TOP 5 خوشمزه ترین دستور العمل ها با عکس سوپ مرغ خانگی. نکات و اسرار آشپزی. دستور العمل های ویدئویی.
سوپ های مرغ خوشمزه ، دلچسب ، سالم هستند. آنها با گرمای کوره ، راحتی نفس می کشند و همه اعضای خانواده آنها را دوست دارند. آب مرغ بسیار ساده است و به حداقل مواد اولیه نیاز دارد ، که به لطف آن یکی از غذاهای آشپزی باقی می ماند. برای اینکه این غذا واقعاً هم با طعم و هم با شفافیت کهربا خوشایند باشد ، باید قوانین تهیه آن را رعایت کنید. ما TOP-5 از محبوب ترین دستور العمل های سوپ مرغ به سبک خانگی و اسرار آشپزی تهیه آن را ارائه می دهیم.
نکات و اسرار آشپزی
- اگر از مرغ خانگی بپزید ، آب مرغ بسیار مفید خواهد بود. حاوی مواد شیمیایی و آنتی بیوتیک های کمتری است.
- لاشه (یا قسمتهایی از آن) را هم در خارج و هم داخل کاملاً بشویید و در صورت وجود ، پرهای باقی مانده را نیز بردارید.
- برای آبگوشت از مرغ کامل یا گوشت استخوانی استفاده کنید. از استخوان های موجود در آبگوشت مواد مغذی مورد نیاز بدن برای استحکام استخوان ها ، رباط ها و بازیابی قدرت وارد می شود.
- آب گوشت را به میزان 2 لیتر در هر 1 کیلوگرم گوشت بردارید. در این حالت ، اولین چربی را تخلیه کنید.
- گوشت را در آب سرد قرار دهید و روی حرارت متوسط بجوشانید. سپس یک آبگوشت غنی و مغذی دریافت می کنید ، زیرا قطعه به طور مساوی گرم می شود و همه پروتئین ها با مواد مفید تا حد امکان در آبگوشت خارج می شوند. اگر آب به سرعت بجوشد ، پروتئین های لایه بالای گوشت به سرعت جمع می شوند و داخل گوشت به طور کامل گرم نمی شود و مواد مغذی را حفظ می کند. اگر طعم گوشت مهم است ، نه آب گوشت ، از این روش استفاده کنید.
- برای یک سوپ زیبا و شفاف ، آبگوشت را با پارچه پنیر صاف کنید تا تکه های کوچک پروتئین و سایر آلودگی ها از بین بروند.
- به خاطر داشته باشید که کلم قرمز ، چغندر و قارچ رنگ آبگوشت را تغییر می دهد. همچنین اگر ادویه های آسیاب شده را اضافه کنید ، آبگوشت شفاف نخواهد شد.
- علاوه بر تکه های مرغ ، محصولات دیگری نیز به سوپ مرغ اضافه می شود. مجموعه اصلی که توصیه می شود به آبگوشت اضافه شود پیاز ، ساقه کرفس ، هویج ، سیب زمینی است. سوپ با ماکارونی ، برنج ، گندم سیاه ، لوبیا سیر می شود.
- همچنین طعم ادویه جات را به آب گوشت می دهد: دانه های فلفل سیاه ، برگ بو ، آویشن تازه ، جعفری ، گشنیز.
سوپ مرغ با پیراشکی
اولین دوره ها با پیراشکی به ویژه در غذاهای اوکراینی محبوب هستند. سوپ مرغ با پیراشکی به خصوص خوشمزه و رضایت بخش است ، که میز روزمره را متنوع می کند. هم برای بچه های کوچک و هم برای تغذیه مناسب می توان آن را خورد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 159 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 1 ساعت 15 دقیقه
عناصر:
- مرغ روی استخوان (هر قسمت) - 300 گرم
- سیر - 1 حبه
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- آرد - 4 قاشق غذاخوری
- سیب زمینی - 4 عدد.
- تخم مرغ - 1 عدد
- برگ های خلیج - 1-2 عدد.
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
- آب - 2.5 لیتر
- هویج - 1 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
پخت سوپ پیراشکی مرغ:
- مرغ یا قسمتهایی از آن را در یک قابلمه بریزید ، روی آن را با آب بپوشانید و بگذارید بجوشد. کف ، آب نمک را بردارید و پرنده را روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود: خریداری شده در فروشگاه - نیم ساعت ، خانگی - 2 ساعت.
- مرغ پخته شده را از آبگوشت خارج کرده و گوشت را از استخوان جدا کنید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به مکعب های کوچک خرد کنید و داخل آبگوشت بریزید. به مدت 20-25 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود.
- پیاز و هویج را به قطعات کوچک برش دهید ، در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و وقتی سیب زمینی ها جوش آمدند در قابلمه ای بگذارید.
- بعد ، گوشت مرغ را اضافه کنید ، ادویه ها را اضافه کنید و هم بزنید.
- برای پیراشکی ، آرد ، تخم مرغ ، نمک را مخلوط کرده و ورز دهید تا به خمیر نرم برسد. تکه ها را خرد کرده و داخل سوپ جوش بریزید.
- برگ بو و سیر خرد شده را در یک قابلمه بریزید.
- هنگامی که پیراشکی بالا می آید ، سوپ مرغ با پیراشکی آماده در نظر گرفته می شود.
سوپ رشته مرغ
سوپ نودل مرغ دلچسب و خوشمزه. هم بزرگسالان و هم کودکان آن را دوست خواهند داشت. و به جای نودل ، می توانید از هر ماکارونی دیگری استفاده کنید.
عناصر:
- پاهای مرغ - 3 عدد.
- سیب زمینی - 3 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- ورمیشل - 30 گرم
- سبز - 50 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سفید آسیاب شده - به مزه
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- ترخون خشک - خرج کردن
پختن سوپ رشته فرنگی مرغ:
- پاها را بشویید ، در قابلمه ای بگذارید ، با آب سرد بپوشانید و بجوشانید.
- حرارت را کم کنید ، نمک اضافه کنید و پیاز پوست کنده نشده را اضافه کنید. درب ظرف را ببندید و 30 دقیقه بپزید ، سپس آن را بردارید.
- هویج را به مکعب برش دهید و در آبگوشت بگذارید.
- بعد از 5 دقیقه سیب زمینی های پوست کنده و خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و 15 دقیقه بپزید.
- رشته فرنگی را به قابلمه اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه بپزید. زمان پخت خاص ورمیشل را روی بسته بندی سازنده بخوانید. ظرف را با ادویه جات ترشی جات کرده و بعد از 5 دقیقه حرارت را خاموش کنید.
- اجازه دهید سوپ رشته مرغ به مدت 10 دقیقه بماند.
سوپ برنج مرغ
سوپ برنج مرغ به دلیل طعم عالی و غنی ، جایگاه شایسته خود را روی میز شام خواهد گرفت. دارای اثر مقوی و ضد التهابی است.
عناصر:
- مرغ - 600 گرم
- سیب زمینی - 4 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- غلات برنج - 0.5 قاشق غذاخوری.
- برگ بو - 1 عدد.
- فلفل سیاه - 4-5 عدد.
- شوید تازه به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه تند - به مزه
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
پختن سوپ برنج مرغ:
- گوشت را بشویید ، در یک قابلمه بریزید ، آن را با آب سرد پر کنید و بعد از جوشاندن ، ترازو را بردارید.
- سپس یک پیاز کامل پوست کنده ، برگ بو و فلفل دلمه ای را به آبگوشت اضافه کنید.
- وقتی گوشت پخت ، آبگوشت را نمک زده و تکه های مرغ ، برگ بو ، پیاز و فلفل دلمه ای را بیرون بیاورید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به قطعات کوچک برش دهید و در آب مرغ داغ آغشته کنید.
- برنج را در آب جاری بشویید تا شفاف شود ، و بعد از سیب زمینی بفرستید.
- پیازها را پوست بگیرید ، به مکعب های کوچک خرد کنید. هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید. سبزیجات را به یک ماهیتابه با روغن نباتی گرم شده ارسال کنید و تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.
- تفت داده شده را در یک قابلمه بریزید ، هم بزنید و سوپ را به مدت 20 دقیقه بپزید.
- قبل از سرو ، سبزی خرد شده را به ظرف تمام شده اضافه کنید.
سوپ مرغ با قارچ
سوپ مرغ با قارچ غنی و پنیر ذوب شده ظریف. تهیه آن دشوار نیست ، اما معلوم می شود که معطر و خوشمزه است.
عناصر:
- سینه مرغ - 300 گرم
- سیب زمینی - 5 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- قارچ - 400 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- پنیر خامه ای فرآوری شده - 400 گرم
- آب - 3 لیتر
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
پخت سوپ قارچ مرغ:
- سینه مرغ را بشویید ، در یک قابلمه بگذارید ، با آب سرد بپوشانید و روی آتش بگذارید. بجوشانید ، بریزید ، نمک بزنید ، درجه حرارت را کم کنید و آبگوشت را به مدت 25 دقیقه بپزید.
- سینه مرغ را از آبگوشت بردارید ، به قطعات برش دهید و دوباره به آبگوشت بفرستید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به مکعب های متوسط برش دهید و به آبگوشت اضافه کنید. آن را به مدت 15 دقیقه بجوشانید تا نرم شود.
- پیازها و هویج ها را پوست بگیرید ، بشویید ، به مکعب های کوچک برش دهید و با روغن نباتی گرم شده به تابه بفرستید. سبزیجات را روی حرارت متوسط تفت دهید ، گاهی اوقات به مدت 10 دقیقه هم بزنید.
- قارچ ها را بشویید ، خشک کنید ، به گلبرگهای نازک برش دهید و با سبزیجات به تابه بفرستید. سرخ کردن را به مدت 10 دقیقه ادامه دهید.
- وقتی سیب زمینی ها آماده شدند ، سبزیجات را سرخ کنید و 10 دقیقه بپزید.
- سپس پنیر رنده شده رنده شده را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا حل شود.
- نمک سوپ مرغ را با قارچ ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
سوپ مرغ با تخم مرغ
سوپ تخم مرغ و مرغ اولین غذای خوشمزه و رضایت بخش برای انواع غذاهای روزمره است. تهیه آن آسان است ، اما خوشمزه به نظر می رسد. آب مرغ را می توان روی پاها یا روی سینه پخت. این بر غنای طعم تأثیر می گذارد.
عناصر:
- مرغ - 400 گرم
- سیب زمینی - 4 عدد.
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- ورمیشل کوچک - 3 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 2 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- سیر - 2 حبه
- برگ بو - 1 عدد.
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- آب - 4 لیتر
پختن سوپ تخم مرغ:
- مرغ را به قطعات برش دهید ، با آب بپوشانید ، بجوشانید و کف را بردارید. نمک بزنید و 20 دقیقه بجوشانید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، مکعبی خرد کنید و داخل آبگوشت بریزید. به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
- پیاز را پوست بگیرید ، به قطعات کوچک برش دهید و هویج را روی یک رنده درشت خرد کنید. سبزیجات را در ماهیتابه سرخ کنید تا در روغن نباتی نرم شوند.
- وقتی سیب زمینی ها پخت ، سرخ کردنی را به تابه بفرستید و هم بزنید.
- ورمیشل ، ادویه جات ترشی جات ، برگ بو و سیر خرد شده را به سوپ اضافه کنید.
- تخم مرغ خام را در یک کاسه عمیق با چنگال هم بزنید و در یک جریان نازک در سوپ بریزید و مرتباً هم بزنید.
- اجازه دهید سوپ مرغ و تخم مرغ بپزد و از روی حرارت بردارید.
