یک نوع غنی از سیب زمینی کاملاً با گوشت اردک چرب ترکیب می شود ، که سپس به عنوان غذای جانبی استفاده می شود. این دو محصول مکمل یکدیگر هستند. گوشت آبدار ، نرم و نرم می شود و سیب زمینی طعم ملایمی پیدا می کند.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
اردک با سیب زمینی ، سیب ، میوه ، پرتقال ، کلم ، قارچ ، گندم سیاه ، آلو خشک. و این لیست کاملی از محصولاتی نیست که می توانید لاشه را با آنها پر کنید. پرنده ای که در فر پر شده و برشته می شود تزئین هر میز جشن است. به نظر می رسد خوشمزه ، رضایت بخش ، معطر است. در روسیه ، از قدیم مرسوم بوده است که یک غاز یا اردک شکم پر برای یک مناسبت مهم پخته می شود. به هر حال ، بیهوده نیست که این ضرب المثل متولد شد: "پرنده ای روی میز تعطیلات در خانه است." بنابراین ، اگر می خواهید طعم سنتی داشته باشید ، سپس یک پر کردن تهیه شده از فرنی گندم سیاه ، قارچ ، کلم یا سیب زمینی را انتخاب کنید. و کسانی که دوست دارند اصل باشند ، می توانند از پر کردن پرتقال ، گیلاس ، قارچ با آجیل و میوه های کوهی جلوگیری کنند.
قبل از شروع به تهیه غذا ، نکات مفیدی را باید به خاطر بسپارید. بنابراین ، اگر می خواهید اردک ترد شود ، در برخی نقاط پوست را با خلال دندان سوراخ کنید ، سپس چربی اضافی از لاشه خارج می شود. هنگام خرید لاشه ، باید برای هر نفر حدود 350 گرم حساب کنید. اما در اینجا باید در نظر داشت که کسی مواد افزودنی بیشتری می خواهد ، بنابراین لاشه را با حاشیه ببرید. اگر طیور را بدون فویل یا آستین پخت می پزید ، دوره ای اردک را با آب رها شده آب دهید تا گوشت نرم و آبدار شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 308 کیلو کالری.
- وعده ها - 1 اردک
- زمان پخت - 25 دقیقه برای کارهای مقدماتی ، 2-2.5 ساعت برای پخت
عناصر:
- اردک - 1 لاشه
- سیب زمینی - 5-6 عدد. (بسته به اندازه)
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری
- سیر - 2 حبه
- سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- هر گونه ادویه جات و گیاهان به مزه
مرحله به مرحله پخت اردک شکم پر با سیب زمینی:
1. ماریناد را آماده کنید. در یک کاسه کوچک ، سس سویا ، سس مایونز ، نمک ، فلفل آسیاب شده و ادویه جات ترشی جات را با ادویه جات تركیب كنید.
2. سیب زمینی ها را با سیر پوست بگیرید و بشویید. اگر غده های سیب زمینی خیلی بزرگ هستند ، آنها را به 2-4 قطعه تقسیم کنید.
3. اردک را بشویید. تقریباً هر لاشه اردک حاوی مقدار زیادی چربی است ، بنابراین مقدار اضافی آن را قطع کنید. به خصوص مقدار زیادی چربی در نزدیکی پاها و دم قرار دارد. همچنین می توانید پوست اضافی نزدیک گردن خود را کوتاه کنید. از آنجا که پخت اردک معمولاً زمان زیادی می برد ، آخرین فالانژهای بال اغلب می سوزد. بنابراین ، می توانید آنها را برداشته یا در فویل چسبناک بپیچید. همچنین ارزش برداشتن دو غده موجود در دم لاشه را دارد ، زیرا آنها به ظرف طعم ناخوشایند نسبتاً خاصی می دهند و می توانند ظرف را خراب کنند. غدد زرد رنگ و بیضی شکل هستند. اگر آنها را پیدا نکردید ، دم را قطع کنید.
4. پرنده اکنون کاملاً پردازش شده است ، بنابراین بشویید ، با حوله کاغذی خشک کنید ، با سیب زمینی و حبه سیر را پر کنید.
5. ماریناد پخته شده را در همه طرف مرغ مسواک بزنید.
6. شکم را ، جایی که محل پر شدن است ، با خلال دندان چوبی محکم کنید یا با نخ بخیه بزنید تا هنگام پخت ، پرشدگی از بین نرود.
7. لاشه را در یک آستین پخت قرار دهید یا با فویل چسب بزنید.
8. فر را روی 200 درجه گرم کنید و لاشه را به مدت 2-2 ، 5 ساعت برای پخت بفرستید. آمادگی را با سوراخ چاقو بررسی کنید - آب شفاف سفید باید خارج شود و سوراخ شدن گوشت بسیار آسان است. طیور تمام شده را بلافاصله از فر ، در گرمای زیاد ، روی میز سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه اردک پر از سیب زمینی را مشاهده کنید.
[رسانه =
