محتوای کالری ، ترکیب و عناصر گوجه فرنگی گیلاسی چیست؟ حاوی چه مواد مغذی هستند؟ مضرات و موارد منع مصرف چگونه به درستی طبخ کنیم و در چه غذاهایی استفاده می شوند؟ مهم است که به یاد داشته باشید! این محصول کالری زیادی ندارد ، بنابراین کسانی که می خواهند وزن خود را کاهش دهند می توانند از آن استفاده کنند. کروم موجود در گوجه فرنگی گیلاس گرسنگی را به خوبی برطرف می کند. بنابراین ، افراد چاق نیز می توانند آنها را بخورند.
مضرات و موارد منع مصرف گوجه فرنگی گیلاسی
این مینی گوجه فرنگی آنقدر مواد مغذی دارد که به نظر می رسد آنها مضر نیستند و هیچگونه منع مصرف ندارند. اما ، مانند هر سبزی یا توت ، گوجه گیلاسی برای برخی مشکلات سلامتی نیازی به خوردن ندارد.
چه کسی باید با احتیاط از گوجه گیلاسی استفاده کند:
- افرادی که مشکلات سیستم غدد درون ریز دارند … به لطف فسفر ، فرآیندهای متابولیک تسریع می شود ، بنابراین بیماران مبتلا به بیماری های غدد درون ریز باید از این گوجه فرنگی های کوچک با دقت استفاده کنند.
- بیماران مبتلا به زخم معده … اسیدهای آلی موجود در گوجه فرنگی گیلاس باعث تحریک غشای مخاطی شده و بهبود را به تاخیر می اندازد. چنین بیمارانی می توانند در طول روز فقط 100 گرم از این سبزیجات بخورند ، به عبارت دیگر - 8-9 گوجه فرنگی کوچک.
- مبتلایان به آلرژی … کسانی که از این بیماری رنج می برند ، به ویژه افرادی که مستعد واکنش های قرمز هستند ، نباید سبزیجات و میوه های این طیف رنگی بخورند.
- افراد مبتلا به سنگ کلیه و سنگ کلیه … گوجه فرنگی گیلاسی می تواند باعث افزایش تعداد سنگ ها و آزاد شدن آنها از اندام های مربوطه شود.
دستور العمل های گوجه فرنگی گیلاسی
مینی گوجه فرنگی دارای بسیاری از خواص مفید است که حتی در طول عملیات حرارتی از بین نمی رود و برخی برعکس ، افزایش می یابد. طعم این سبزیجات شیرین تر از گوجه فرنگی معمولی است ، عطر و طعم فوق العاده ای دارد و در کوزه ها بسیار زیبا به نظر می رسد ، بنابراین از آنها برای سالاد ، تنقلات و برای نگهداری استفاده می شود.
دستور العمل های برداشت گوجه فرنگی گیلاس برای زمستان:
- شکر گیلاس … برای کنسرو ، ما نیاز داریم: 10 کیلوگرم گوجه گیلاسی ، 2 فنجان شکر ، 5 نخود ، 6 حبه سیر ، 20 چتر و ساقه شوید ، 2 برگ بو و 2 قاشق چایخوری خردل. گوجه فرنگی ها را بشویید ، آنها را با یک خلال دندان در ساقه بکشید و در کوزه های 3 لیتری از قبل شسته شده و خشک شده قرار دهید. آب جوش را روی آن بریزید ، بگذارید سرد شود و تخلیه شود. دوباره آب را بجوشانید ، دوباره گوجه فرنگی ها را بریزید و آبکش کنید. گیاهان ، سیر را بشویید و در شیشه ها بگذارید ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. حالا باید ماریناد را آماده کنید. 1 لیتر آب را در یک قابلمه بریزید ، 5 قاشق غذاخوری شکر و 1 قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید ، به جوش بیاورید. سپس 3 قاشق غذاخوری سرکه بریزید ، گوجه فرنگی ها را بریزید ، قوطی ها را با درهای حلبی حلقه حلقه کنید ، آنها را بپیچید تا خنک شوند (می توانید آنها را یک روز بسته بندی شده بگذارید).
- کنسرو گوجه گیلاسی با عسل … اینها گوجه فرنگی های خوشمزه ای هستند که بعد از 2 روز قابل خوردن هستند. مرحله 1: گوجه فرنگی ها را 1 کیلوگرم بشویید ، آنها را با سوزن یا خلال دندان در نزدیک ساقه ها سوراخ کنید و در یک شیشه بگذارید ، هر کدام 5 نخود فرنگی - فلفل سیاه و سیاه ، 5 حبه سیر ، 2 برگ لورل و یک تکه فلفل تند قرار دهید. به مرحله 2: 2 لیتر آب را به جوش بیاورید ، 1 قاشق غذاخوری نمک و شکر در آن بریزید (می توانید به میزان دلخواه مقدار دیگری مصرف کنید) ، گوجه فرنگی ها را بریزید و بگذارید 1 ساعت بماند. مرحله 3: آب نمک را تخلیه کنید ، بجوشانید ، 2 قاشق غذاخوری عسل اضافه کنید و کاملاً حل کنید ، 50 میلی لیتر سرکه سیب را در آب نمک بریزید و یک شاخه ریحان (برای آماتورها) بگذارید و دوباره گوجه فرنگی را پر کنید ، بپیچید قوطی هایی با درب قلع ، یا می توانید از قوطی های نایلونی برای حفظ آنها استفاده کنید … مرحله 4: بسته بندی کنید ، و وقتی کوزه ها سرد شدند ، آنها را در یک مکان سرد قرار می دهیم.
- گیلاس در کوزه های نیم لیتری "از مهماندار" … دستور غذا برای 1 ظرف چنین طراحی شده است.مواد لازم: 5 چتر شوید (ساقه های جوان را بگیرید) ؛ سیر - 2 حبه ؛ 1 برگ بو ؛ ریشه ترب کوهی و هویج کوچک ؛ 3 نخود سیاه و فلفل دلمه ای و 1 برگ توت فرنگی. برای پر کردن شیشه دور لبه ، باید به اندازه گوجه فرنگی بردارید. ابتدا ظرف را استریل می کنیم. سپس ادویه ها ، سپس گیلاس را پخش می کنیم. آب جوش را روی گوجه فرنگی ها بریزید. بگذارید 10 دقیقه بماند. آب را در یک قابلمه تخلیه می کنیم و به ازای هر 1 لیتر آب 2 قاشق چای خوری شکر (با اسلاید) و 1 قاشق چایخوری نمک (بدون اسلاید) اضافه می کنیم. جوش بیاورید و سبزیجات را اضافه کنید. دوباره 1 قاشق غذاخوری اسانس سرکه را به 1 لیتر مایع اضافه کنید. آن را رول می کنیم ، می پیچیم و می گذاریم سرد شود. نوش جان!
- گوجه گیلاسی نمک زده … این دستور مخصوص دوستداران شور است. مرحله 1: آب نمک را آماده کنید ، 1.5 لیتر آب را به جوش بیاورید ، 100 گرم نمک ، یک سر سیر درشت خرد شده و 10 عدد نخود سیاه و فلفل دلمه ای را داخل آن بریزید ، از روی حرارت بردارید ، بگذارید سرد شود. مرحله 2: با 2 کیلوگرم گوجه فرنگی بشویید و به مدت 1 دقیقه در آب نمک بریزید. مرحله 3: سبزها را بشویید ، یعنی دسته های کرفس و شوید ، در کف ظرف نمک بریزید ، 2 برگ بو را در همان محل قرار دهید. مرحله 4: گوجه فرنگی ها را بگذارید ، می توانید چند شاخه سبزی به آن اضافه کنید ، حالا آب نمک را داخل ظرف بریزید. مرحله 5: ظرف را با یک بشقاب بپوشانید و یک وزنه کوچک بگذارید. ما گوجه فرنگی ها را به مدت 7 روز در دمای اتاق نگه می داریم ، و سپس آنها را در یخچال قرار می دهیم. می توانید گوجه گیلاسی را نه تنها در ماهیتابه ها نمک بزنید ، بلکه قوطی هایی با اندازه ها و سطل های مختلف نیز مناسب هستند.
دستور العمل های گوجه فرنگی گیلاسی:
- سالاد لذیذ با گوجه فرنگی گیلاسی … برای او 1 دسته آروگولا ، 12 عدد گوجه فرنگی کوچک ، 300 گرم قارچ تازه ، 150 گرم پنیر سفت ، 1 فلفل دلمه ای ، 150 گرم روغن زیتون و آب لیمو هرکدام ، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را مزه کنید. ابتدا قارچ را برای یک ظرف آماده کنید: تمیز کنید ، بشویید ، به قطعات بزرگ برش دهید و تفت دهید تا نرم شود. حالا ما گوجه فرنگی ها را می شویم ، آنها را به نصف برش می دهیم. آروگولا را می شویم و به قطعات بزرگ برش می دهیم. فلفل شسته شده را به نصف حلقه و پنیر را به مکعب برش دهید. همه چیز ، نمک ، فلفل را مخلوط کرده و روغن و آب لیمو را اضافه کنید. قابل سرو روی میز.
- سالاد با میگو … پخت مواد: 400 گرم میگو ، 200 گرم برگ کاهو سبز ، 5 گوجه گیلاسی ، 50 گرم روغن زیتون ، 1 فلفل چیلی ، 2 حبه سیر ، 1 قاشق چایخوری عسل ، 2 اندازه گیری آب لیمو و کمی نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. میگو را یخ زده ، تمیز و خشک کنید. چیلی را بشویید ، پوست بگیرید و به صورت حلقه برش دهید و سیر را با یک سیر خرد کنید. آنها را به مدت 2 دقیقه در روغن زیتون سرخ کرده و روی بشقاب بگذارید. حالا میگوها را سرخ می کنیم. ما برگ های کاهو را می شویم و آنها را درشت خرد می کنیم ، اگرچه می توانید آنها را با دست پاره کنید. گیلاس را بشویید و آن را به 4 قسمت تقسیم کنید. آماده سازی پانسمان. عسل ، آب لیمو ، نمک و کره سرد شده را از یک ماهیتابه مخلوط کنید.
- سالاد با ذرت و زیتون … ما به غذاها و چاشنی های زیر نیاز داریم: 200 گرم گوجه فرنگی گیلاس ، 50 گرم زیتون سیاه ، 1 خیار ، 1 دسته پیاز سبز ، 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، 1 سر سالاد فریز (می توانید هر سالاد دیگر بخورید) ، 1 لیمو و نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. ما سبزیجات و گیاهان را می شویم. سپس آنها را برش می دهیم: گوجه فرنگی را از وسط ، زیتون و پیاز - به صورت حلقه ، خیار - به صورت مکعب ، کاهو را می توان با دستان خود پاره کرد. تمام مواد تشکیل دهنده سالاد ، نمک ، روغن زیتون و آب لیمو را اضافه کنید. برای سلامتی خود غذا بخورید!
- ساندویچ "کفشدوزک" … آنها هر میز را تزئین می کنند و هم کودکان و هم بزرگسالان را شاد می کنند. ما 12 ساندویچ آماده می کنیم. ما باید مواد زیر را تهیه کنیم: 6 قطعه گیلاس ، 100 گرم پنیر کشک نرم ، 12 برش نان سفید (می توانید کراکر بگیرید) ، زیتون سیاه بدون هسته (5 عدد) و 1 دسته شوید و جعفری. سبزی ها را می شویم و خیلی ریز خرد می کنیم. آن را با پنیر ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید. برای دوستداران تند ، یک حبه سیر خرد شده را به آن اضافه کنید. ما این توده را روی نان یا کراکر پخش می کنیم ، و برگ های جعفری را روی آن قرار می دهیم. روی آنها "کفشدوزک" ساخته شده از گیلاس و زیتون نصف شده را پخش می کنیم. ساندویچ ها آماده هستند! ما میز را می خواهیم!
- سس سیر با ریحان و گوجه فرنگی گیلاسی … شما باید 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را گرم کنید. تکه های شسته شده سیر (3 حبه) و ریحان (1/4 فنجان) را به مدت 30 ثانیه سرخ کنید. با 200 گرم مینی گوجه فرنگی را بشویید ، به 4 قسمت تقسیم کنید و به مدت 3 دقیقه بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید. 250 گرم خامه ، نمک و فلفل سیاه را به مزه اضافه کنید. بجوشانید ، خاموش کنید ، بگذارید دم بکشد.
حقایق جالب در مورد گوجه فرنگی گیلاسی
این گوجه فرنگی در آند پرورش داده شد. سپس آنها به سرزمینی که اکنون مکزیک مدرن در آن واقع شده است مهاجرت کردند. و اینکاها و آزتک ها آنها را در آنجا پرورش دادند. آن گوجه فرنگی با سبزیجات امروزی کاملاً متفاوت بود. گیلاس روی بوته های وسیعی رشد می کرد که بیشتر شبیه درختان کوچک بود. سرخپوستان در آمریکای جنوبی آنقدر به کشت گوجه فرنگی اشتیاق داشتند که در قرن 15 استعمارگران اروپایی چندین نوع از این گوجه فرنگی را مصرف کردند.
اولین بار در مورد گیلاس در سال 1623 در کتاب "Pinax Theatri Botanici" نوشت. و در اروپا ، آنها برای اولین بار در سانتورینی ظاهر شدند. دانشمندان بریتانیایی و اسرائیلی برای بهبود انواع این گوجه فرنگی کوچک ، بهبود شکل ، رنگ و طعم آنها تلاش کرده اند.
با گوجه فرنگی گیلاس چه چیزی بپزید - ویدیو را تماشا کنید:
تصور غذاهای بسیاری از کشورهای جهان بدون گوجه گیلاسی دشوار است. سالاد ، سوپ ، سس بدون این گوجه فرنگی کوچک از نظر ظاهری چندان معطر و زیبا نخواهد بود. سبزیجات کنسرو شده و شور در فصل پاییز و زمستان برای سفره مفید خواهند بود. علاوه بر این ، گوجه فرنگی گیلاسی نه تنها بسیار خوشمزه است ، بلکه سالم نیز هست.
