی را تحریک می کنند.
- اگر می خواهید سبزیجات بپزید ، این کار را روی حرارت ملایم زیر درب محکم بسته انجام دهید.
- بهتر است سبزیجات را سریع روی حرارت زیاد بجوشانید تا بیشتر مواد مغذی حفظ شوند.
- برای اطمینان از پخت یکنواخت سبزیجات ، باید آنها را به قسمت های مساوی برش دهید.
- نیم سبزیجات را از نیمه نمک بزنید. اگر آنها در ابتدای پخت شور شوند ، بخش قابل توجهی از ویتامین های خود را از دست می دهند.
اسپاگتی کدو سبز با گوجه فرنگی دم کرده
کدو سبز به سرعت پخته می شود و به عنوان پایه ای برای طیف گسترده ای از غذاها عمل می کند. این سبزی ارزان و مقرون به صرفه است که حاوی ویتامین C ، B1 ، B2 ، نیکوتین ، مالیک و اسید فولیک است.
- محتوای کالری در 100 گرم - 115 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- کدو سبز - 1 عدد.
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری
- سیر - 3 حبه
- فلفل قرمز - 0.5 قاشق چایخوری
- ریحان - چند برگ
پخت اسپاگتی کدو سبز با گوجه فرنگی:
- کدو سبز را بشویید و به صورت مارپیچ یا نوارهای بلند باریک برش دهید. اگر سبزی رسیده است ابتدا پوست آن را بگیرید. میوه های جوان نیازی به پوست کندن ندارند.
- گوجه فرنگی ها را بشویید و نصف یا چهار قسمت کنید.
- سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
- ماهیتابه را روی حرارت زیاد قرار دهید ، روغن را اضافه کرده و حرارت دهید.
- سیر را در ماهیتابه بگذارید و 30 ثانیه سرخ کنید.
- گوجه فرنگی ، فلفل قرمز ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.
- به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا گوجه فرنگی نرم شود.
- کدو سبز و برگ ریحان خرد شده را در ماهیتابه بگذارید.
- اسپاگتی کدو سبز را که با گوجه فرنگی در حرارت متوسط به مدت 2 تا 4 دقیقه دم کرده ، بپزید ، گاهی اوقات تابه را تکان دهید.
رول کلم سبزیجات با کلم ساوا
سر جوان کلم ساووی نرم ، بدون فیبر و به خوبی توسط معده هضم می شود. برگها انعطاف پذیرتر هستند ، نمی شکند ، باز نمی شوند و نمی شکنند.بنابراین ، آنها برای تهیه رول های کلم پر شده عالی هستند.
عناصر:
- کلم ساوی - 8 برگ بزرگ
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 2 عدد.
- پنیر سخت - 50 گرم
- سیر - 4 حبه
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- شوید - چند شاخه
پختن رول کلم سبزیجات با کلم ساوا:
- پیاز و هویج را پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید.
- سیر را پوست بگیرید و خرد کنید.
- روغن را در ماهیتابه داغ کرده و پیاز و هویج را تفت دهید تا شفاف شود.
- سیر ، نمک ، فلفل ، ادویه جات مورد علاقه خود را به محصولات اضافه کرده و در کمی آب بریزید.
- گاهی غذا را با همزن به مدت 5 دقیقه در بسته بپزید تا سبزیجات نرم شوند.
- اگر توده شروع به سوختن کرد ، آب اضافه کنید.
- برگهای کلم را به مدت 2-3 دقیقه در قابلمه ای با آب نمک جوشانده فرو کرده و با یک حوله کاغذی خشک کنید.
- سبزیجات سرخ شده را با شوید خرد شده و پنیر خرد شده ترکیب کنید.
- 3 قاشق غذاخوری در وسط هر برگ کلم قرار دهید. پر کردن
- ورق را در یک پاکت ، مخروط یا رول بپیچید و با طرف درز به سمت پایین در یک ظرف پخت قرار دهید. اگر می ترسید که رول های کلم در حین پختن از هم بپاشند ، آنها را با خلال دندان یا نخ محکم کنید.
- روغن باقیمانده را روی رول کلم و کلم سووی بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه بپزید.
جوانه بروکسل که با پنیر پخته می شود
با تصور و آزمایش گزینه های جدید برای ترکیب محصولات ، می توانید دستور العمل های جالبی را بدست آورید. به عنوان مثال ، جوانه بروکسل که با پنیر پخته می شود یک غذای مدرن آشپزی است. یک غذای سالم بسیار خوشمزه به نظر می رسد و هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
عناصر:
- جوانه بروکسل - 1 کیلوگرم
- موتزارلا - 100 گرم
- پارمزان - 30 گرم
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- سیر - 2 حبه
- سبزها (هر) - چندین شاخه
پخت جوانه بروکسل پخته شده با پنیر:
- کلم را به مدت 10 دقیقه در آب نمک بجوشانید.
- آن را در آبکش بریزید و مایع اضافی را در لیوان بگذارید.
- کلم را روی یک ورقه پخت قرار دهید و روغن را روی آن بریزید.
- سر کلم را با سیر خرد شده و گیاهان خرد شده بپاشید.
- ادویه بانمک و فلفل سیاه.
- همه چیز را خوب مخلوط کنید.
- هر سر جوانه بروکسل را با پنیر رنده شده بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتی گراد به مدت 25 دقیقه بپزید.
سوپ سبزی پوره فلفل دلمه ای پخته
یک سوپ سریع با فلفل دلمه ای پخته طعم روشن و غنی دارد. هم بزرگسالان و هم کودکان آن را دوست خواهند داشت. این غذا برای یک غذای بدون چربی یا گیاهی مناسب است.
عناصر:
- سیب زمینی - 2 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- فلفل دلمه ای - 2 عدد.
- سبزها - چند شاخه
- روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری
- نمک - خرج کردن یا به مزه
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
آشپزی سوپ فلفل دلمه ای پخته شده سبزیجات:
- فلفل دلمه ای را بشویید ، خشک کنید ، با روغن نباتی بمالید و در فر گرم شده با دمای 190 درجه سانتی گراد به مدت 25 دقیقه بپزید.
- فلفل آماده را در یک کیسه قرار دهید ، آن را ببندید و بگذارید 15 دقیقه بماند. سپس پوست میوه را جدا کرده ، دانه ها را جدا کرده و به قطعات متوسط برش دهید.
- آب آشامیدنی را در یک قابلمه بریزید و بجوشانید.
- پوست بگیرید ، خرد کنید و سیب زمینی و هویج را به آب جوش اضافه کنید. سبزیجات را بپزید تا نرم شوند.
- پیازها را پوست گرفته ، خرد کرده و در یک ماهیتابه در روغن نباتی تفت دهید تا نرم شوند.
- فلفل دلمه ای و پیاز سرخ شده را به یک قابلمه اضافه کنید.
- مخلوط کن را در یک قابلمه بریزید و پوره کنید تا یکدست شود.
- قابلمه را روی آتش بگذارید ، بجوشانید ، مرتباً هم بزنید تا طعم ها ترکیب شوند.
- سوپ سبزیجات پوره فلفل دلمه ای پخته شده را با نمک فلفل سیاه مزه دار کنید. گیاهان خرد شده را اضافه کنید ، 2 دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید.
- می توانید ضخامت سوپ را با افزودن کمی آب جوش به قوام مورد نظر تنظیم کنید.
گوجه فرنگی خشک شده
گوجه فرنگی یک سبزی مقرون به صرفه و بسیار متنوع است.این کنسرو ، خورش ، تخمیر ، نمک ، سرخ شده است … اما یکی از خوشمزه ترین غذاهای آن گوجه فرنگی خشک شده است. این یک ماده ایده آل برای سالاد ، ساندویچ ، کاناپه ، میان وعده ، مواد پیتزا است.
عناصر:
- گوجه فرنگی خامه ای - 4 کیلوگرم
- روغن زیتون - 300 میلی لیتر
- ترکیب گیاهی خشک فرانسوی - برای چشیدن
- ریحان خشک - 1 قاشق چایخوری
- سیر - 1 سر
پخت گوجه فرنگی خشک شده:
- گوجه فرنگی ها را بشویید ، با حوله خشک کنید ، نصف کنید و روی حوله کاغذی بریزید تا آب اضافی آن جذب شود.
- گوجه فرنگی ها را که به صورت برش خورده روی یک ورقه پخت قرار دهید و مخلوط گیاه را روی آن بپاشید.
- گوجه فرنگی ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 70 درجه سانتی گراد به مدت 12 ساعت خشک کنید.
- سپس درجه حرارت را به 50 درجه سانتیگراد برسانید و به مدت 8 ساعت دیگر به خشک شدن ادامه دهید ، به طوری که برش های خشک و نیمه پخته نداشته باشید ، بلکه آنهایی که پژمرده شده اند: نرم در وسط و خشک در اطراف لبه ها.
- در کوزه های استریل شده ، لایه های متناوب ، گوجه فرنگی ها را بگذارید ، با سیر خرد شده ، گیاهان و ریحان بپاشید.
- وقتی شیشه پر شد ، آن را با روغن پر کنید ، درب ها را محکم ببندید و گوجه فرنگی های خشک شده را در یخچال نگهداری کنید.
دستور العمل های ویدئویی:
غذاهای گرم سبزیجات
TOP-10 غذاهای سبزیجات جوان. قسمت 1
