دنده بره با پیاز و سیر یک غذای خوشمزه است که برای وعده های غذایی روزانه و مهمانان مهم بسیار مناسب است. بوی اشتها آور و وسوسه انگیز گوشت بره کبابی هر خورنده ای را خوشحال می کند.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
دنده های معطر روی میز دلیل شادی است. همه بدون توجه به روز هفته و تاریخ تقویم ، از چنین غذایی لذت خواهند برد. به شکوه خانوادگی جشن بگیرید و دنده های بره سرخ شده را بپزید. این غذای عالی را می توانید خودتان در خانه بسیار خوشمزه تهیه کنید. اگر واقعاً یک غذای لذیذ و عاشق غذاهای خوشمزه هستید ، این دستور را خودتان به یاد داشته باشید.
دنده ها به روش های مختلف و با طیف گسترده ای از مواد تهیه می شوند. در این دستور غذا ، آنها به سادگی با پیاز سرخ شدند. اما در صورت تمایل ، آنها را می توان با سبزیجات دیگر تکمیل کرد: گوجه فرنگی ، سیر ، سیب زمینی ، گیاهان دارویی. ظرف بسیار ساده تهیه می شود و حتی یک متخصص آشپزی مبتدی می تواند با آن کنار بیاید. علاوه بر این ، برای طعم بیشتر می توان دنده ها را در ادویه جات و سس ها از پیش ترشی کرد. خراب کردن این نوع گوشت دشوار است ، اما فقط در صورت انتخاب و تهیه درست آن خوشمزه و لطیف می شود.
- بهتر است دنده های بره های محلی ، نیوزلند یا استرالیا را انتخاب کنید. دومی گران تر هستند ، اما کیفیت بالایی دارند.
- سایه تیره گوشت نشان می دهد که حیوان بالغ تر است یا یک قوچ هک شده است. عمدتا برای خرید سبک ترین گوشت ، جوان و لطیف خواهد بود.
- اگر لایه چربی وجود نداشته باشد ، بره فقط شیر مادر را می خورد. اگر حیوان بالغ است (حداکثر 5-6 ماه) ، او محصولات دیگر را امتحان کرد ، به این معنی که در پالپ چربی وجود دارد. اما باید کوچک ، سفید ، نرم و کشسان باشد.
- اگر گوشت بوی نامطبوعی داشته باشد ، قوچ قدیمی است یا عقیم نشده است. بوی آن را بسوزانید - با سوزاندن چربی.
- گوشت با کیفیت - با فشار دادن روی تفاله ، به سرعت به شکل اولیه خود برمی گردد.
- سطح گوشت مرطوب ، براق ، لغزنده یا چسبناک نیست - یک توده خوب است.
- گوشت تازه یا سرد بخرید ، پس از انجماد مفید بودن خود را از دست می دهد و چندان نرم نیست.
- گوشت منجمد - با فشار دادن آن با انگشت ، یک فرورفتگی ایجاد می شود و خون یا مایع در آن جمع می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 192 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 40 دقیقه
عناصر:
- دنده های بره - 800 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2 حبه
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- نمک - 1 قاشق چایخوری بدون بالا
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
پختن دنده بره با پیاز و سیر مرحله به مرحله:
1. ماهی تابه را روی اجاق گاز قرار دهید ، روغن را اضافه کنید و آن را گرم کنید. اگر غذاهای چرب و دلچسب دوست دارید ، از چربی گوسفند استفاده کنید. لقمه را در ماهیتابه بگذارید و روی حرارت متوسط آب کنید. وقتی مقدار زیادی چربی ذوب شد ، باقی مانده چربی را از تابه بردارید.
2. سیر را ریز خرد کنید و در تابه بریزید. آن را سوراخ کنید تا عطر و طعم آن به چربی برسد. وقتی تیره شد از قالب خارج کنید.
3. گوشت را بشویید و خوب خشک کنید. باید کاملاً خشک شود. اگر به خریدار اطمینان دارید ، نمی توانید دنده ها را بشویید ، بلکه فقط آن را با یک دستمال کاغذی پاک کنید. دنده ها را به استخوان ببرید.
4. پیازها را پوست بگیرید ، بشویید و به صورت نواری خرد کنید.
5. دنده ها را در ماهیتابه قرار دهید ، حرارت را زیاد کنید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
6. بعد از 5 دقیقه هم بزنید تا دچار سوختگی نشود.
7. پیازهای آماده شده را به تابه اضافه کنید.
8. نمک و فلفل بزنید. هم بزنید ، درجه حرارت را متوسط کنید و سرخ کنید تا تقریباً پخته شود.به مدت 5-7 دقیقه ، سس سویا را بریزید ، هم بزنید ، بپوشانید و بجوشانید تا گوشت نرم شود. گوسفند را گرم سرو کنید. پس از خنک شدن ، چربی به سرعت جامد می شود و گوشت باید دوباره گرم شود ، که بر طعم غذای آماده تأثیر می گذارد.
همچنین دستور تهیه طرز پخت دنده بره با زیتون به روش مدیترانه ای را مشاهده کنید. دستور جولیا ویسوتسکایا.
