فلفل هالاپنو چه فوایدی دارد و چه ترکیباتی دارد. آسیب احتمالی به سبزیجات و موارد منع مصرف آن. نحوه طبخ میوه های خوشمزه و موارد جالبی در مورد آنها گفته می شود.
مضرات و موارد منع مصرف فلفل هالاپنو
این محصول باید برای بیماریهای گوش و حلق و بینی و گوارش حذف شود. در صورت بروز مشکل در مثانه و کلیه (پیلونفریت ، سنگ کلیه ، ریز سنگها) از آن استفاده نکنید. ما در مورد انواع فلفل ها صحبت می کنیم - پنیر ، کنسرو شده ، سرخ شده ، خورش داده و آب پز. قبل از وارد کردن این میوه ها به رژیم غذایی ، ارزش مشورت با متخصص تغذیه یا متخصص گوارش را دارد.
در زیر ما شرایطی را که در آن ممنوعیت استفاده از فلفل هالاپینو توجیه می شود ، در نظر می گیریم:
- نقض یکپارچگی مخاط دهان … این محدودیت برای سوختگی ، خراش ، خونریزی لثه اعمال می شود.
- التهاب در دهان … خطر فلفل با آنژین ، لوزه ، هیپرتروفی لوزه های زبانی و پالاتین ، هیپرپلازی غدد است. در این حالت ، محصول باعث تحریک اعضای مشکل شده و وضعیت بدتر می شود.
- زخم معده و اثنی عشر … این سبزی به شدت بر دیواره های آنها تأثیر می گذارد و باعث افزایش التهاب غشای مخاطی می شود. در اینجا شما نمی توانید میوه های خام و فرآوری شده از نظر حرارتی بخورید.
- کولیت و گاستریت … در مورد آنها ، همه چیز مانند مورد زخم است. سبزیجات نباید در دوره حاد بیماری یا در مزمن مصرف شوند.
توجه داشته باشید! موارد منع مصرف سختی برای استفاده از فلفل هالاپنو در زنان باردار ، افراد مسن و کودکان وجود دارد.
دستور العمل های فلفل هالاپنو
این سبزی به عنوان تقویت کننده عالی طعم سوپ ، برش ، انواع سس ها و آب میوه ، غذاهای جانبی عمل می کند. در بیشتر موارد ، از آن فقط به عنوان یک عنصر اضافی استفاده می شود. چاشنی عالی از آن تهیه می شود. با پیتزا و سالاد یونانی بسیار جالب به نظر می رسد. اما محبوب ترین غذا قطعاً Chepotle است که اصالتاً اهل مکزیک است. این محصول به راحتی با پیاز ، هویج ، سیب زمینی ، گوشت ، قارچ و هر ماهی ترکیب می شود.
به نظر می رسد رایج ترین دستور العمل های محصول:
- چپوتل … برای تهیه آن ، به 1 کیلوگرم میوه قرمز نیاز دارید که قبلاً رسیده است. آنها 1-2 روز قبل از استفاده جمع آوری یا خریداری می شوند ، شسته و به مدت 6-9 ساعت خیس می شوند. پس از آن ، دم ها برداشته می شوند و سبزیجات به گریل نصب شده روی گریل ارسال می شوند. آتش در این زمان باید قبلاً خاموش شود ، شما فقط به دود از چوب نیاز دارید. روی آن است که فلفل را 3-5 ساعت دود می کنند و آن را هر 20-30 دقیقه می چرخانند. هنگامی که آماده است ، در بالای آن با نخ پیچیده می شود و آویزان می شود تا 1-2 متر بالاتر از سطح زمین در مکانی تاریک و بدون افزایش رطوبت خشک شود.
- پر شده … وظیفه اولیه شما این است که پنیر سخت (200 گرم) را رنده کرده و بیکن (150 گرم) را خرد کنید. بعد ، باید فلفل خام (0.5 کیلوگرم) را از دانه ها تمیز کنید ، آن را بشویید و با مخلوط آماده شده ، از قبل نمک زده و با خامه ترش (2 قاشق غذاخوری L.) پر کنید. سپس سبزیجات را روی یک ورقه پخت چرب گذاشته و به فر ارسال کنید. آنها را بعد از 20-30 دقیقه بیرون می آورند ، هنگامی که با پوسته کمی طلایی پوشانده می شوند.
- ترشی خورده … اول از همه ، بشویید ، نصف کنید و 1 کیلوگرم فلفل را پوست بگیرید. در همین حال ، برگ بو (3 عدد) ، شکر (1 قاشق غذاخوری L.) ، نمک (1 قاشق غذاخوری L.) ، سیب یا سرکه شراب (5 قاشق غذاخوری L.) و آب جوش سرد (1.5 لیتر) را با هم ترکیب کنید… حالا ماریناد را روی سبزیجات بریزید ، در شیشه های شیشه ای گذاشته شده ، قبلاً شسته و استریل شده است. در بالا ، شوید و یک حبه سیر را روی یک چتر اضافه کنید ، ظروف را بچرخانید و آنها را در یک مکان خنک قرار دهید.این نوع سالاد را می توان بعد از یک هفته مصرف کرد.
- بار میان وعده … در اینجا شما باید پنیر فیلادلفیا (150 گرم) را در سیب زمینی پوره شده خرد کنید ، گشنیز و جعفری (هر کدام 10 گرم) را در یک چرخ گوشت خرد کنید ، و همچنین فلفل شسته شده و پوست کنده شده (0 ، 6 گرم). حالا 3 تخم مرغ آب پز را رنده کنید ، آنها را با نمک ، 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. کراکر و سایر مواد تشکیل دهنده. گلوله هایی را از توده حاصل رول کنید ، که باید روی یک صفحه بزرگ مسطح قرار دهید و با شوید تزئین کنید. این فقط یک غذای عالی برای خوردن نوشیدنی های الکلی است!
- بال های مرغ … آنها به حدود 700 گرم نیاز دارند ، که لازم است 1-2 ساعت قبل از پخت در ماریناد خیس شوند (20 میلی لیتر آب لیمو + 30 میلی لیتر سرکه سیب + 1 لیتر آب و کمی نمک). در مرحله بعد ، گوشت را بیرون آورده و خشک می کنید ، پس از آن با برش های خرد شده فلفل هالاپینو خشک ترکیب می شود. حدود 200 گرم به رنگ سبز نیاز دارد. سپس همه اینها را به یک قابلمه عمیق منتقل کنید ، با سیر (3 حبه) ، پونه کوهی (1 گرم) و رب گوجه فرنگی (50 میلی لیتر) چاشنی بزنید. سپس آب را اضافه کنید ، آنقدر نیاز دارد که بالها را کاملاً بپوشاند. در پایان ، آنها را روی حرارت ملایم قرار می دهیم ، پس از 50 دقیقه خاموش می شوند و مستقیماً در آب میوه همراه با پوره سیب زمینی ، ماکارونی و سایر غذاهای اصلی سرو می شوند.
طعم Jalapeno کاملاً تند است ، بنابراین نباید فلفل سیاه را نیز اضافه کنید. اگر دهان شما بسیار گرم است ، فقط کمی آب بنوشید. این محصول را می توان هفته ها در یخچال نگهداری کرد ، اما با خشک کردن ، کنسرو کردن یا کشیدن سیگار می توان "طول عمر" آن را افزایش داد.
حقایق جالب در مورد فلفل هالاپنو
این سبزی به طور سنتی محبوب ترین غذاهای مکزیکی است ؛ تقریباً هیچ سسی بدون آن در اینجا تهیه نمی شود. مردم محلی آن را به همراه پیتزا ، پنیر ، گوشت ، ماهی سرو می کنند. برخلاف اروپایی ها ، آنها عملاً آن را از نظر حرارتی پردازش نمی کنند. تنها استثنا سیگار کشیدن فلفل است که منجر به ادویه بسیار خوشمزه و تند "Chipotle" می شود. این دقیقاً همان چیزی است که مکزیکی ها بیشتر از آن استفاده می کنند.
در یک زمان ، شهرت میوه های گیاه به فضانوردان آمریکایی رسید. در سال 1982 ، آنها اولین کسانی بودند که آنها را با خود به فضا بردند. به گفته اعضای آن گروه ، این سبزی به آنها در تقویت قوای جسمی و روحی ، بهبود روحیه و غلبه بر ترس از ناشناخته ها کمک کرد. از آن زمان ، بیشتر فضانوردان آمریکایی که به فضا می روند غلاف های فلفل خشک را با خود می برند.
هنگام انتخاب سبزیجات ، توصیه می شود به ظاهر آن توجه کنید - پوست باید صاف ، یکدست ، بدون لکه و نقض یکپارچگی باشد. میوه های قرمز برای سیگار کشیدن و نگهداری و میوه های سبز - به منظور تهیه غذاهای مختلف و خوردن خام خریداری می شوند.
این فلفل در کشورهای مستقل مشترک المنافع نسبت به فلفل قرمز کمتر شناخته شده است ، زیرا عملاً در اینجا پرورش داده نمی شود. چنین بی توجهی به دلیل "طبیعت سرسخت" آن است - به خاک سیاه استثنایی ، آب و هوای گرم ، رطوبت کم نیاز دارد.
هنگام استفاده از سبزیجات هنگام دست پخت ، همیشه باید از دستکش استفاده کرد. این امر به ویژه در مورد کسانی که زخم باز روی آنها وجود دارد صادق است. در صورت تماس پوست با غلاف ، ممکن است قرمزی و سوزش ایجاد شود. از نظر سختی ، این "وحشتناک ترین" است ، و از همان چیلی بهتر عمل می کند. این مقدار وجود کپسایسین در ترکیب را تعیین می کند ، که عامل تندی طعم است.
سالم ترین و با کیفیت ترین غلاف ها سبز هستند. قرمزها ، که قبلاً رسیده اند ، برخی از مواد ارزشمند خود را از دست می دهند و حتی تلخ تر می شوند. برای کشت آنها در مکزیک ، حدود 170 کیلومتر اختصاص داده شده است2 مساحت زمین
دانه های میوه نیز کاملاً خوراکی هستند ، اما بسیار تیز و سخت هستند. آنها معمولاً برای تهیه جوشانده و تزریق برای درمان سرماخوردگی استفاده می شوند.
فلفل هالاپنو با وجود این که کربوهیدرات های موجود در پوست آن حداقل مقدار است ، از نظر محتوای آب پیشتاز است. به لطف این ، بهبودی تقریباً غیرممکن است ، اما اشتها فوراً سرکوب می شود.
به سختی می توان چنین سبزی عجیب و غریبی را در بازارها پیدا کرد ، اگر در اروپای شرقی فروخته شود ، فقط در سوپرمارکت ها است ، جایی که از کشورهای دیگر عرضه می شود.
از فلفل هالاپینو چه چیزی بپزید - ویدیو را تماشا کنید:
این بدان معنا نیست که دستور العمل های فلفل هالاپینو به طور خاص اصلی است ، اما با تلاش برای پختن چیزی با مشارکت او یک بار ، مطمئناً طعم بی عیب و نقص غذای حاصله را برای مدت طولانی به یاد خواهید آورد!
