شرح قارچ زمستانی. مواد مفید موجود در بدن بارور قارچ عسل. چه خواصی بر بدن دارد ، در صورت سوء استفاده پیامدهای منفی احتمالی آن وجود دارد. دستور العمل هایی با پا مخملی فلامولینا.
مضرات و موارد منع مصرف فلامولینا
قارچ زمستانی با همه فوایدی که دارد ، غذایی برای همه نیست. هضم ردیف سخت است ، اشتباه گرفتن آن با گونه های غیرقابل خوردن آسان است. حتی قارچ های جوان و از نظر بصری جذاب می توانند حاوی مواد مضری باشند که از محیط خارج شده اند.
برخی از افراد ممکن است پس از خوردن مقدار زیادی عسل آگریک در غذا دچار خستگی ، ناراحتی ، از دست دادن انرژی شوند. این عارضه جانبی ناشی از مقدار زیاد فیبر و سایر مواد پیچیده است که هضم آن دشوار است و قارچ را به غذای سنگین تبدیل می کند. اگر بدن شما به آن عادت ندارد ، حتی مقدار کمی قارچ می تواند ناراحت کننده باشد.
در موارد نادر (برای مثال ، اگر قارچ مواد خارجی جمع کرده باشد) پس از خوردن عسل زمستانی ، ممکن است حالت تهوع و اسهال ایجاد شود. نمونه های کرم دار ، و همچنین در محل برش تیره یا به شدت تغییر رنگ داده اند ، باید دور ریخته شوند.
موارد منع مصرف مطلق برای قارچ زمستانی:
- حساسیت … همانطور که در بالا ذکر شد ، فلامولینا توانایی تقویت ایمنی و افزایش مقاومت در برابر عوامل آلرژی زا را دارد. با این حال ، گاهی اوقات این قارچ ها می توانند علائم ناخوشایندی ایجاد کنند که به شکل خارش ، بثورات ، خشکی مخاط ، خونریزی ظاهر می شود.
- بارداری و شیردهی … موارد منع مصرف قارچ زمستانی شامل دوره هایی است که بدن زن به ویژه آسیب پذیر است. بهتر است در چنین لحظاتی از استفاده از ryadovka اجتناب کنید. این امر عوارض جانبی احتمالی را که رشد کودک شما را تهدید می کند به حداقل می رساند.
- تداخلات دارویی … عسل زمستانی ممکن است جذب برخی از داروها را تحت تاثیر قرار دهد ، در این مورد با پزشک خود مشورت کنید. در غیر این صورت ، سردرد ، اضطراب و اضطراب ممکن است ظاهر شود ، در موارد شدید ، روان پریشی همراه با توهم ایجاد می شود.
دستور العمل های قارچ زمستانی
هنگام انتخاب قارچ زمستانی هنگام خرید ، مطمئن شوید که به اندازه کافی سفت است و تیره نشده است. فلامولینا تازه را می توان در یخچال تا یک هفته ، ترجیحاً در یک محفظه هوای بسته نگهداری کرد.
دستور العمل هایی با پا مخملی فلامولینا
- قارچ با سس پیاز تند … 400 گرم قارچ زمستانی ، 2 قاشق غذاخوری روغن ، 2 حبه سیر (خرد شده) ، 3 قاشق غذاخوری سس سویا ، نصف قاشق چایخوری شکر ، یک دسته کوچک موسیر ، ریز خرد کنید. قارچ ها را کاملاً بشویید ، آنها را با قطعه جدا کنید ، به نوار برش دهید (اگر از انوکی های بلند کلاسیک استفاده می کنید ، نیازی به برش آن ندارید). قارچ های عسلی را در آب جوش به مدت 2-3 دقیقه بجوشانید ، آب آن را تخلیه کنید. کره را در یک ماهیتابه روی حرارت متوسط آب کنید ، سیر ، سس سویا ، شکر و پیاز را اضافه کنید. قارچ را اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید. اگر به اندازه کافی نازک باشند یا با دقت بریده شوند ، ظرف آماده سرو است.
- پنکیک قارچی به سبک کره ای … 200 گرم قارچ enoki زمستانی ، 2 قاشق غذاخوری آرد ، 1 قاشق غذاخوری آماده کنید. روغن نباتی + کمی برای سرخ کردن ، 2 عدد تخم مرغ بزرگ ، 20 گرم هویج رنده شده ، 10 گرم پیاز ، 5 گرم سیر یا پیاز سبز ، نمک ، فلفل سیاه به مزه. قارچ ها را به صورت نوار برش دهید ، کلاهک ها را از پاها جدا کنید. کره و آرد را به آنها اضافه کنید ، مواد را خوب مخلوط کنید. تخم مرغ ها ، سبزیجات و ادویه های کمی زده شده را به مخلوط اضافه کنید. یک ماهیتابه را با کمی روغن گرم کنید و توده آماده شده را روی آن قرار دهید و پنکیک یا پنکیک تشکیل دهید.آنها را از هر دو طرف قهوه ای کرده و روی دستمال کاغذی بگذارید تا چربی از بین برود.
- املت قارچ با بیکن … برای تهیه این غذا ، 300 گرم قارچ زمستانی ، نصف لیوان پیاز سبز خرد شده ، یک هویج کوچک (رنده شده) ، 4 عدد تخم مرغ ، 5-6 نوار بیکن ، روغن مخصوص سرخ کردن ، نمک و فلفل مصرف کنید. قارچ ، پیاز سبز ، هویج و تخم مرغ را در یک کاسه مخلوط کرده ، نمک و فلفل بزنید. در یک ماهیتابه خوب گرم شده ، بیکن را از هر دو طرف سرخ کنید ، مخلوط تخم مرغ و قارچ را روی آن بریزید. وقتی املت از یک طرف خوب آماده شد ، آن را به طرف دیگر برگردانید.
- ماکارونی قارچی به سبک شرقی … 50 گرم لوبیا سبز ، یک قاشق چایخوری روغن زیتون ، یک قاشق غذاخوری سیر خرد شده ، 2 فنجان آب مرغ ، 2 فنجان آب ، 1 چیلی قرمز (خرد شده) ، 2 حبه سیر ، یک قاشق غذاخوری سس سویا ، یک قاشق غذاخوری سس ماهی و یک قاشق غذاخوری فلفل سیاه آسیاب شده ، یک قاشق چای خوری سرکه شراب برنج ، 500 گرم رشته فرنگی ، 500 گرم قارچ عسلی ، 3 عدد پیاز خرد شده ، 1/3 فنجان برگ ریحان کامل ، 1/4 فنجان برگ گشنیز. آب را در یک قابلمه بجوشانید ، لوبیا را به آن اضافه کنید ، حدود 2 دقیقه بپزید. آب را تخلیه کنید ، لوبیاها را خنک کنید. روغن زیتون را در یک ماهیتابه کوچک گرم کنید. روی حرارت متوسط بگذارید ، سیر خرد شده را اضافه کنید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود (2-3 دقیقه). از روی حرارت بردارید. آب مرغ ، آب ، چیلی قرمز و سیر دوم را با هم ترکیب کنید. بجوشانید ، حدود 3 دقیقه بپزید. سس سویا ، سس ماهی ، فلفل و سرکه شراب برنج را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بپزید. لوبیا سبز و رشته فرنگی را اضافه کنید ، 3 دقیقه بپزید. قارچ و پیاز را اضافه کنید ، 5-10 دقیقه دیگر بپزید تا پخته شود (بسته به نوع ماکارونی). آبکش کنید ، رشته فرنگی را با ریحان و گشنیز مخلوط کنید ، روی آن را با سیر سرخ شده بپاشید.
- گوشت گاو سنتی ژاپنی با قارچ … این غذا در مهمانی های جمعه ، هنگامی که مردم بعد از کار برای استراحت دور هم جمع می شوند ، مهمان مکرر روی میز آسیایی است. ویژگی آن این است که همه مواد تشکیل دهنده در یک قابلمه با جوشانده ، که روی میز است ، آماده می شوند و شما می توانید آن موادی را که خودتان مناسب می دانید ، اضافه کنید. برای آبگوشت به: 1 ، 5 فنجان آب ، 2/3 فنجان سس سویا ، 2/3 فنجان شکر سفید ، 1/3 فنجان ساکه نیاز دارید. بقیه مواد شامل: 450 گرم گوشت گاو نازک ، 400 گرم توفو ورقه ورقه ، نصف یک سر کوچک کلم ، 200 گرم رشته فرنگی ، 200 گرم انوکی ، یک دسته بزرگ پیاز سبز ، 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی ، 4 عدد تخم مرغ آب ، سس سویا ، شکر و ساکه را در یک قابلمه مخلوط کنید تا آب گوشت تهیه شود. روغن را در یک ماهیتابه عمیق گرم کنید ، ورقه های گوشت گاو را در آن قرار دهید ، سرخ کنید تا قهوه ای شود. کمی آبگوشت بریزید ، بجوشانید. توفو ، کلم ، رشته فرنگی ، قارچ و پیاز سبز را اضافه کنید. بجوشانید تا نرم شود (حدود 5 دقیقه). چنین ظرفی در بشقاب های جداگانه سرو می شود ، که به آن ها به جای پانسمان ، قاشقهایی با تخم مرغ های تازه خرد شده و هم زده آماده می شود.
حقایق جالب در مورد مخملی پا فلامولینا
اگرچه قارچ سرشار از آهن ، روی و سایر مواد مغذی است ، اما باید در مقادیر محدود استفاده شود. از حدود 200 هزار گونه قارچ ، تنها 10 درصد آنها قابل خوردن هستند که بیشتر آنها نیاز به پیش تصفیه دارند.
در طبیعت ، قارچ های زمستانی بر روی کنده های خاکستر ، توت و سایر چوب های سخت رشد می کنند. گونه وحشی Flammulina را می توان در سپتامبر تا مارس در جنگل های برگریز یافت ، بنابراین نام آن "قارچ زمستانی" است. در زبان چینی ، ryadovka سوزن طلایی یا فقط قارچ طلایی نامیده می شود.
گونه های کشت شده با ساقه کشیده و رنگ سفید بدن میوه متمایز می شوند ، که به دلیل عدم قرار گرفتن قارچ در معرض نور ظاهر می شود.
انوکیتاک علاوه بر آنتی اکسیدان ها حاوی ارگوتیونین نیز می باشد. این اسید آمینه به طور فعال در داروهای سرطان مورد استفاده قرار می گیرد و درصد بالایی از بهبود موفقیت آمیز بیماری ها را نشان می دهد.تحقیقات دانشگاه ملی سنگاپور که برای اولین بار در سال 2005 منتشر شد نشان داد که ساقه یک قارچ زمستانی حاوی مقادیر زیادی پروتئین "FIP-fve" است. این یک ضد سرطان قوی است که همچنین از سیستم قلبی عروقی محافظت می کند و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
ویدیوی مربوط به فلامولین را تماشا کنید:
قارچ زمستانی یک ماده عالی برای سوپ ، سالاد ، غذاهای اصلی و میان وعده است. وقتی سرو می شوند عالی به نظر می رسند و تقریباً با هر محصول ترکیب می شوند. در مقادیر کم ، مجاز به مصرف آنها حتی برای افراد دارای اختلال در سلامتی ، به عنوان مثال ، مبتلا به مشکلات وزن و گوارش ، بیماران مبتلا به آرتریت ، لوپوس ، سرماخوردگی فصلی است. قارچ عسلی سرشار از اسیدهای آمینه و ویتامین است ، به راحتی می توان آنها را در خانه یا در یک طرح شخصی پرورش داد.
