شرح خطوط قارچ. ترکیب شیمیایی و محتوای کالری آن. لیست خواص دارویی برای بدن. قارچ چه آسیبی می تواند ببرد و آیا موارد منع مصرف مطلق وجود دارد. استفاده از خط در آشپزی. حقایق جالب. علاوه بر این ، خطوط دارای پلی ساکاریدهایی هستند که به بهبود وضعیت غشای مخاطی چشم کمک می کنند ، به لطف آنها ، خطر ابتلا به آب مروارید به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. آنها بر شفافیت عدسی تأثیر می گذارند. همچنین ، قارچ تأثیر مثبتی بر پاکسازی خون و لنف دارد ، از کم خونی جلوگیری می کند.
مضرات و موارد منع مصرف دوخت
اگرچه قارچ دارای لیست گسترده ای از خواص مفید است ، اما در صورت مصرف غیرقابل کنترل خطر ایجاد آسیب به بدن وجود دارد. با گنجاندن مکرر خطوط در رژیم غذایی ، بیماری های جدی می تواند رخ دهد.
عواقب سوء استفاده از خطوط:
- تهوع و استفراغ - به دلیل وجود ژیرومیترین ، ضعف عمومی بدن ظاهر می شود ، اشتها از بین می رود ، سرگیجه می شود ، اختلال در نورون های سیستم عصبی مرکزی ایجاد می شود.
- وخامت دستگاه گوارش - خطوط دارای خاصیت همولیتیک هستند و می توانند بر روند هضم تأثیر منفی بگذارند ، غشای مخاطی را از بین ببرند ، می توانند زخم یا گاستریت را تحریک کنند.
- ظهور تومورهای بدخیم - قارچ حاوی مواد سرطان زایی است که احتمال ایجاد سرطان را افزایش می دهد.
- تخریب گلبولهای قرمز خون - می تواند ظاهر کاندیدیازیس ، مالاریا ، استرپتوکوک ، هپاتیت ویروسی ، توکسوپلاسموز را تحریک کند.
- بثورات و قرمزی روی پوست - بیشتر در کودکان زیر 12 سال مشاهده می شود. درصد بالایی از اسیدهای چرب غیر اشباع ایجاد می شود.
علاوه بر این ، اختلالات مدفوع ممکن است رخ دهد ، زیرا قابلیت هضم غذا و پریستالیز بدتر می شود.
موارد منع مصرف مطلق خطوط:
- بارداری و شیردهی - قارچ ها جزو ده غذای حساسیت زا هستند. بر روی نوزاد ، اجزای دوخت می تواند منفی منعکس شود.
- بیماریهای قلب و عروق خونی - ترکیبات شیمیایی بر قدرت غشای مخاطی تأثیر منفی می گذارد ، دیواره عروق خونی را نازک می کند و میکروسیرکولاسیون خون را بدتر می کند.
- عدم تحمل فردی به اجزای فردی قارچ - ممکن است مشکلات مدفوع ایجاد شود ، اشتها بدتر شود ، سردرد ، میگرن ، تهوع ، سوزش پوست ، ملتحمه ، رینیت ، تغییرات ناگهانی فشار خون ، زوال بافت غضروف ظاهر می شود.
- بیماری کرون - درد در حفره شکمی وجود دارد ، کاهش شدید وزن بدن ، بی اشتهایی ، وجود آبسه در غشای مخاطی ، مدفوع خونی وجود دارد.
- صرع - بخیه زدن می تواند باعث انقباضات کنترل نشده عضلات ، سرگیجه و غش شود.
- میوزیت - التهاب عضلات اسکلتی رخ می دهد ، حرکات در مفاصل مختل می شود ، احساسات دردناک در لمس ظاهر می شود.
قبل از استفاده از بخیه ها ، باید با یک متخصص واجد شرایط مشورت کنید تا مطمئن شوید این قارچ ها باعث ایجاد حساسیت به شما نمی شوند.
دستور غذا با خط
بخاطر طعم و عطر خاص آنها ، دوخت اغلب در غذاهای مغذی گنجانده می شود. برای جلوگیری از مسمومیت ، توصیه می شود قارچ ها را با حرارت درمان کنید. آنها با گوشت ، سبزیجات ، سبزیجات ، تخم مرغ و محصولات پخته خوب ترکیب می شوند.
دستورالعمل های دهان آور زیر برای خطوط وجود دارد که به دلیل میزان تند بودن ، اثرات مفید بر بدن و محتوای کم کالری متمایز می شوند:
- بخیه های سرخ شده … 300 گرم قارچ کاملاً شسته می شود تا خاک از بین برود و به مدت یک ساعت خیس می شود.سپس خطوط به قطعات کوچک بریده می شوند ، با آب فیلتر شده پر می شوند و روی آتش آرام قرار می گیرند. پس از آن ، آب جوش تخلیه می شود ، آب تصفیه شده دوباره ریخته می شود و این عمل سه بار تکرار می شود. آخرین باری که قارچ ها به مدت نیم ساعت جوشانده می شوند. در پایان ، آبگوشت را تخلیه کرده و قارچ ها را فشار دهید. خطوط را روی یک ماهیتابه چرب و داغ گذاشته و حدود 12 دقیقه سرخ کنید. در 5 دقیقه آخر ، 3 حبه سیر که از پرس عبور کرده اند ، به آنها نمک و فلفل اضافه کنید. می توانید ظرف را با سیب زمینی سرو کنید.
- بخیه های کرمی … یک کیلوگرم قارچ شسته ، بریده و به مدت 30 دقیقه در آب نمک خیس می شود. سپس خطوط به ظرف دیگری منتقل می شوند ، با آب فیلتر شده پر می شوند و به جوش می آیند. سپس آنها را در آبکش انداخته و اجازه دهید خشک شوند. پس از آن ، قارچ ها دوباره حرارت داده می شوند و حدود 15 دقیقه جوشانده می شوند. 2 پیاز را پوست بگیرید ، حلقه های نازک برش دهید و در تابه روغن زده و از قبل گرم شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. خطوط به سمت آنها پرتاب شده و مخلوط می شوند. سپس نمک ، فلفل ، یک قاشق چای خوری جوز هندی ، 30 گرم کره و 50 گرم خامه اضافه کنید. مواد تشکیل دهنده برای حدود 10-15 دقیقه در خورش قرار می گیرند.
- دوخت بیکن و مرغ … اول از همه ، قارچ ها در معرض عملیات حرارتی هستند. آنها را حدود 15 دقیقه در آب نمک می جوشانند ، سپس در آبکش ریخته ، شسته و می گذارند تا خشک شوند. در همین حال ، 200 گرم فیله مرغ شسته ، برش های کوچک بریده و در ماهیتابه ای که گرم شده و به مقدار زیاد با روغن گیاهی چرب شده است تا قهوه ای طلایی سرخ شود. 100 گرم بیکن خرد شده و قارچ آب پز را به آن اضافه کنید. تره فرنگی خرد شده را با مواد قرار دهید ، 3 قاشق غذاخوری شیر بریزید و کمی آرد بپاشید. نمک و فلفل برای چشیدن. ظرف حدود 15-20 دقیقه در خورش قرار می گیرد.
- خطوط در خامه ترش … قارچ ها کاملاً از خاک شسته می شوند ، با آب نمک ریخته می شوند و حدود 25 دقیقه جوشانده می شوند. سپس آنها را در آبکش انداخته و اجازه دهید خشک شوند. پس از آن ، پیازها را پوست بگیرید و خرد کنید ، آنها را در یک ماهیتابه روغن زده سرخ کنید. در مرحله بعد ، قارچ آب پز اضافه می شود ، تا زمانی که مایع بخار شود ، پخته می شود. 150 گرم خامه ترش را داخل مواد بریزید ، کاملاً مخلوط کنید ، نمک ، فلفل را به مزه اضافه کنید. ظرف به مدت 5-7 دقیقه در خورش قرار می گیرد. در پایان می توان آن را با پیاز سبز خرد شده بپاشید.
قبل از افزودن قارچ به ظرف ، باید مطمئن شوید که اینها دقیقاً خطوط هستند ، و نه انواع مشابه سمی بصری. خشک شدن در فر در دمای 55 درجه سانتی گراد خطوط را از سمیت نجات می دهد. همچنین سعی کنید از غذاهایی که دارای لکه های تیره هستند یا بوی نامطبوعی دارند استفاده نکنید.
حقایق جالب دوخت
نام قارچ ریشه یونانی باستان دارد و به عنوان "سربند" ترجمه می شود. و در بریتانیای کبیر این تنوع "گوش فیل" نامیده می شود.
دولت ایتالیا استفاده از بخیه ها را در مواد غذایی به دلیل سمی بودن آنها ممنوع کرده است.
خطوط اغلب در طب عامیانه مورد استفاده قرار می گیرند ، زیرا در صورت استفاده خارجی ، اجزای سمی می توانند به نفع بدن عمل کنند.
ویدیو در مورد خطوط را تماشا کنید:
خطوط و مورلها اغلب با یکدیگر اشتباه گرفته می شوند. آنها از نظر ظاهر مشابه هستند و برای جلوگیری از مسمومیت نیاز به عملیات حرارتی دارند.
