ما روی میزمان گوشت خوک گوساله خوشمزه و معطر داریم. به نظر می رسد خوشمزه است ، به نظر می رسد لطیف ، و پخت و پز در خانه دشوار نیست. فقط باید یک تکه گوشت گوساله خوب و یک دستورالعمل گام به گام اثبات شده همراه با یک عکس داشته باشید. دستور تهیه ویدئو.
به طور سنتی ، گوشت خوک آب پز از گوشت خوک تهیه می شود ، آبدارترین و چرب ترین آن است. اما امروز ما آن را از تفاله گوساله در فر در آستین درست می کنیم. کل راز یک میان وعده خوشمزه در ماریناد نهفته است. توصیه می شود گوشت را برای گوشت خوک پخته به مدت طولانی ترشی کنید ، حتی می توانید تمام شب را ترشی کنید. سپس بسیار آبدار و نرم می شود. هر غذایی را می توان به عنوان ماریناد استفاده کرد: سس سویا ، شراب قرمز ، روغن زیتون ، خردل ، سیب یا سرکه شراب … طیف وسیعی از ادویه جات نیز نامحدود است. این می تواند رزماری ، ریحان ، گشنیز ، جوز هندی ، زنجبیل ، رازک سانلی ، پاپریکا و غیره باشد. چنین ترکیبی از محصولات طعم لطیف الهی به گوشت می بخشد. همانطور که می بینید ، ماریناد و انواع سس ها برای ظرف مناسب هستند ، که گوشت از آنها طعم متفاوتی خواهد داشت.
در صورت تمایل ، گوشت گوساله را می توان با گوشت خوک ، آلو ، هویج و سایر مواد پر کرد. اما سیر باید یک محصول ضروری برای پر کردن در همه دستور العمل ها باشد. شادابی خاصی می بخشد. گوشت خوک پخته گوساله به سادگی و به سرعت آماده می شود. هیچ سوسیس فروشگاهی را نمی توان با گوشت خوک پخته خانگی مقایسه کرد. یک تکه گوشت پخته به اندازه سرد روی یک تکه نان تست ، و همچنین گرم - با سالاد سبزیجات تازه ، سبزیجات دم کرده یا هر غذای جانبی دیگر خوشمزه است.
- محتوای کالری در 100 گرم - 160 کیلو کالری.
- وعده - 800 گرم
- زمان پخت و پز - 15 دقیقه کار فعال ، 45 دقیقه برای پخت ، به علاوه زمان پخت و پز از 1 ساعت تا یک روز
عناصر:
- گوشت گوساله - 1 کیلوگرم
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- خردل - 0.5 قاشق چایخوری
- ادویه جات ، گیاهان دارویی و سبزیجات به مزه
- سیر - 4-6 حبه
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری
گام به گام پخت گوشت خوک گوساله ، دستور غذا با عکس:
1. در یک کاسه کوچک عمیق سس سویا ، خردل ، نمک ، فلفل سیاه و ادویه جات ترشی جات مورد علاقه خود را با ادویه جات تركیب كنید. در صورت تمایل ، می توانید کمی سس مایونز یا شراب قرمز خشک به ماریناد اضافه کنید. سپس گوشت نرم تر و نرم تر می شود.
2. سس را خوب هم بزنید تا همه گیاهان و ادویه جات ترشی جات به یک مخلوط یکدست تبدیل شوند.
3. حبه های سیر را پوست بگیرید ، بشویید ، خشک کنید و به 2-3 قسمت برش دهید.
4. گوساله را بشویید ، فیلم را با رگها و چربی اضافی قطع کنید ، اگر مقدار زیادی از آن وجود دارد. در غیر این صورت ، اگر تکه گوشت بدون چربی است ، آن را با بیکن پر کنید تا در پایان کار نرم تر و آبدارتر شود. از چاقو برای ایجاد برش های عمیق در گوشت گوساله استفاده کنید و تکه های سیر را پر کنید.
5. ماریناد را روی گوشت پهن کنید و بگذارید حداقل 1 ساعت در دمای اتاق ترش شود. اگر آن را یک شب نگه دارید ، آن را با فیلم چسبناک بپوشانید و به یخچال بفرستید.
6. گوشت را با نخ (پختن یا دوختن) ببندید تا قطعه به شکل استوانه ای ، زیبا و یکدست درآید.
7. گوشت را در آستین برشته قرار دهید.
8. آن را به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید. اگر می خواهید گوشت پوسته قهوه ای طلایی داشته باشد ، 10 دقیقه قبل از پخت ، آستین را باز کنید.
گوشت خوک گوساله پخته را به صورت گرم با هر غذای جانبی سرو کنید. آب ذوب شده را بیرون نریزید ، خوشمزه است که سالاد را با آن چاشنی بزنید یا روی سیب زمینی پوره شده بریزید. اگر گوشت خوک پخته را برای برش آماده می کنید ، آن را در دمای اتاق خنک کنید و آن را به یخچال بفرستید تا کاملاً خنک شود.سپس نخ ها را بردارید ، گوشت را به برش های نازک برش دهید و به عنوان برش در یک بشقاب سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه گوشت خوک را مشاهده کنید.
