یک دستور العمل بسیار خوشمزه و جالب برای پخت خانگی - پنکیک عربی با کاسترد. ظاهری اشتها آور ، ملایم و بسیار زیبا. دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
یکی از محبوب ترین و محبوب ترین دسرهای همه نسل ها ، کیک ناپلئون است. با این حال ، پخت و پز زمان زیادی می برد و به مهارت خاصی نیاز دارد. اما برای اینکه لذت پذیرایی از شیرینی مورد علاقه خود را نادیده بگیرید ، می توانید موضوع را ساده کرده و پنکیک های نازک عربی خوشمزه را با کاستارد تهیه کنید. خوشمزه ، ساده و مقرون به صرفه است. با این دستور غذا در کتاب آشپزی خود ، دیگر به این فکر نمی کنید که چگونه و با چه چیزی پنکیک شیرین سرو کنید.
پنکیک ها طبق دستور کلاسیک پخته می شوند و در تهیه کاسترد هیچ مشکلی وجود نخواهد داشت. به طور متوسط ، 1 لیتر شیر به 500 گرم آرد گندم نیاز دارد. اما در این دستور غذا ، خمیر باید ضخیم تر از پنکیک معمولی باشد. زیرا برای نگه داشتن پر کردن ، لازم است ضخامت ترتیلا ها بیشتر شود. بنابراین می توان مقدار آرد را کمی افزایش داد. علاوه بر این ، تقریباً در همه دستور العمل های پنکیک ، 1 تخم مرغ ، شکر ، کمی نمک ، روغن گیاهی به محصولات اضافه می شود. و به این ترتیب که هنگام پختن پنکیک (و زدن خامه) عطر ظریف آشپزخانه را پر می کند ، وانیلین به خمیر و خامه اضافه می شود.
روشهای مختلفی برای پر کردن پنکیک با کاسترد وجود دارد. با قرار دادن کرم در داخل پنکیک ، می توانید آن را با یک پاکت یا لوله بپیچانید ، کیسه یا ندول درست کنید. پنکیک های نازک خوشمزه همچنین به عنوان یک کیک پنکیک زیبا با کاستارد دیدنی خواهند بود. چنین دسر ساده ای نه تنها برای نوشیدن چای خانگی ، بلکه برای یک میز جشن نیز مناسب خواهد بود. به خصوص اگر تخیل خود را نشان دهید و آن را با شکلات رنده شده ، آجیل خرد شده ، خرده بادام ، انواع توت ها و برش های میوه تزئین کنید.
همچنین طرز تهیه پنکیک شکلاتی با پنیر دلخواه را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 529 کیلو کالری.
- وعده ها - 15-17 عدد.
- زمان پخت - 1 ساعت 15 دقیقه
عناصر:
- شیر - 500 میلی لیتر در هر خمیر ، 750 میلی لیتر در هر کرم
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری در خمیر
- آرد - 250 گرم در هر خمیر ، 3 قاشق غذاخوری. در کرم
- کره - 100 گرم در هر کرم
- شکر - 3 قاشق غذاخوری در خمیر ، 200 گرم در خامه
- تخم مرغ - 1 عدد در خمیر ، 3 عدد. در کرم
- نمک - کمی در خمیر
گام به گام تهیه پنکیک عربی با کاستارد ، دستور غذا با عکس:
1. آرد را در یک کاسه مخلوط عمیق الک کنید. کمی نمک و شکر اضافه کنید.
2. شیر دمای اتاق را بریزید و خمیر را هم بزنید تا از توده شدن جلوگیری شود.
3. روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. باید به خمیر اضافه شود تا وقتی پنکیک ها پخته می شوند به ته قالب نچسبند.
4. سپس تخم مرغ را به خمیر اضافه کنید.
5. خمیر را خوب هم بزنید تا یکدست و یکدست شود.
6. تابه را روی اجاق گاز قرار دهید و خوب گرم کنید. برای جلوگیری از کلوخه شدن اولین پنکیک ، ابتدا سطح ماهی تابه را با گوشت خوک یا یک تکه بیکن چرب کنید. در آینده ، تابه نیازی به روغن کاری ندارد.
با ملاقه ، مقدار کمی از خمیر را برداشته و داخل قالب بریزید ، که آن را از همه جهت بچرخانید تا خمیر به صورت دایره پهن شود. پنکیک ها را در ماهیتابه ای از هر دو طرف تا قهوه ای طلایی بپزید ، هر کدام حدود 1.5-2 دقیقه.
پنکیک های تمام شده را با درب بپوشانید تا نرم و گرم بمانند. زیرا در صورت سرد شدن و سرد شدن ، هنگام پرکردن با پرکنندگی ، می توانند ترک خورده و شکسته شوند.
7. برای کاسترد ، تخم مرغ و شکر را در یک قابلمه بریزید.
8. تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا پفکی و یکدست شود.
9. آرد را به توده تخم مرغ اضافه کنید و خمیر را دوباره با همزن بزنید تا یکدست شود.
10. شیر را در توده تخم مرغ در یک قابلمه بریزید ، هم بزنید و روی اجاق گاز قرار دهید. خامه را روی حرارت متوسط بپزید ، مرتباً هم بزنید تا از توده شدن جلوگیری شود.
11. به محض اینکه توده شروع به متراکم شدن کرد و اولین حباب ها روی سطح کرم ظاهر شد ، تابه را از روی حرارت بردارید. در این حالت ، 5-7 دقیقه دیگر به هم زدن کرم ادامه دهید. سپس کره را در خامه داغ بریزید و خوب هم بزنید تا کاملا حل شود.
اگر خامه کمی روان شد ، آن را در یخچال بگذارید تا کمی غلیظ شود.
12. برای پر کردن پنکیک ، 2-3 قاشق غذاخوری روی آنها قرار دهید. فرنی.
13. پنکیک کاستارد را به صورت رول یا پاکت بچرخانید. آنها را به یخچال بفرستید تا خنک شوند. باید آن را با چای داغ یا قهوه سرد مصرف کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه پنکیک کاستارد را مشاهده کنید.
