دستور العمل گام به گام با عکس از غذای کنار لوبیا مارچوبه و فلفل دلمه ای در خانه. اسرار و ظرافت های آشپزی ارزش غذایی ، محتوای کالری و دستور تهیه ویدئو.
آیا می خواهید منوی روزانه خود را متنوع کنید؟ یا به دنبال دستور العمل های جدید غذای جانبی هستید؟ سپس پیشنهاد می کنم مجموعه آشپزی را با یک ظرف جهانی - لوبیا سبز با فلفل دلمه ای پر کنید. این دستور العمل مناسب برای گرمای تابستان است. در واقع ، می توان آن را هم غذای جانبی و هم سالاد گرم نامید که روی میز جشن بسیار روشن به نظر می رسد. این غذا خوشمزه است ، کالری کمی دارد و برای افرادی که رژیم دارند مناسب است. به هر حال ، لوبیا سبز به زنان باردار کمک می کند تا با تغییرات هورمونی و کم خونی کنار بیایند و عملکرد کلیه را بهبود بخشد. بنابراین ، غذای جانبی نه تنها برای گیاهخواران و افرادی که رژیم دارند ، بلکه برای مادران آینده نیز مناسب است.
این غذا همچنین می تواند به عنوان یک شام رژیمی مستقل یا به عنوان افزودنی به فیله بوقلمون یا مرغ کم کالری استفاده شود. اگر مردی در خانه وجود دارد ، با یک غذای گوشتی رضایت بخش به او خدمت کنید. طعم این سبزیجات با گوشت گاو ، گوشت خوک و بره هماهنگی خوبی دارد. همچنین ، رشته فرنگی پخته شده گندم سیاه یا برنج دانه بلند به عنوان یک غذای جانبی دلپذیر است. دستور العمل پیشنهادی هرچه باشد ، مطمئناً معده و چشم خود را خوشحال خواهید کرد ، زیرا ظرف بسیار خوشمزه ، روشن و زیبا می شود!
- محتوای کالری در 100 گرم - 92 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- لوبیا سبز - 500 گرم
- فلفل دلمه ای - 2 عدد.
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- پیاز - 1 عدد.
- ادویه و سبزیجات به مزه
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- سیر خشک شده - 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
مرحله به مرحله تزیین لوبیا مارچوبه و فلفل دلمه ای:
1. پیازها را پوست بگیرید و زیر آب سرد جاری بشویید. روی تخته با چاقوی تیز ، یک چهارم را به شکل حلقه یا نیم حلقه ، به دلخواه خرد کنید.
از فلفل دلمه ای برای دستور العمل ، کلاسیک و بلغاری استفاده کنید. آنها برای هر رنگی مناسب هستند: سبز ، زرد ، قرمز. می توانید فلفل هایی با رنگ های مختلف بگیرید ، سپس ظرف روشن تر و زیبا تر به نظر می رسد. مطلوب است که میوه ها گوشتی ، متراکم ، دارای دیواره های ضخیم ضخیم و کاملاً رسیده باشند. از غلاف های چروکیده ، لکه دار ، معیوب یا پوسیده استفاده نکنید.
فلفل های انتخاب شده را با آب سرد سرد بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. آن را روی تخته برش قرار دهید ، ساقه و پایین آن را قطع کنید. یک چاقو را در سوراخ بین تفاله فلفل و دانه ها قرار دهید. تیغه را با دقت در امتداد کنار سبزی بکشید و تمام غشاها را برش دهید. هسته با دانه. سپس فلفل دلخواه را برش دهید: حلقه ها ، نوارها. لازم نیست فلفل را از پوست جدا کنید.
2. روغن آفتابگردان را در یک ماهیتابه چدنی یا نچسب بریزید و خوب گرم کنید. کمی کره اضافه کنید تا پیاز با طعم دلپذیر و دلپذیر تهیه شود. پیاز آماده شده را در تابه بریزید و آن را به صورت یک لایه نازک روی تمام سطح پخش کنید.
3. حرارت را متوسط کنید و پیازها را تفت دهید ، گاهی اوقات هم بزنید تا نرم و قهوه ای طلایی شوند. به عنوان یک قاعده ، پس از متوسط 5-7 دقیقه ، پیاز سرخ شده سایه سرخ شده مورد نظر را به دست می آورد ، که نشان دهنده آمادگی آن است. با حرارت ملایم ، پیاز بیشتر از آنکه سرخ شود ، خورشیده می شود و در حرارت زیاد می سوزد و طعم سوخته می یابد. در عین حال ، مهم است که آن را مرتباً هم بزنید تا نسوزد و آن را در یک ماهیتابه با روغن خوب گرم کنید.
بعد از 3-4 دقیقه سرخ کردن پیازها ، فلفل دلمه ای را به تابه اضافه کنید و سرخ کردن را روی حرارت متوسط ادامه دهید ، گاهی اوقات هم بزنید و همه سبزیجات را تا قهوه ای طلایی و نرم کنید.
4. لوبیا سبز تازه را زیر آب جاری بشویید و در قابلمه ای با آب نمک جوش بریزید. نمک را مزه دار کرده و بجوشانید. آن را روی حرارت متوسط تا 3-4 دقیقه بپزید. برای جلوگیری از از دست دادن رنگ روشن غلات در دمای بالا ، آنها را با افزودن جوش شیرین به آب جوش و نمک (برای 1 کیلوگرم لوبیا - 0.5 قاشق چایخوری سودا) بفرستید.
از لوبیا نمونه بگیرید. اگر نرم است اما هنوز کمی ترد است ، پس تمام شده است. آن را بیش از حد نپزید ، حداکثر 5 دقیقه پخته می شود. در غیر این صورت ، پس از آن تجزیه می شود ، خزیده و برخی از خواص مفید خود را از دست می دهد.
لوبیا سبز را می توان در سایر لوازم مدرن پخت. به عنوان مثال ، در دیگ بخار دوگانه. برای انجام این کار ، آن را در کاسه دستگاه در 1-2 لایه قرار دهید. آب را داخل محفظه مخصوص بریزید. بخارپز را به مدت 15 دقیقه روی حالت جوش قرار دهید ، برای غلاف های بزرگ - 20-25 دقیقه. اجاق مایکروویو نیز برای پخت مناسب است. برای انجام این کار ، غلاف ها را در ظرف مناسب مایکروویو قرار دهید ، آب جوش روی آنها بریزید و آنها را به مایکروویو بفرستید. آن را به مدت 1.5 دقیقه با قدرت 800-900 کیلو وات ، غلاف بزرگ و قدیمی-2-2.5 دقیقه بجوشانید.
اگر از لوبیا یخ زده استفاده می کنید ، نیازی به یخ زدایی ندارید. همانطور که آن را تازه می پزید ، زمان پخت را بدون تغییر نگه دارید.
من لوبیا سبز دارم ، اما بنفش یا زرد مناسب است.
5. برای حفظ رنگ روشن لوبیا ، آنها را در آبکش بریزید تا آب داغ شیشه ای شود و 2-3 دقیقه در آب سرد فرو ببرید. سپس انتهای آن را از دو طرف جدا کرده و حبوبات را به 2-3 قسمت تقسیم کنید. هرچه بزرگتر بریده شوند ، مواد مغذی کمتری از بین می روند.
6. لوبیاها را با سبزیجات سرخ شده به تابه بفرستید. نمک ، فلفل و ادویه جات ترشی جات و سبزیجات مورد علاقه خود را مزه دار کنید. می توانید رزماری ، پاپریکا شیرین ، پوست لیمو ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. همه چیز را روی حرارت متوسط به مدت 3 دقیقه هم بزنید و تفت دهید. در صورت لزوم روغن نباتی بیشتری به تابه اضافه کنید. در صورت تمایل یک تخم مرغ خام به ماهیتابه اضافه کنید و بلافاصله و سریع هم بزنید تا توده تخم مرغ تمام غذا را بپوشاند و منعقد شود.
لوبیای مارچوبه داغ یا سرد و فلفل دلمه ای را سرو کنید ، جعفری خرد شده را روی آن بپاشید.
