در آشپزی ایتالیایی ، گزینه های زیادی برای تهیه کوفته ایتالیایی وجود دارد. آنها در سراسر جهان و توسط همه شناخته شده اند ، تقریباً مانند پیتزا. در این مقاله نحوه ساخت توپ های معمولی ایتالیایی را خواهید آموخت.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
یک غذای اصلی و در عین حال معمولی ایتالیایی ، بسیار ساده - کوفته های لطیف و خوشمزه. اگر به دنبال دستور العمل کامل گوشت ایتالیایی هستید ، احتمالاً قبلاً آن را پیدا کرده اید. این بهترین دستور کوفته ایتالیایی است. طعم شگفت انگیز آنها هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت ، آنها هم در وعده ناهار و هم در هر زمان مناسب دیگری استفاده می شوند. می توانید چنین توپ هایی را در تابه ای روی اجاق گاز یا در قابلمه ای در فر بپزید. علاوه بر این ، می توان آنها را برای استفاده در ظروف بسته بندی شده مهر و موم شده برای انجماد منجمد کرد ، به طوری که بعداً ، در صورت نیاز ، فقط آماده سازی آنها باقی می ماند. و کوفته های سبک ایتالیایی کاملاً با ماکارونی ، اسپاگتی ، برنج و حتی سیب زمینی آب پز معمولی یا فقط نان ترکیب می شوند.
من همچنین توجه دارم که موفقیت غذاهای ایتالیایی پیچیدگی سس ها است. ایتالیایی ها همیشه در صدر هستند ، زیرا می دانید چگونه غذاهای فوق العاده خوشمزه را از محصولات معمولی بپزید. بنابراین در این دستور تهیه کوفته ، نقش تعیین کننده نه تنها ترکیب اصلی گوشت چرخ کرده ، بلکه سس گوجه فرنگی با شراب سفید نیز ایفا می کند. با این حال ، به طور کلی ، بسیاری از غذاهای ایتالیایی آنقدر ساده هستند که گاهی اوقات از خوشمزه بودن غذاها تعجب می کنید ، که به سادگی نمی توان آنها را با کلمات توصیف کرد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 177 کیلو کالری.
- وعده - 25
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- گوشت خوک - 600 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2 حبه
- گردو - 6 عدد.
- کراکرهای زمینی - 50 گرم
- پنیر سخت - 100 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- شراب سفید خشک - 250 میلی لیتر
- نمک - 1.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن ، نخود فرنگی - 4 عدد.
- برگ بو - 3 عدد.
- پاپریکای شیرین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- پودر زنجبیل - 0.5 قاشق چایخوری
پخت کوفته ایتالیایی در سس گوجه فرنگی
1. گردوها را پوست بگیرید ، مغزها را جدا کرده و در خردکن بگذارید. می توانید آجیل را کمی بیشتر در ماهیتابه سوراخ کنید.
2. آجیل و خرده های کوچک را بکوبید.
3. پنیر را روی یک رنده متوسط رنده کنید. سیر را پوست بگیرید.
4. پیاز را پوست بگیرید ، بشویید ، به صورت نیم حلقه خرد کنید و در یک تابه روی حرارت متوسط در روغن نباتی تفت دهید.
5. گوشت را بشویید ، از فیلم ، رگها و چربی جدا کنید. آن را از قفسه وسط چرخ گوشت عبور دهید ، پیازهای سرخ شده را نیز بچرخانید و سیر را از طریق یک پرس عبور دهید.
6. پنیر رنده شده ، کراکر آسیاب شده و خرده آجیل را درون گوشت چرخ کرده بریزید.
7. تخم مرغ ها را بزنید ، نمک و فلفل آسیاب شده را مزه دار کنید.
8. گوشت چرخ کرده را خوب مخلوط کنید تا صاف و یکدست شود.
9. کوفته های متوسط ، کمی بزرگتر از گردوها ، شکل دهید.
10. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و کوفته ها را سرخ کنید. آنها را از دو طرف روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
11. سس را آماده کنید. در یک کاسه عمیق ، شراب ، سس گوجه فرنگی ، پاپریکا آسیاب شده ، پودر زنجبیل ، برگ بو ، دانه های فلفل ، کمی نمک و فلفل را با هم ترکیب کنید.
12. در یک ماهیتابه ، سس گوجه فرنگی را داغ کرده و به مدت 1-2 دقیقه بجوشانید.
13. سس گوجه فرنگی را روی کوفته ها بریزید.
14. بجوشانید ، حرارت را کم کنید ، روی آن را بپوشانید و به مدت 45 دقیقه بجوشانید.
15. کوفته های آماده را به صورت طعم دار گرم با هر غذای جانبی سرو کنید. اگرچه استفاده از کوفته و فقط با سالاد سبزیجات تازه و یک تکه نان بسیار خوشمزه خواهد بود.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه کوفته در سس ایتالیایی را مشاهده کنید. برنامه آموزشی آشپزی با ایلیا لازرسون.
