پختن کدو سبز پخته با مرغ به آسانی با گلابی پوست می کند. با این حال ، به دلایلی آنها اغلب میز ما را تزئین نمی کنند. بیایید این نظارت را اصلاح کنیم! و بلافاصله 3 دستور العمل ثابت شده برای تهیه آنها در فر ارائه می دهیم.
محتوای دستور غذا:
- اسرار و اصول اولیه آشپزی
- کدو سبز پر شده با فر با مرغ
- کدو سبز پخته با مرغ و پنیر
- کدو سبز پخته شده با مرغ و قارچ
- دستور العمل های ویدئویی
غذاهای کمی به سادگی کدو سبز پخته شده با مرغ هستند. این غذا منحصراً تابستانی است ، زیرا کدو سبز دارای ویژگی فصلی است. اساساً ، زنان خانه دار اغلب فلفل دلمه ای می پزند ، اما به دلایلی از کدو سبز پر کرده خودداری می کنند. اگرچه این غذا به راحتی آماده می شود ، اما محصولات لازم در دسترس است و غذا از ابتدای ماه ژوئن تا اواسط پاییز می تواند لذت بخش باشد. پیشنهاد می کنیم با برخی از دستور العمل های کدو سبز پخته با مرغ آشنا شوید. اما ابتدا ، اجازه دهید در مورد همه اسرار این غذا صحبت کنیم.
اسرار و اصول اولیه آشپزی
- کدو سبز پخته هم به صورت مستقل و هم با گوشت چرخ کرده و هم همراه با سایر سبزیجات تهیه می شود.
- سبزیجات جوان ترجیح داده می شوند. آنها کوچک هستند ، دارای پوست روشن و گوشت ظریف هستند.
- اگر پوست میوه سفت است ، پس پوست کنده می شود. دانه ها نیز از کدو سبز بالغ استخراج می شوند. اما در این دستور العمل ها ، دانه ها برداشت می شوند تا جایی برای پر شدن ایجاد شود.
- کدو سبز پر شده را می توان به روش های مختلف پخت. به عنوان مثال ، حلقه های نازک برش دهید و گوشت چرخ کرده یا سبزیجات را روی آنها قرار دهید. کدو سبز بسیار معروف "قایق" ، "بشکه" ، "فنجان" یا "لوله". در این موارد ، خمیر را با قاشق با دقت برداشته و میوه را پر می کنند.
- کدو سبز پر شده با گوشت باید نصف زمان زیر فویل پخته شود تا سبزیجات و گوشت چرخ کرده همزمان پخته شوند.
- متوسط زمان پخت کدو سبز: متوسط - 45 دقیقه ، بزرگ - تا یک ساعت.
- کدو سبز طعم خنثی دارد ، بنابراین می توان آن را با ادویه جات و گیاهان معطر و طعم دار مزه دار کرد.
- هنگام پختن کدو سبز ، حداقل مقدار سس مایع اضافه کنید ، زیرا خود میوه حاوی مقدار زیادی آب است.
کدو سبز پر شده با فر با مرغ
این غذا را می توان به عنوان یک غذای مستقل ، بدون غذای جانبی سرو کرد. و اگر آن را با پنیر نیز رام کنید ، دستور العمل نه تنها خوشمزه ، بلکه حتی جشن خواهد بود. پر کردن آبدار و خمیر نرم کام کاملاً زیبا را تکمیل می کند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 64 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 1 ساعت و 30 دقیقه
عناصر:
- کدو سبز - 4 عدد.
- فیله مرغ - 500 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- پنیر سخت - 150 گرم
- کرم - 200 میلی لیتر
- سس گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری
- ریحان - 4 شاخه
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- شکر - 1/3 قاشق چایخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
پخت مرحله به مرحله:
- کدو سبز را بشویید و قسمت بالا را برش دهید تا یک "درب" کوچک ایجاد شود. پالپ را به آرامی از میوه جدا کنید و ضخامت دیواره ها در حدود 7-10 میلی متر باقی بماند. این کار را با دقت انجام دهید تا از سوراخ شدن مغز سبزیجات جلوگیری شود.
- در یک ماهیتابه از قبل گرم شده در روغن نباتی ، قایق های کدو را از هر دو طرف سرخ کنید تا کمی قهوه ای شوند و تقریبا نرم شوند. این عمل حدود 10-15 دقیقه طول خواهد کشید. در صورت لزوم می توانید مقداری آب اضافه کنید.
- کدو سبز سرخ شده را در یک ظرف پخت قرار دهید.
- حالا سراغ چاشنی بروید. فیله مرغ را بشویید ، خشک کنید و به مکعب های کوچک برش دهید.
- اگر کدو سبز جوان است ، گوشت را نیز به مکعب خرد کنید.
- فلفل را بشویید ، جعبه دانه را برش دهید و به مکعب های کوچک برش دهید.
- یک برش صلیبی روی گوجه فرنگی نزدیک ساقه ایجاد کنید و میوه ها را برای چند دقیقه در آب جوش فرو کنید. سپس پوست را بردارید و تفاله را به مکعب های کوچک برش دهید.
- پیاز را نگینی خرد کرده و خرد کنید.
- سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
- ریحان را بشویید ، خشک کنید و خرد کنید.
- روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید و فیله ها را اضافه کنید. آن را روی حرارت زیاد سرخ کنید ، مرتب هم بزنید تا کمی قهوه ای شود. هنگام سرخ کردن ، آب گوشت برجسته می شود ، باید کاملاً تبخیر شود. بعد از آن گوشت را نمک و فلفل بزنید ، هم بزنید و تابه را از روی حرارت بردارید تا فیله خشک نشود.
- در یک ماهیتابه دیگر در روغن ، پیازها را تفت دهید تا شفاف شود. فلفل دلمه ای را اضافه کرده و 3-5 دقیقه تفت دهید.
- تفاله کدو سبز را اضافه کرده و سرخ کردن مواد را برای 3-5 دقیقه دیگر ادامه دهید.
- فیله مرغ سرخ شده ، سبزیجات ، گوجه فرنگی ، سبزیجات ، سیر خرد شده ، نمک ، شکر ، فلفل را ترکیب کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
- برای سس ، سس گوجه فرنگی و خامه ، نمک را مخلوط کرده و هم بزنید.
- کدو سبز را با مواد پر کرده و روی آن را با سس پر کنید.
- آنها را با پنیر رنده شده بپاشید.
- در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 30-40 دقیقه بپزید.
- غذای آماده شده را از فر خارج کرده ، با فویل بپوشانید و بگذارید 5 دقیقه بماند.
کدو سبز پخته با مرغ و پنیر
کدو تنبل پخته شده با مرغ یک غذای خوشمزه و رضایت بخش است که می تواند برای شام خانوادگی یا برای منوی جشن آماده شود. آنها را می توان به عنوان یک میان وعده گرم یا سرد سرو کرد ، که با برگ ریحان تزئین شده است.
عناصر:
- کدو سبز - 2 عدد.
- سینه مرغ - 1 عدد.
- ریحان - به مزه
- قارچ - 200 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- پنیر سخت - 100 گرم
- کرم - 100 میلی لیتر
- هویج - 1 عدد.
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
پخت مرحله به مرحله:
- فیله مرغ را بشویید و با مخلوط کن آسیاب کنید تا پوره شود.
- قارچ ها را بشویید ، خشک کنید و به مکعب های کوچک برش دهید.
- ماهی تابه را گرم کنید و مرغ را با قارچ به مدت 5-10 دقیقه سرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید.
- کدو سبز را بشویید ، به حلقه های عرضی با عرض 4-5 سانتیمتر برش بزنید. هسته را از هر بشکه با چاقو بردارید و قسمت پایینی را بگذارید تا "فنجان" درست شود. تفاله کدو سبز را ریز خرد کنید.
- پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید.
- هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید.
- سبزیجات را در ماهیتابه سرخ کنید: تفاله کدو سبز ، هویج و پیاز.
- سبزیجات سرخ شده ، مرغ و قارچ را با هم ترکیب کنید.
- ادویه جات ترشی جات را به محصولات اضافه کنید و بجوشانید تا غلیظ شود.
- فیله را کمی خنک کنید ، ریحان ریز خرد شده را اضافه کرده و هم بزنید.
- "فنجان" کدو سبز را با مواد پر کنید.
- پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید و کدو حلوایی پر شده را روی آن بپاشید.
- یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید ، "فنجان" کدو سبز را بگذارید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه بپزید تا پنیر طلایی شود.
کدو سبز پخته شده با مرغ و قارچ
خسته از سرخ کردن کدو سبز ، می توانید چیز دیگری از آنها بپزید ، به عنوان مثال ، در فر با یک پخت بپزید. این یک دستور عالی برای یک وعده غذایی نسبتاً سبک است که به شما اجازه می دهد محدودیت های غذایی را حتی در رژیم غذایی فراموش کنید.
عناصر:
- کدو سبز - 4 عدد.
- فیله مرغ - 300 گرم
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- قارچ - 150 گرم
- خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری
- آرد - 2 قاشق غذاخوری
- پنیر سخت - 100 گرم
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
پخت مرحله به مرحله:
- فیله را بشویید ، ریز خرد کنید و در یک تابه در روغن نباتی سرخ کنید. حرارت را زیاد کنید ، و مرتباً هم بزنید ، آن را به رژگونه ملایم برسانید.
- قارچ ها را ریز خرد کرده و به مرغ اضافه کنید ، 5 دقیقه تفت دهید.
- پیاز را پوست بگیرید و در تابه دیگری به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا شفاف شود. با مرغ قارچ به تابه اضافه کنید.
- گوجه فرنگی ها را با آب جوش بریزید ، پوست آن را جدا کنید ، تفاله را ریز خرد کنید و به تابه به غذا اضافه کنید. مواد را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و بپزید.
- کدو سبز را بشویید ، خشک کنید و از طول به نصف برش دهید تا دو قایق تشکیل شود.هسته را از هر نیمه با یک قاشق بیرون بیاورید ، دیوارها بیش از 1 سانتی متر باقی نمانند.
- اگر کدو سبز رسیده است ، می توانید تفاله را بیرون بیاورید ، اگر جوان است - ریز خرد کنید و به تابه به غذا اضافه کنید. همه را با هم برای 6-7 دقیقه دیگر منتقل کنید.
- قایق های کدو سبز را با نمک و فلفل مزه دار کرده و با مواد سرد شده پر کنید. کدو سبز را در یک ظرف پخت قرار دهید.
- برای سس ، آرد را با خامه ترش مخلوط کنید ، با آب رقیق کنید تا قوام مایع پیدا کند ، مانند خامه ترش ، نمک و فلفل.
- کدو سبز را روی آن بریزید تا کف قالب را بپوشاند. قایق ها را با پنیر رنده شده بپاشید و در فر گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 25-30 دقیقه بپزید
دستور العمل های ویدئویی:
