اگر پنکیک های سیب زمینی کلاسیک را دوست دارید ، مطمئناً این غذا را دوست خواهید داشت. امروز ما یک غذای دلپذیر یهودی به نام لاتک آماده می کنیم.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
آنها پنکیک سیب زمینی هستند. این یک غذای ملی یهودی است که معمولاً برای یک میز جشن آماده می شود. اگرچه ، در صورت تمایل ، می توان آن را در روزهای هفته انجام داد. جوهر غذا پنکیک سیب زمینی ترد است. بنابراین ، اساس لاتک ها سیب زمینی است. پنکیک ایده آل یهودی نازک است ، بیش از 0.5-0.7 میلی متر ضخامت ندارد ، با لبه های ظریف و زیبا.
یک مرحله مهم در این غذا بیرون کشیدن توده سیب زمینی است. از آنجا که پنکیک خیس و چرب از سیب زمینی مرطوب بیرون می آید ، زیرا آنها به آرامی کباب می شوند بنابراین ، توده سیب زمینی باید خشک باشد. نکته مهم دیگر ظرف روغن خوب گرم شده است. سپس پنکیک ها به سرعت سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی شوند و لاتک ها چربی زیادی را جذب نمی کنند. اگر پنکیک ها هنوز چرب هستند ، باید آنها را روی یک دستمال کاغذی بگذارید ، تمام چربی اضافی را جذب می کند.
بلافاصله پس از پخت چنین غذای دلچسب و لذیذی را سرو کنید. داغ! برای اینکه تکه ها ترد و خوشمزه شوند ، توصیه نمی شود آن را در یک توده چیده و روی آن را بپوشانید ، بنابراین نرم می شوند. آنها از چنین پنکیک هایی با خامه ترش ، کراکلینگ ، سس سفید قارچ یا شیر بسیار بسیار سرد استفاده می کنند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 268 کیلو کالری.
- وعده - 15
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- سیب زمینی - 4 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- تخم مرغ - 1 عدد
- نمک - 1 قاشق چایخوری بدون سرسره
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- روغن نباتی تصفیه شده - برای سرخ کردن
دستورالعمل گام به گام تهیه لاتک یا پنکیک سیب زمینی به روش یهودی:
1. سیب زمینی ها و پیازها را بشویید ، پوست آنها را بگیرید ، دوباره آنها را بشویید و آنها را با یک حوله کاغذی خوب پاک کنید تا همه رطوبت از بین برود.
2. سبزیجات را با استفاده از رنده دستی یا غذاساز برقی رنده کنید. به طور سنتی ، طبق رسم یهودیان لازم است که سیب زمینی ها را روی یک رنده درشت خرد کنید ، اما می توانید آنها را بداهه کرده و روی دندان های نازک رنده کنید. این از قبل سلیقه ای است. بنابراین ، دو گزینه را امتحان کنید و بهترین را برای خود انتخاب کنید.بعد از سبزیجات چرخ کرده ، در یک غربال خوب قرار دهید تا تمام رطوبت و مایع شیشه باشد. سپس پنکیک ترد می شود.
3. سپس توده سبزیجات را به کاسه برگردانید ، آن را با نمک و فلفل آسیاب شده مزه دار کنید. تخم مرغ خام را هم بزنید.
4. گوشت چرخ کرده را خوب هم بزنید تا غذا به طور مساوی پخش شود.
5. ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید ، روغن نباتی را اضافه کنید و خوب گرم کنید. با یک قاشق غذاخوری ، قسمتی از خمیر را در فاصله کمی از یکدیگر قرار دهید تا پنکیک ها به هم نچسبند و آنها را سرخ کنید تا قهوه ای و طلایی شوند.
6. لاتک ها را برگردانید و کمی با کاردک به سمت پایین فشار دهید تا نازک شود. آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی و ترد شود. پنکیک های تمام شده را از تابه بردارید ، روی دستمال کاغذی بگذارید و بلافاصله سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه پنکیک سیب زمینی را مشاهده کنید.
