به نظر می رسد چنین غذایی مانند گوشت خوک سرخ شده در تابه بسیار ساده آماده می شود. با این حال ، همه چیز به این سادگی نیست ، سپس گوشت بیش از حد پخته می شود و خشک می شود ، سپس آب آن آزاد می شود و شروع به آشپزی می کند. ما همه اسرار و ظرافت ها را فاش می کنیم …
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
گوشت خوک در تابه بسیار خوشمزه است ، و اگر برخی از تفاوت های ظریف را می دانید ، یک غذای ساده است که دارای خواص تغذیه ای فوق العاده است. تعداد زیادی دستور العمل برای تهیه آن وجود دارد ، در حالی که همیشه رضایت بخش است. بنابراین ، این گوشت نه تنها برای یک شام خانوادگی ، بلکه برای هر میز جشن عالی است. پس از همه ، گوشت خوک درست بو داده دارای عطر الهی و طعم عالی است.
البته همه زنان خانه دار اولین بار آن را خوب نمی پزند ، زیرا گاهی اوقات گوشت سفت و سوزانده می شود. به همین دلیل است که باید چند نکته ظریف در تهیه آن بدانید تا واقعا خوشمزه شود.
- تضمین اصلی یک غذای موفق انتخاب مناسب گوشت است ، باید بسیار تازه باشد. هنگامی که منجمد می شود ، ساختار الیاف تغییر می کند ، که آب میوه از بین می رود.
- قسمتهای لاشه برای سرخ کردن ترجیح داده می شود - تیغه شانه ، گردن و ساق پا.
- همچنین توصیه می شود از برش هایی که لایه های چربی سفید روی آنها وجود دارد استفاده کنید ، آنها گوشت نهایی را نرم و آبدار می کنند.
- اما توصیه نمی شود از گوشت خوک با الیاف متراکم و ضخیم برای پخت و پز استفاده کنید ، سخت و سخت به نظر می رسد.
- گوشت را به رنگ صورتی بخرید ، از طراوت آن صحبت می کند.
حالا بیایید نگاه دقیق تری به نحوه پختن گوشت خوک در تابه بیندازیم.
- محتوای کالری در 100 گرم - 254 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - حداکثر 40 دقیقه
عناصر:
- گوشت خوک - 1 کیلوگرم
- پیاز - 2 عدد.
- سیر - 3 حبه
- روغن نباتی تصفیه شده - برای سرخ کردن
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - کمی یا به مزه
نحوه سرخ کردن گوشت خوک با پیاز
1. پوست گوشت خوک را از فیلم جدا کنید. اگر چربی زیاد است ، می توانید آن را حذف کنید. سپس با یک حوله کاغذی بشویید و خشک کنید. خشک شدن بسیار مهم است تا گوشت در حین سرخ شدن مایعات زیادی آزاد نکند. سپس آن را به قطعات حداقل 3 سانتی متری برش دهید. اگر چوب ها کوچکتر هستند ، گوشت می تواند سریع بسوزد و داخل آن مرطوب می ماند. پیاز و سیر را پوست بگیرید ، بشویید و خرد کنید.
2. تابه را روی اجاق گاز قرار دهید ، روغن را اضافه کنید و خوب گرم کنید. سپس گوشت را بگذارید تا سرخ شود. آن را با حرارت زیاد به مدت حدود 7 دقیقه بپزید ، در حالی که آن را به معنای واقعی کلمه چندین بار می چرخانید. چالش این است که به سرعت لبه های خود را ببندد ، به عنوان مثال. همه طرف ها به خوبی قهوه ای شده اند این کار تمام آب میوه را در خود نگه می دارد.
3. سپس پیاز و سیر را به تابه اضافه کنید.
4. حرارت را روی متوسط قرار دهید و به پختن گوشت خوک و پیاز ادامه دهید و گهگاه هم بزنید. اکنون لازم است که داخل آن سرخ شود ، در حالی که در خارج سوزانده نمی شود. برای انجام این کار ، هر از گاهی آن را هم بزنید.
5. 5 دقیقه قبل از پخت گوشت را با نمک و فلفل مزه دار کنید. اگر در ابتدای سرخ کردن به گوشت نمک اضافه کنید ، به آزاد شدن مایع کمک می کند ، اما باید در تکه های سرخ شده باقی بماند. آمادگی گوشت خوک را با چاقو بررسی کنید - برش دهید و به الیاف نگاه کنید. اگر صورتی هستند ، بیشتر بپزید ، سبک - از روی حرارت بردارید. همچنین می توانید محصول را بچشید.
5. غذای تمام شده را تازه بعد از پخت سرو کنید. متوجه خواهم شد! فراموش نکنید که مصرف بیش از حد گوشت خوک ، به ویژه گوشت سرخ شده ، روی شکل شما تأثیر زیادی می گذارد.
همچنین یک دستورالعمل ویدئویی در مورد نحوه سرخ کردن گوشت به طوری که کلاس استاد آبدار از سرآشپز ایلیا لازرسون باشد را ببینید.
