گوشت گوساله می تواند به اندازه کافی آبدار باشد و اگر در فر به درستی پخته شود در دهان شما ذوب می شود. امروز ما آن را در سس خردل سویا می پزیم. دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
دستور العمل های گوشت گوساله پخته شده در فر برای هر کسی که غذاهای گوشتی را برای روزهای هفته و تعطیلات آماده می کند مناسب است. این یک موضوع ساده است ، به خصوص اگر دستورالعمل های مرحله به مرحله دارید. در اینجا نحوه پخت و انتخاب گوشت گوساله در فر را خواهید آموخت. زیرا گوشت گوساله در صورت انتخاب نادرست و آماده سازی قطعه ، تمام فواید خود را از دست می دهد. هنگام پخت می تواند خشک شود.
برای پخت و پز ، شما نیاز به یک فیله خوب بدون رگ و چربی ، در دمای اتاق و وزن حدود 1 کیلوگرم دارید. اطمینان حاصل کنید که زودتر یخ نمی زند ، وقتی با انگشت روی گوشت فشار می دهید ، یک گودال قرمز زیر چنین گودالی ظاهر می شود. گوشت تازه وقتی فشرده شود ، به سرعت شکل قبلی خود را بازیابی می کند و خون آزاد نمی کند. و با توجه به اینکه گوشت گوساله حاوی چربی کمی است ، باید آن را بدون یخ زده خریداری کنید.
گوشت گوساله پخته سرد به عنوان ورقه های نازک برای ساندویچ و سالاد سبک مناسب است. همچنین خوردن آن گرم با سیب زمینی ، ماکارونی ، برنج و غلات مختلف ، یا در شرکتی با سس گوجه فرنگی ، سبزیجات ، سالاد سبزیجات خوشمزه است. همچنین ، گوساله با سس های مختلف ترکیب می شود ، به عنوان مثال ، با توت (زغال اخته ، توت فرنگی ، توت). این سس های شیرین و ترش را می توانید در تابستان خریداری یا تهیه کنید.
همچنین نحوه پخت گوساله گرجستان با بادمجان را مشاهده کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 198 کیلو کالری.
- وعده ها - 700-800 گرم
- زمان پخت - 2 ساعت
عناصر:
- گوشت گوساله - 1 کیلوگرم
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- خردل - 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - کمی یا به مزه
- سس سویا - 3 قاشق غذاخوری
- پودر زنجبیل آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
گام به گام پخت گوساله پخته شده در فر ، دستور غذا با عکس:
1. سس سویا ، خردل ، جوز هندی آسیاب شده ، نمک و فلفل سیاه را در یک قابلمه ترکیب کنید. همچنین می توانید عسل ، گیاهان تازه ، سیر را به ماریناد گوشت گوساله اضافه کنید. این محصولات بر طعم و عطر لطیف گوشت غلبه نمی کنند.
2. سس را هم بزنید تا همه ادویه ها به طور مساوی پخش شوند.
3. گوساله را زیر آب جاری بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. سس را در همه طرف گوشت خوب پخش کنید.
4. یک ظرف پخت را انتخاب کنید. این می تواند یک ظرف شیشه ای یا سرامیکی باشد. گوشت را در فرم انتخاب شده بگذارید و نیم ساعت بگذارید تا مارین شود. اگرچه می توانید آن را برای مدت طولانی تر ، به عنوان مثال ، یک شبه ترشی کنید. اما سپس آن را در یخچال قرار دهید. در این مورد ، به خاطر داشته باشید که گوشت قبل از پخت باید در دمای اتاق باشد. بنابراین ، اگر در یخچال بود ، 1-2 ساعت قبل از پخت آن را بردارید.
روی ظرف را با فویل چسبناک بپوشانید تا گوشت در فر خشک نشود. همچنین می توانید از آستین استفاده کنید یا در طول پخت به طور دوره ای مایع (آب گوشت یا شراب) بپاشید. سپس آن را به مدت 1.5 ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید. گوشت گوساله پخته شده را در فر بگذارید تا کمی استراحت کند ، سپس بسیار آبدارتر می شود.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه گوشت گوساله پخته شده در فر را مشاهده کنید.
