در میان بسیاری از دستور العمل های پنکیک ، این یکی را نمی توان از دست داد. برای خمیر پنکیک ، آبجو و شیر پخته تخمیر شده در اینجا استفاده می شود. چنین پنکیکی نرم و کرکی است و راحت است که آنها را با هر میوه و گوشت پر کنید.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
در آشپزی روسی ، پنکیک از آخرین مکان فاصله دارد. در عین حال ، من فکر می کنم بسیاری از خانواده ها آبجو را در یخچال پیدا می کنند ، به ویژه در فصل تابستان ، زمانی که هوای گرم و گرم درگیر است. و در زمستان ، در صورت وجود یک عاشق آبجو در خانواده ، یک نوشیدنی قارچی را می توانید در قفسه یخچال پیدا کنید. بنابراین ، من پیشنهاد می کنم از یک لیوان آبجو کف کرده برای خمیر پنکیک استفاده کنید. البته ، نمی توان چنین دستور العمل را به عنوان سنتی طبقه بندی کرد. با این حال ، وجود دارد. از آنجا که پنکیک روی آبجو و شیر پخته تخمیر شده بسیار عالی است.
برای تهیه این دستور غذا ، توصیه می کنم از آبجو سبک استفاده کنید ، در غیر این صورت تیره مزه ای تلخ می دهد و طعم ناخوشایندی به غذا می بخشد. برای نازک شدن پنکیک ، به ترتیب از آبجو بیشتر و شیر پخته شده تخمیر کمتر استفاده کنید. شما می توانید پنکیک ها را با هر نوع پرکننده ای پر کنید ، اما آنها به ویژه با جرم کشک خوشمزه هستند. اگر آنها را برای کودکان می سازید ، پس از استفاده از آبجو نترسید. الکل در حین سرخ شدن کاملاً تبخیر می شود. اما طعم خوش طعم و مخمر در جزوات باقی می ماند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 163 کیلو کالری.
- وعده ها - 20 عدد
- زمان پخت - 15 دقیقه برای ورز دادن خمیر ، 30 دقیقه برای تزریق خمیر ، 20 دقیقه برای سرخ کردن پنکیک
عناصر:
- آرد گندم - 1 ، 5 فنجان
- آبجو سبک - 1 ، 5 لیوان
- ریازنکا - 1 ، 5 لیوان
- تخم مرغ - 1 عدد
- روغن نباتی - 3-7 قاشق غذاخوری
- نمک - یک خرج کردن
- شکر به مزه
پختن پنکیک با آبجو و شیر پخته تخمیر شده
1. آرد ، شکر و نمک را در ظرف ورز دادن بریزید. هم بزنید.
2. در آبجو ، شیر پخته تخمیر شده و روغن نباتی بریزید. به جای روغن گیاهی ، می توانید از روغن گیاهی ، روغن زیتون ، گوشت خوک ، سس مایونز - با این حال ، هر محصول حاوی چربی استفاده کنید. از چسبیدن پنکیک به ظرف جلوگیری می کند.
3. تخم مرغ را بزنید. در صورت تمایل ، می توانید آن را با میکسر از قبل ضرب کنید ، سپس پنکیک نرم تر می شود.
4. از جاروی برقی برای ورز دادن خمیر استفاده کنید تا یکدست شود. این فرآیند را می توان با همزن ، مخلوط کن یا همزن دستی انجام داد. نکته اصلی این است که هیچ توده ای در خمیر وجود ندارد.
5. اگر به نظر می رسد که خمیر خیلی روان است ، آرد را اضافه کنید. این دقیقاً همان چیزی است که برای من اتفاق افتاد ، من پنکیک های ضخیم تر می خواستم.
6. و دوباره خمیر را ورز دهید تا یکدست شود.
7. تابه را روی آتش بگذارید. آن را با کره یا کرم روغن چرب کرده و بگذارید تا داغ شود. منافذ آن باید باز شود تا پنکیک به ته نچسبد. سپس با ملاقه خمیر را برداشته و در وسط قالب بریزید. آن را از همه جهت بچرخانید تا جرم در کل منطقه پخش شود.
8. وقتی لبه های پنکیک قهوه ای شد ، آن را با یک کاردک جدا کرده و به آرامی آن را به طرف عقب برگردانید. آن را به معنای واقعی کلمه به مدت 1 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید و از تابه خارج کنید.
نان تست بقیه پنکیک های خمیر را ادامه دهید. در این حالت ، دیگر قابلمه را چرب نمی کنید ، خمیر دیگر به آن نمی چسبد. اگرچه این در حال حاضر سلیقه ای است. اگر می خواهید پنکیک ها چاق تر و رضایت بخش تر باشند ، قبل از هر پنکیک پخته شده آن را با کرم روغن بپوشانید.
9. پنکیک های آماده را به تنهایی با هر مربا یا خامه ترش روی میز سرو کنید. همچنین می توانید از هر نوع پر کننده ای استفاده کنید یا کیک پنکیک درست کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه پنکیک نازک و نرم با آبجو را مشاهده کنید.
