لیستی از همه عناصر ریز و درشت ، ویتامین ها و اسیدها در ترکیب کدو حلوایی. فواید و مضرات این سبزی برای بدن. انواع غذاهای خوشمزه از غذاهای اول و دوم ، شیرینی. توجه داشته باشید! بیشتر از همه ، مزایای کدو جوز هندی در صورتی که از آن به صورت خام یا خورشتی ، پخته ، آب پز استفاده کنید قابل توجه است. سرخ شده به احتمال زیاد مضر و حتی خطرناک است ، زیرا در هنگام تشکیل پوسته ، مواد سمی در آن تجمع می یابد. آنها رگ های خونی ، کبد و روده ها را آلوده می کنند و بدن را مسموم می کنند.
مضرات و موارد منع مصرف کدو جوز هندی
این تقریباً تنها سبزی است که تقریباً تا حد ممکن توسط تقریباً همه می تواند مصرف شود. ممنوعیت استفاده از آن فقط برای افراد مبتلا به دیابت از انواع مختلف ، زخم معده و اثنی عشر ، نقض تعادل اسید و باز در بدن است. این به این دلیل است که تفاله حاوی مقدار زیادی قند و کربوهیدرات است که برای چنین مشکلاتی مضر است.
آب کدو تنبل با افزایش بیلی روبین و کبد بیمار مصرف می شود. کودکان و زنان باردار می توانند بیش از 1-2 لیوان در هفته از آن استفاده نکنند. با آنها و با دیسکینزی صفراوی ، کوله سیستیت ، پانکراتیت همراه نباشید.
مهم! با گاستریت ، زخم و کولیت ، فقط می توانید آب کدو بنوشید ، دانه ها به هیچ وجه مجاز نیستند.
دستور العمل های کدو حلوایی
شما باید میوه هایی با پوست تمیز و یکدست و عطر شیرین روشن انتخاب کنید. اگر آنها بدرخشند ، این نشان دهنده ناپختگی آنها است. ضرورت دارد که سبزی را بکوبید - صدای "چوبی" باید شنیده شود. باید قبل از پخت 2-3 روز قبل از پخت تمیز شود و در تمام این مدت تحت پوشش پلاستیکی نگهداری شود. کدو تنبل را می توان به مدت 6 ماه در یک مکان خشک و خنک و در حالت ایده آل در زیرزمین نگهداری کرد. این غذا سوپ های خوشمزه ، غلات ، پوره سیب زمینی ، دسر ، شیرینی و موارد دیگر را تهیه می کند.
بیایید دستور العمل های بهترین غذاها را به اشتراک بگذاریم:
- سوپ فرانسوی … این یک گزینه ایده آل برای کودکان پیش دبستانی و زنان باردار است ، می توانید آن را برای صبحانه ، ناهار ، شام انتخاب کنید. برای تهیه 4 وعده ، باید قسمت سوم سبزی اصلی ، 1 کرفس ، نصف ریشه زنجبیل ، 3 عدد سیب زمینی و یک پیاز را پوست بگیرید و بذر بزنید. سپس همه اینها در چرخ گوشت مالیده یا خرد می شوند ، نمک زده ، فلفل زده و در کره با حرارت ملایم سرخ می شوند. سپس 5 لیتر آب + 50 میلی لیتر شیر چرب را جوشانده و مخلوط را درون مایع ریخته می شود. به مدت 20-25 دقیقه جوشانده می شود ، سپس با مخلوط کن مخلوط می شود ، با شاخه گشنیز تزئین شده و با کروتون سرو می شود.
- کاسرول … ابتدا نصف کدو تنبل متوسط را بپزید ، سپس تمام تفاله را از آن جدا کنید ، که باید له شود. در این زمان ، 200 گرم پنیر رنده شده ، 50 گرم سمولینا ، 50 گرم شکر را به کاسه مخلوط کن اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. وقتی توده نرم ، صاف شد ، 3 زرده و کره آب شده (50 گرم) به آن اضافه کنید. ظرف پخت را با آن چرب کنید ، در آن باید خمیر را بگذارید. سپس آن را به مدت 25-30 دقیقه در فر قرار دهید تا پوسته ای طلایی ظاهر شود. یک غذای آماده را با سس خولان دریایی سرو کنید ، برای تهیه آن فقط باید 200 گرم انواع توت ها را خرد کنید ، 80 گرم شکر را اضافه کنید و 150 میلی لیتر آب جوش سرد شده را بریزید و با یک ویسک هم بزنید.
- کیک کدو … با پر کردن شروع کنید - پوست نصف لیمو و 100 گرم تفاله کدو را رنده کنید ، 2 تخم مرغ و کره له شده (50 گرم) ، عسل (2 قاشق غذاخوری) و کمی دارچین به آن اضافه کنید. حالا باید جرم را با استفاده از یک همزن یا مخلوط کن به یک غلاف همگن برسانید. سپس به مدت یک ساعت به یخچال ارسال می شود و به خمیر توجه می شود.پایه با ریختن کره ذوب شده (150 میلی لیتر) در آرد (1 فنجان) ، سوار شدن در یک تخم مرغ و افزودن شیر (50 میلی لیتر) آماده می شود. پس از آن ، خمیر شکر است و به مزه شور می شود ، در یک لایه نازک در ظرف پخت ریخته می شود. پر کردن را روی لایه اول قرار دهید ، سپس لایه دوم را بریزید و همین مراحل را تکرار کنید تا فرم به بالا پر شود. نکته اصلی این است که آخرین لایه از پر شدن نیست. فرم را در فر قرار می دهند و به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه نگه می دارند تا در کل ارتفاع کاملاً پخته شود. هنگامی که هیچ چیز به آن نچسبد هنگامی که کبریت داخل آن فرو می رود ، غذاهای پخته شده آماده خواهند بود.
- تارت … وطن این دسر ظریف و خوشمزه فرانسه است. طبق دستور کلاسیک ، خمیر از کره خرد شده (200 گرم) تهیه می شود ، با آرد (3 فنجان) و پودر قند (150 گرم) آسیاب می شود. جرم تمام شده را در یک ظرف قرار دهید ، روی آن را با پوره کدو تنبل خام یا قطعات خرد شده این سبزی بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید. در پایان ، کیک خنک شده با انواع توت های تازه در اطراف لبه ها تزئین شده ، به قطعات بزرگ بریده شده و با میلک شیک سرو می شود.
- کدو حلوایی شکم پر … در اینجا هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد ، فقط باید یک کدو تنبل را به چند قسمت کوچک برش دهید ، بشویید ، از دانه ها و تا حدی از تفاله جدا کنید. در عوض ، مخلوطی از گوشت خوک سرخ شده (250 گرم) ، پیاز (2 عدد) ، هویج (1 عدد) ، فلفل دلمه ای (2 عدد) و نمک را بریزید. سبزیجات پر شده به فر یا بخارپز ارسال می شوند تا نرم و قهوه ای شوند. آنها بهتر است در یک بشقاب بزرگ تزئین شده با کاهو و خامه سرو شوند.
- فرنی … این محبوب ترین غذای کدو تنبل است. فقط باید آن را بشویید ، پوست بگیرید ، تا آنجا که ممکن است کوچک خرد کنید یا از طریق چرخ گوشت ، نمک و شکر بچشید تا مزه دار شود. در مرحله بعد ، کمی ارزن ، میوه های خشک (آلو و زردآلو خشک) و عسل را اضافه کنید. همه اینها را در یک قابلمه مینای دندان بریزید ، شیر را بریزید تا مخلوط را کاملاً بپوشاند و به مدت 10 تا 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و مرتباً هم بزنید. در انتها یک تکه کره اضافه کنید.
- شیرینی کدو … برای تهیه دوازده عدد از آنها ، 200 گرم سبزیجات را کوبیده ، پوره سیب زمینی را با بلغور جو دوسر (50 گرم) ، شکر (90 گرم) ، روغن نباتی (50 میلی لیتر) و آرد گندم (200 گرم) مخلوط کنید. در پایان ، 1 قاشق چایخوری را با سرکه خاموش کنید. نوشابه و کمی نمک اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید ، حلقه ها را با یک لیوان برش دهید و آنها را به طور مساوی روی یک ورقه پخت چرب شده با روغن گیاهی تصفیه شده پخش کنید. زمان پخت باید حداقل 25 دقیقه باشد. هرچه دایره ها نازک تر باشد ، کمتر مورد نیاز است. کوکی های آماده را با پودر قند تزئین کنید.
توجه داشته باشید! موارد منع مصرف موجود برای کدو تنبل نشان می دهد که پوست آن برای خوردن بسیار مناسب است ، اما چندان خوشمزه نیست - طعم تلخی دارد و سخت است. پوسته حتی پس از طولانی ترین عملیات حرارتی سفت باقی می ماند.
حقایق جالب در مورد کدو تنبل
برای اولین بار ، دانه های این نوع کدو تنبل ، که بیش از 5000 سال قدمت دارند ، توسط دانشمندان در مکزیک ، که وطن آن محسوب می شود ، پیدا شد.
برخلاف عموزاده های گرد آنها ، از آنها به عنوان "فانوس" در آمادگی برای هالووین استفاده نمی شود. اما این مانع نمی شود که رژه به افتخار آنها هر ساله در آلمان ، شهر لودویگزبورگ برگزار شود. کدو تنبل از نقاط مختلف زمین به اینجا آورده می شود و جوز هندی نیز جای خود را پیدا کرده است. در طول این رویداد ، بازدیدکنندگان می توانند مجسمه های ساخته شده از "گلابی دوم" را تحسین کنند.
در سال 2001 ، بزرگترین کدو تنبل در مکزیک با وزن 150 کیلوگرم پرورش یافت.
به هر حال ، این نوع خاص به دلیل پالپ ظریف و دلپذیر برای تهیه غلات و آب میوه های بچه مناسب است. این اوست که آبدارترین و خوشمزه ترین است و همچنین دارای کمترین کالری است.
در بازارها و سوپر مارکت ها ، انواع جوز هندی اغلب به دلیل شباهت شکل با دیگران اشتباه گرفته می شود.
نحوه طبخ کدو تنبل - ویدیو را تماشا کنید:
هنگام انتخاب دستور العمل های خاصی برای کدو تنبل ، نباید فراموش کرد که در شکل خام آن بسیار مفید است.می توان آن را به راحتی با سایر سبزیجات ، غذاهای گوشتی و ماهی ، انواع توت ها و میوه ها ترکیب کرد. به طور کلی ، این یکی از انتخابی ترین "ساکنان" یخچال است ، که کاملاً سزاوار یک مکان روی میز ناهار خوری است!
