شرح ترب کوهی رنده شده: ترکیب و ویژگی های اجزاء ، چه تاثیری بر بدن دارد ، هنگامی که بهتر است از چاشنی استفاده نکنید ، چه چیزی را با آن بپزید. توجه داشته باشید! فواید ترب کوهی رنده شده در فصل زمستان ، هنگامی که به کمبود ویتامین مربوط می شود ، بهتر آشکار می شود.
مضرات و موارد منع مصرف استفاده از ترب کوهی رنده شده
خوردن ترب کوهی رنده شده در شب نامطلوب است ، زیرا مغز و سیستم عصبی را فعال می کند ، که می تواند منجر به اضطراب و بی خوابی شود. همچنین ، نمی توانید صبح با معده خالی از آن استفاده کنید ، قبل از آن باید حداقل آب بنوشید. در غیر این صورت ، درد شدید شکم و قولنج ممکن است ظاهر شود. خوردن چاشنی به شکل خالص توصیه نمی شود ، بهتر است آن را به ظروف اضافه کنید. موارد منع مصرف ترب کوهی رنده شده به شرح زیر است:
- بارداری … این محصول اغلب باعث افزایش سمیت می شود و باعث ایجاد حساسیت در مادر و کودک می شود.
- سن بالا … در اینجا باید مراقب باشید زیرا در این زمان مردم اغلب مشکلات گوارشی دارند. ترب کوهی رنده شده می تواند با ایجاد اختلال در تولید صفرا وضعیت را تشدید کند.
- بیماریهای التهابی دستگاه گوارش … قطعاً خوردن ترب با گاستریت ، کولیت ، کوله سیستیت و پانکراتیت غیرممکن است ، زیرا معده ، روده ، لوزالمعده و طحال را تحریک می کند. پیامد این امر افزایش سطح بیلی روبین ، تهوع ، استفراغ و درد شکم است.
هضم ترب توسط بدن دشوار است ، بنابراین توصیه نمی شود آن را در منوی کودکان زیر 10-13 سال قرار دهید ، بقیه باید اندازه را رعایت کنند.
دستور العمل های ترب کوهی
این ماده اصلی برای میان وعده ترب کوهی است. برای انجام این کار ، ریشه های آن (200 گرم) به مدت 30 دقیقه در آب سرد خیس می شوند. سپس آنها را خشک می کنند ، پوست می کنند ، به صورت دایره برش داده و در چرخ گوشت خرد می کنند. همین کار را با چغندر (1 عدد) انجام دهید. فقط به خاطر داشته باشید که جرم تمام شده باید بلافاصله وارد کیسه شود تا بوی آن از بین نرود. بنابراین ، آن را از قبل روی دستگاه قرار دهید. در مرحله بعد ، ماریناد را آماده کنید: نمک (1 قاشق چایخوری) ، سرکه (1 قاشق غذاخوری) ، شکر (1 قاشق غذاخوری) و آب (150 میلی لیتر) را با هم ترکیب کنید. مخلوط را بجوشانید ، حرارت را کم کنید و 3-5 دقیقه بپزید ، مرتباً هم بزنید. پس از آن ، سس و مخلوط پایه را به سادگی مخلوط کرده و در شیشه قرار دهید.
ما دستور العمل های جالبی را برای شما پیدا کرده ایم
- چاشنی … گوجه فرنگی ها (200 گرم) را بشویید ، آنها را مستقیماً با پوست در چرخ گوشت بچرخانید. سپس ریشه های ترب کوهی (300 گرم) را جدا کرده و همین کار را با آنها انجام دهید. در مرحله بعد ، دو ماده را مخلوط کنید ، سیر (3 حبه) را مالش دهید ، شکر (1 قاشق چایخوری) و نمک (2 قاشق چای خوری) را اضافه کنید. سپس قوطی ها را استریل کنید ، این توده را روی آنها پخش کرده و رول کنید. پس از آن ، آنها را باید در زیرزمین قرار دهید.
- کیک پنکیک … ابتدا خمیر را آماده کنید: شیر (500 گرم) را در یک قابلمه بریزید ، در 2 تخم مرغ بزنید و آرد (200 گرم) را اضافه کنید. مخلوط را خوب هم بزنید ، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل روغن نباتی ، نمک به مزه و شکر (کمی). سپس به سراغ پر کردن بروید: اسفناج (80 گرم) ، ماهی آزاد کمی شور (120 گرم) ، پیاز (1 عدد) و پیاز سبز را خرد کنید. همچنین پنیر سخت (100 گرم) را رنده کنید. خامه ترش (3 قاشق غذاخوری L.) و ترب کوهی (1 قاشق غذاخوری پودر) را به آنها اضافه کنید. سپس همه اینها را با مخلوط کن هم بزنید. بعد ، پنکیک ها را بپزید ، که به 20 عدد نیاز دارند. هر یک از آنها را با پرکن روغن کاری کنید ، آن را با لایه بعدی بپوشانید و به همین ترتیب تا انتها. سپس کیک را به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب خیس بخورد.
- خیار کنسرو شده … گوجه فرنگی ها (3 کیلوگرم) را به مدت 2 ساعت بشویید و خیس کنید. سپس سیر را خرد کنید (10 حبه) ، دانه های فلفل سیاه تهیه کنید ، از این تعداد 3 تکه برای 1 شیشه نیم لیتری ، ترب کوهی رنده شده (هرکدام 1 قاشق غذاخوری) ، نمک (هرکدام 1 قاشق غذاخوری) ، شکر (1 قاشق چای خوری.) و سرکه (1 قاشق چایخوری). همه اینها را بجز سه ماده آخر در یک ظرف بریزید. بعد ، آن را با خیار پر کنید و مواد باقی مانده را اضافه کنید. سپس آب جوش سرد شده را داخل شیشه ها بریزید و بلافاصله گرد کنید.قبل از پایین آوردن آنها به زیرزمین ، اجازه دهید سه روز در آپارتمان یا خانه بمانند.
- گوشت گاو … ابتدا پودر ترب را با گوجه فرنگی رقیق کنید ، به میزان 1 قاشق غذاخوری. ل اولین ماده برای 3 قاشق غذاخوری ل دومین. سپس گوشت گاو را بشویید و آبکش کنید (300 گرم). در این زمان ، گوجه فرنگی (3 عدد) را با پیاز (2 عدد) سرخ کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید ، گوشت را با نمک مالش دهید ، به صورت استیک برش دهید و در یک ماهیتابه داغ در روغن تفت دهید تا از هر دو طرف کاست شود. سپس آن را به یک قابلمه منتقل کنید ، تمام مواد دیگر و آب (250 میلی لیتر) را در اینجا اضافه کنید ، نمک زده و روی حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
- آسپیک … پوست یک کیلوگرم مرغ خانگی را جدا کرده و به مدت یک ساعت در آب نمک خیس کنید. سپس آبکش می شود و یک قابلمه جدید 2 لیتری به بالا می ریزیم. باید آن را روی آتش بگذارید و بجوشانید ، پس از آن گاز کاهش می یابد ، 1 قاشق غذاخوری بگذارید. ل ترب کوهی را به مدت 5 ساعت بپزید. پس از آن ، خنک شده و در یخچال قرار می گیرد. اگر خوب سفت نشد ، می توانید گوشت ژله ای را کمی دیگر بجوشانید و ژلاتین را داخل آن بریزید (1 قاشق غذاخوری. L.).
- کواس … با خرد کردن و خشک کردن 300 گرم نان سیاه در فر ، کراکرها را از قبل آماده کنید. سپس آنها را در یک قابلمه بریزید ، با آب (4 لیتر) بپوشانید و 2 ساعت بگذارید. پس از این مدت ، تزریق را صاف کنید ، مخمر تازه (15 گرم) را اضافه کنید و 5 ساعت زیر درب را بگذارید تا تخمیر شود. بعد ، 2 قاشق غذاخوری بریزید. ل شکر ، 50 گرم کشمش ، 60 گرم عسل و 80 گرم ترب کوهی رنده شده. حالا ترکیب را گرم کنید و 2 ساعت بگذارید. قبل از استفاده آن را صاف کنید.
- سس … ترب کوهی رنده شده (1 ، 5 قاشق غذاخوری) را با سس گوجه فرنگی (1 قاشق غذاخوری) ، آب لیمو (1 قاشق غذاخوری) ، نمک و فلفل سیاه به مزه ، شکر (1 قاشق چایخوری) مخلوط کنید. حالا این مخلوط را در مخلوط کن بریزید و یک ساعت در یخچال بگذارید. دستور تهیه چنین طرحی برای ترب کوهی رنده شده می تواند برای تهیه افزودنی های رشته فرنگی ، غلات ، سیب زمینی استفاده شود.
مهم! ترب دارای عطر غنی ، اما به سرعت از بین می رود ، بنابراین در یک شیشه با درب در یخچال نگهداری می شود.
حقایق جالب در مورد ترب کوهی
ترب کوهی یکی از در دسترس ترین محصولات ریشه ای است زیرا به راحتی کشت می شود و مانند یک علف هرز وحشی رشد می کند. برای اولین بار آنها در 1500 سال قبل از میلاد در یونان باستان در مورد آن صحبت کردند. در اینجا از آن برای بهبود اشتها و شادابی بدن استفاده می شد. ریشه ترب کوهی به طور فعال در روسیه استفاده می شد و تنتورهای مختلفی از آنها تهیه می شد. در اروپا ، این سبزی به عنوان داروی م forثر برای بیماری اسکوربوت و سیاتیک در نظر گرفته شد. در حال حاضر در طب سنتی برای درمان سرفه و سرماخوردگی مورد نیاز است. در ژاپن ، آنها حتی تصمیم گرفتند بر اساس آن یک خمیردندان برای جلوگیری از پوسیدگی ایجاد کنند. این تنها در قرن 18 به آمریکا آورده شد و در آنجا واقعاً ریشه نداد. شما باید ادویه را در ظرف پلاستیکی یا شیشه ای ، در جای خشک نگهداری کنید. برای تابستان ، می توان آن را به فریزر ارسال کرد. این می تواند حدود 2-3 ماه در اینجا بماند ، پس از آن شروع به خراب شدن می کند.
ترب به دلیل وجود روغن آلیل در ترکیب ، طعم تند و تلخی دارد. یافتن آن در فروش به شکل طبیعی و رنده شده تقریباً غیرممکن است. هر چیزی که در فروشگاه ها و بازارها فروخته می شود ، علاوه بر مواد اصلی ، شامل شکر ، نمک و اغلب چغندر است. همچنین باید در نظر داشت که محصول ریشه پوست کنده به سرعت تیره می شود ، بنابراین این کار باید بلافاصله قبل از خرد کردن و استفاده از آن انجام شود. فیلم مربوط به ترب کوهی رنده شده را تماشا کنید:
اگر هیچ منع مصرفی برای استفاده از ترب کوهی رنده شده ندارید ، آن را به یک افزودنی شایسته برای انواع غذاها تبدیل می کند. با کمک آن می توانید طعم آنها را افزایش داده و اصالت را به آنها بدهید. البته ، به سختی می توان آن را نخبه نامید ، اما این سبزی ریشه ای قطعاً سزاوار جایی در آشپزخانه شما است.
