مزیت اصلی کاری با مرغ و برنج ، غذای دو نفره است. اگر به غذاهای کشورهای خارجی علاقه دارید و می خواهید منوی خود را با غذاهای جالب متنوع کنید ، پیشنهاد می کنم نحوه طبخ کاری خوشمزه را بیاموزید.
محتوای دستور غذا:
- نحوه طبخ کاری مرغ با برنج - ظرافت های پخت و پز
- کاری مرغ با سبزیجات
- مرغ با سبزیجات در سس کاری
- کاری مرغ با برنج
- دستور العمل های ویدئویی
کاری دومین غذایی است که با غذاهای مختلف تهیه می شود. این پودر از مخلوط آماده ادویه جات ترشی جات است. ممکن است حاوی ریشه زیره ، زردچوبه ، هل ، گشنیز ، جوز هندی ، میخک ، زنجبیل ، سیر ، نمک ، دارچین ، خردل ، شنبلیله ، قرمز ، فلفل دلمه ای و فلفل سیاه و سایر ادویه ها باشد. بسته به خواسته ها و توانایی های سرآشپز می توان کاری را با انواع ادویه جات و گیاهان تهیه کرد.
این روزها بسیاری از دستور العمل های کاری اختراع شده است ، زیرا سرآشپزهای اروپایی ایده استفاده از مجموعه ای از ادویه جات ترشی جات به نام کاری را در طیف گسترده ای از غذاها تصور کرده اند. هر کاری عطری تند و غنی دارد که با منشاء آن در ارتباط است. در هند آفتابی و گرم ، لازم بود راه هایی برای جلوگیری از فساد مواد غذایی (گوشت ، ماهی ، مرغ) و باکتری ها پیدا شود. سپس هندی ها با استفاده از ادویه جات عطر ناخوشایند را قطع کردند ، آنها همچنین باکتری ها را از بین بردند - و این گونه است که کاری اختراع شد.
نحوه طبخ کاری مرغ با برنج - ظرافت های پخت و پز
طعم غذا به طرق مختلف می تواند از موادی که به طور جداگانه تهیه می شوند پیشی بگیرد. زیرا هر دو طعم برنج و مرغ خنثی هستند. با این حال ، با ادویه جات ترشی جات ، ادویه جات ترشی جات ، ادویه جات ترشی جات ، آنها را با سایر محصولات ترکیب کنید ، می توانید یک غذای جانبی با رایحه های اشباع شده و آغشته به آب گوشت تهیه کنید.
- از مرغ می توان به عنوان مرغ خانگی و با چربی متوسط و همچنین مرغ گوشتی استفاده کرد ، مرغ جوان نیز مناسب است.
- پرنده می تواند در هر سنی باشد. اما توصیه می شود یک پرنده تا یک سالگی ، با وزن تا 1.5 کیلوگرم بخرید. لاشه باید فقط صورتی یا زرد کم رنگ باشد و مایل به آبی نباشد.
- برنج مایع را به خوبی جذب می کند و همچنین چربی ذوب شده را جذب می کند. بنابراین ، اگر غذای چاق تر را ترجیح می دهید ، می توانید پرنده را با مقدار زیادی چربی خریداری کنید. اما چنین غذایی پرکالری تر خواهد بود.
- برنج را باید تا زمانی که شفاف شود در آب سرد خوب شستشو دهید تا ترد شود. این کار را تا زمانی که آب شفاف شود انجام دهید.
- برای اینکه سس کاری خوش طعم باشد ، باید از غلات استفاده کنید نه پودر.
- برنج را می توانید مطابق سلیقه خود استفاده کنید - باسماتی ، یاسمن یا سایر دانه های بلند. اگرچه برخی افراد غلات گرد را ترجیح می دهند.
کاری مرغ با سبزیجات
مرغ با هر سبزیجات خوب ترکیب می شود ، به همین دلیل است که در بسیاری از غذاهای جهان بسیار محبوب است. این دستور غذا یک شام عالی خواهد بود. خوشمزه ، رضایت بخش و سریع آماده می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 95 ، 5 کیلو کالری.
- وعده - 1
- زمان پخت - 40 دقیقه
عناصر:
- فیله مرغ - 1 عدد.
- فلفل دلمه ای شیرین زرد - 1 عدد.
- فلفل دلمه ای شیرین قرمز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- قارچ - 200 گرم
- سیر - 1 حبه
- کاری - 2 قاشق چایخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- کرم - 200 میلی لیتر
پخت مرحله به مرحله:
- فلفل دلمه ای را از دانه ها و پارتیشن ها جدا کنید ، بشویید و به نوار برش دهید.
- هویج و سیر را پوست بگیرید و همچنین به صورت نوار برش دهید.
- قارچ ها را بشویید ، کلاه ها را از فویل جدا کنید و همچنین به نوار برش دهید.
- سینه مرغ را بشویید ، با یک حوله کاغذی پاک کنید و به نوار برش دهید.
- روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود: فلفل ، هویج ، سیر.
- مرغ و قارچ را اضافه کنید. سرخ کردن را به مدت 5 دقیقه ادامه دهید.
- پودر کاری را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
- خامه ، نمک و فلفل را داخل آن بریزید و بگذارید تا نیمه تبخیر شود.
مرغ با سبزیجات در سس کاری
گوشت مرغ آبدار و معطر کاملاً با محصولات و ادویه جات مختلف ترکیب شده است. من پیشنهاد می کنم یک آزمایش آشپزی انجام دهید و طیور را در سس کاری و حتی سبزیجات بپزید.
عناصر:
- ران مرغ - 500 گرم
- لوبیا سبز - 100 گرم
- سیب زمینی - 2 عدد.
- پیاز - 1 عدد
- ریشه زنجبیل - 3 سانتی متر
- شیر نارگیل - 200 میلی لیتر
- آب سبزیجات - 150 میلی لیتر
- کره بادام زمینی - برای سرخ کردن
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- کاری - 2 قاشق چایخوری
پخت مرحله به مرحله:
- پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و به نصف حلقه برش دهید.
- سیب زمینی های پوست کنده و شسته شده را به مکعب های بزرگ برش دهید.
- گوشت مرغ را بشویید ، با یک حوله کاغذی پاک کنید و به قطعات بزرگ برش دهید.
- روغن را در یک قابلمه داغ کنید و سیر خرد شده و ریشه زنجبیل را برای سرخ شدن اضافه کنید. کاری را اضافه کرده و هم بزنید. به مدت 2 دقیقه بپزید.
- پیاز را بپاشید و تفت دهید تا شفاف شود.
- مرغ را به ماهیتابه اضافه کنید و چندین بار برگردانید تا کاملاً با خمیر تند پوشانده شود.
- سیب زمینی ، شیر نارگیل و آب سبزیجات را اضافه کنید. به مدت نیم ساعت روی حرارت متوسط بپزید.
- غلاف های شسته شده لوبیا را بریزید ، قابلمه را بپوشانید و غذا را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
کاری مرغ با برنج
دستور تهیه شام خوشمزه برای هر لذیذ یک محصول جهانی است - سینه مرغ با برنج معطر و سس کاری تند.
عناصر:
- سینه مرغ - 2 عدد. هر کدام 200 گرم
- برنج باسماتی - 150 گرم
- گوجه فرنگی کنسرو شده - 400 گرم
- زنجبیل - 2 سانتی متر
- سیر - 4 حبه
- پیاز - 1 عدد.
- آب مرغ - 200 میلی لیتر
- روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری برای سرخ کردن
- میخک - 1 جوانه
- دانه های سس - 1 قاشق چایخوری
- هل - 2 غلاف
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
پخت مرحله به مرحله:
- مخلوط کاری را آماده کنید. برای این کار یک حبه ، دانه زیره و 2 غلاف هل را خرد کنید. اما می توانید از مخلوط ادویه آماده نیز استفاده کنید.
- زنجبیل و سیر را پوست بگیرید و رنده کنید.
- پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
- فیله مرغ را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.
- روغن را در قابلمه ای با کف ضخیم بریزید و روی حرارت قرار دهید. کاری را اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه حرارت دهید. برنج را اضافه کنید و 2 دقیقه هم بزنید. آب مرغ را داخل آن بریزید و بجوشانید. با درب بسته بگذارید روی حرارت ملایم بجوشد. برنج را بدون هم زدن به مدت 20 دقیقه بپزید.
- در یک ماهیتابه در روغن ، فیله مرغ را تا یک پوسته اشتها آور قهوه ای طلایی سرخ کنید ، مدام هم بزنید.
- در یک ماهیتابه دیگر ، پیازها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. زنجبیل و سیر را به آن اضافه کنید و چند دقیقه بپزید. گوجه فرنگی و ادویه های باقی مانده ، فلفل و نمک را اضافه کنید.
- مرغ سرخ شده را با سبزیجات به تابه اضافه کنید و 15-20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
- برنج آب پز را روی یک بشقاب بریزید و روی آن سبزیجات خورشتی را با مرغ بپاشید.
دستور العمل های ویدئویی:
[رسانه =
