رشته فرنگی مورد علاقه بسیاری است. در تهیه کلاسیک ، از آرد گندم تهیه می شود. با این حال ، این تنها روش پخت نیست. به عنوان مثال ، در شرق بر اساس آرد گندم سیاه تهیه می شود. آماده کنیم؟
محتوای دستور غذا:
- پخت رشته فرنگی گندم سیاه - ظرافت ها و اسرار
- دستور نودل گندم سیاه با سبزیجات
- رشته فرنگی گندم سیاه با سبزیجات
- رشته فرنگی گندم سیاه با مرغ
- رشته فرنگی گندم سیاه با مرغ و سبزیجات
- دستور العمل های ویدئویی
راز طول عمر و هماهنگی نمایندگان مردم شرق در تغذیه است. آنها ماهی زیادی مصرف می کنند و رشته فرنگی و برنج را به عنوان غذای جانبی ترجیح می دهند که از آن مقدار کافی پروتئین دریافت می کنند. بنابراین ، ژاپنی ها و چینی ها با کنار گذاشتن شیرینی ها و گوشت های چرب ، جگر طولانی مدت روی کره زمین هستند ، عالی به نظر می رسند و بیمار نمی شوند. و یکی از غذاهای مورد علاقه شرق ، نودل گندم سیاه یا سوبا است. به طور قابل توجهی سالم تر از رشته فرنگی های کلاسیک است و همچنین دارای شاخص گلیسمی پایین است.
پخت رشته فرنگی گندم سیاه - ظرافت ها و اسرار
- برای تهیه خودکار نودل ، به آرد گندم سیاه خوب الک شده یا گندم سیاه خرد شده به آرد نیاز دارید. همچنین ، در روند ورز دادن خمیر ، 1/3 مقدار گندم سیاه اضافه می شود - گندم ، در غیر این صورت خمیر ورز نمی دهد. و در برخی مناطق چین ، جلبک دریایی یا چای سبز به رشته فرنگی اضافه می شود.
- این محصول بسیار متنوع است. می توان آن را به هر شکل مصرف کرد: گرم و سرد ، غذای جانبی و غذای اصلی تهیه کنید ، به سالاد و سوپ اضافه کنید ، بجوشانید و سرخ کنید ، با سس و غذاهای دریایی سرو کنید. با این حال ، اشتهاآورترین و خوشمزه ترین رشته فرنگی بدون مواد افزودنی پخته می شود. لازم به یادآوری است که رشته فرنگی شکننده است ، بنابراین باید با احتیاط پخته شود.
- رشته فرنگی گندم سیاه شبیه یک کاه نازک و بلند است ، با رنگ خاکستری قهوه ای خاص و طعم ملایم فوق العاده.
- متفاوت از ماکارونی کلاسیک ، اما سریع تهیه می شود. اگر بعد از جوشاندن سوبا ، برنامه ریزی شده است که آن را با سایر محصولات سرخ کنید ، سپس رشته فرنگی بیش از یک دقیقه پخته نمی شود. علاوه بر این ، اگر قصد دارید سوبا را با سبزیجات یا گوشت سرو کنید ، می توانید آن را در آب گوشت ، مرغ یا سبزیجات بجوشانید. سپس رشته فرنگی بسیار خوشمزه تر و معطر تر می شود.
- سوبا باید در یک ظرف تمیز و خشک ، پاشیده شده با آرد گندم و بیش از یک هفته نگهداری شود. هنگام پختن رشته فرنگی گندم سیاه ، می توانید به جای آرد گندم آرد سویا یا برنج اضافه کنید. این آردها در چین استفاده نمی شود ، اما تضمین شده است که رشته فرنگی کار می کند و بیشتر طول می کشد ، تا 3-4 هفته.
- اگر رشته فرنگی خریداری شده آماده است ، باید دستورالعمل تهیه آن را دنبال کنید. همانطور که soba تولید می شود ، می توانید جلبک یا نشاسته ذرت را برای تغییر زمان پخت نودل اضافه کنید.
- برای ترد شدن رشته ها ، آنها را در تابه ای در روغن سرخ می کنند. بنابراین ، soba به عنوان غذای جانبی یا میان وعده برای آبجو استفاده می شود.
- می توانید رشته فرنگی گندم سیاه را با هر سبزیجات سرو کنید. سوبا با هویج ، پیاز ، خیار تازه ، تربچه ، گوجه فرنگی سرخ شده ، تخمه آفتابگردان و کدو تنبل ، کنجد ، تخم کتان و غیره خوشمزه خواهد بود.
دستور نودل گندم سیاه با سبزیجات
در یک شرکت با سبزیجات و سس تند بر اساس سس سویا و روغن زیتون ، رشته فرنگی گندم سیاه با طعم و عطر دلپذیر به دست می آید. غذا روشن ، سبک و کمر را سنگین نمی کند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 48 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 25-30 دقیقه
عناصر:
- رشته فرنگی گندم سیاه سوبا - نصف بسته
- پیاز - 1 عدد
- هویج - 1 عدد.
- ساقه کرفس - 1 عدد.
- لوبیا سبز - 3 مشت
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- فلفل قرمز - 1 قاشق چایخوری
- سس سویا - 3 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری
- فلفل چیلی - 1/2 قاشق چایخوری
- نمک و فلفل برای چشیدن
پخت مرحله به مرحله:
- پیاز ، کرفس ، هویج و فلفل را به نوارهای بلند باریک برش دهید.
- در یک ماهیتابه ، سبزیجات را سرخ کنید تا پیازها شفاف شوند ، حدود 5 دقیقه.
- سبزیجات سرخ شده و لوبیا یخ زده را با هم ترکیب کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
- مقداری آب بریزید ، روی آن را بپوشانید و روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
- برای پانسمان ، سس سویا ، آب لیمو ، روغن زیتون و چیلی را ترکیب کنید. محصولات را هم بزنید تا یکدست شوند.
- طبق دستورالعمل روی بسته ، سوبا را بپزید. معمولاً زمان پخت 7-10 دقیقه در آب نمک است. آب را زیاد نمک نزنید ، زیرا پانسمان بر اساس سس سویا تهیه می شود.
- نودل را با سبزیجات ترکیب کنید ، روی آن را با سس بپزید و هم بزنید.
رشته فرنگی گندم سیاه با سبزیجات
در ووک چینی می توانید انواع غذاها را با طعم شرقی بپزید. در این حالت ، فرایند پخت فقط چند دقیقه طول می کشد ، زیرا در ووک ، غذا خیلی سریع آماده می شود.
عناصر:
- رشته فرنگی گندم سیاه - 1 بسته
- گوشت گاو - 300 گرم
- سیر - 2-3 حبه
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- لوبیا سبز - 200 گرم
- فلفل قرمز - 1 عدد.
- فلفل بلغاری - 2 عدد.
- نمک ، فلفل - به مزه
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
پخت مرحله به مرحله:
- گوشت گاو را از رگها و فیلم جدا کنید ، با یک چاقوی تیز به نوارهای نازک بریده و در هر مارینادی ، به عنوان مثال ، در سس سویا با لیمو و روغن زیتون ، مارین کنید.
- سیر پوست کنده را از وسط نصف کنید ، پیاز - در نصف حلقه ، فلفل - در نوارهای نازک ، هویج - برای هویج کره ای رنده کنید.
- نودل ها را طبق دستورالعمل روی بسته بجوشانید ، آنها را در آبکش بریزید و بگذارید مایع تخلیه شود.
- روغن گیاهی تصفیه شده را در ووک بریزید و حرارت دهید. سیر را داخل روغن بریزید و 2 دقیقه سرخ کنید ، سپس سیر را دور بریزید. گوشت را به ووک اضافه کنید و غذا را روی حرارت زیاد کباب کنید و گهگاه هم بزنید تا گوشت گاو پخته شود. گوشت تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید.
- مقداری روغن در ووک بریزید ، حرارت دهید و پیاز ، چیلی و هویج را روی آن قرار دهید. سبزیجات را برای چند دقیقه سرخ کنید.
- لوبیا سبز و فلفل را اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. به هم زدن سبزیجات ادامه دهید ، گاهی اوقات هم بزنید.
- گوشت را به سبزیجات اضافه کرده و حرارت دهید. رشته فرنگی گندم سیاه را با سبزیجات و گوشت گاو روی ظرف بگذارید و بلافاصله سرو کنید.
رشته فرنگی گندم سیاه با مرغ
سوبو با مرغ کمتر از دستور العمل های قبلی خوشمزه نیست. علاوه بر این ، طعم را می توان با گوشت های دیگر جایگزین کرد.
عناصر:
- سوبا - 200 گرم
- سس تریاکی - 2 قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- شیر نارگیل - 2 قاشق غذاخوری
- سیر - 2 حبه
- فیله مرغ - 2 عدد.
- قارچ - 150 گرم
- ساقه کرفس - 2 عدد.
پخت مرحله به مرحله:
- نودل گندم سیاه را طبق دستورالعمل بجوشانید. آن را روی قاشق شکاف دار بگذارید و خشک کنید.
- مقداری آب در ماهیتابه بریزید و روی حرارت زیاد نگه دارید. حرارت را به متوسط کاهش دهید و سیر خرد شده را اضافه کنید.
- بعد از چند دقیقه ، فیله مرغ را درون آن بریزید ، بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. گوشت را به مدت 7 دقیقه بپزید.
- کرفس را بشویید ، خشک کنید ، به اندازه کافی ریز خرد کنید و در تابه بگذارید. بدون درب به مدت 5 دقیقه بپزید.
- قارچ و گوجه فرنگی خرد شده آماده شده را اضافه کنید. 5-7 دقیقه بدون پخت به پخت ادامه دهید.
- رشته فرنگی را به غذا اضافه کنید ، درجه حرارت را کاهش دهید ، سس تریاکی را اضافه کنید و 4-5 دقیقه بپزید. سپس شیر نارگیل را بریزید ، هم بزنید و غذا را روی میز سرو کنید.
رشته فرنگی گندم سیاه با مرغ و سبزیجات
این دستور برای تنبل ها و کسانی است که پس از یک روز کاری سخت ، نمی خواهند مدت طولانی در اجاق گاز باشند.
عناصر:
- سوبو - 400 گرم
- مرغ - 300-400 گرم
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- قارچ صدفی - 200 گرم
- سس سویا - 2-3 قاشق غذاخوری
- کلم پکن - 300 گرم
- روغن کنجد - برای سرخ کردن
- ریشه زنجبیل - 2 سانتی متر
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
پخت مرحله به مرحله:
- اول از همه ، رشته ها را طبق دستورالعمل دقیق بجوشانید.
- در همین حین ، فیله مرغ را به برش های کوچک برش دهید و چند دقیقه در سس سویا و زنجبیل رنده شده خرد کنید.
- فلفل دلمه ای را از دانه ها با پارتیشن جدا کرده و به نوار برش دهید.قارچ صدفی را بشویید ، خشک کنید و همچنین برش دهید.
- محصولات را در یک ماهیتابه داغ در روغن کنجد سرخ کنید.
- فیله ها را به تابه اضافه کنید ، روی آن را بپوشانید و به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید.
- رشته فرنگی را در آبکش بریزید و با مرغ و سبزیجات به تابه اضافه کنید. نمک را مخلوط کرده ، هم بزنید و بجوشانید ، روی آن را به مدت 10-15 دقیقه بپوشانید.
دستور العمل های ویدئویی:
