من پیشنهاد می کنم دستور کلاسیک خاطرات دوران کودکی را به خاطر بیاورید و در گوجه فرنگی هیک بپزید. این غذا احتمالاً در هر خانواده ای تهیه می شد ، اما امروز کمی فراموش شده است. بیایید آن را به خاطر بسپاریم و از طعم فوق العاده آن لذت ببریم.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
هیک ، ماهی روغنی خاموش ، اما در سس گوجه فرنگی دم کرده است ، با سس گوجه فرنگی هماهنگی کامل دارد. ظرف آبدار ، دلچسب و سبک به نظر می رسد. دستور غذا بسیار ساده است و در توان هر زن خانه دار تازه کار است. و بهترین غذای جانبی برای ماهی خورشتی ، سیب زمینی پخته یا سیب زمینی پوره شده است.
در این دستور غذا ، من کلاسیک ها را کمی تغییر دادم. در عصر امروز ، سس ها و چاشنی های خوشمزه جدید زیادی وجود دارد. بنابراین ، همراه با رب گوجه فرنگی ، سس سویا را نیز اضافه کردم که در ظرف خوب می آید. بسیاری از مردم در مورد پخت ماهی در سس گوجه فرنگی شک دارند. با این حال ، هک ، طبق این دستور العمل ، بسیار نرم است. این غذای کامل شام برای تمام اعضای خانواده است. علاوه بر این ، یک امتیاز از این غذا - هک موجود در گوجه فرنگی را می توان هم گرم و هم سرد مصرف کرد. ماهی پس از سرد شدن طعم فوق العاده خود را مطلقا از دست نخواهد داد. در خانواده من ، این غذا معمولاً منحصراً سرد مصرف می شود. من آن را عصر می پزم ، و سپس آن را برای سرد شدن به یخچال می فرستم ، و برای صبحانه و ناهار روز بعد ، هک در دمای مناسب قرار دارد.
علاوه بر این ، ماهی را با پیاز سرخ شده خورش دادم. با این حال ، طیف وسیعی از سبزیجات را می توان گلدوزی کرد. به عنوان مثال ، هویج سرخ شده ، فلفل دلمه ای شیرین ، سیر و سایر ادویه جات ترشی جات در اینجا هماهنگی خوبی خواهند داشت.
- محتوای کالری در 100 گرم - 103 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 40 دقیقه
عناصر:
- هک منجمد - 3 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری
- ادویه برای ماهی - 1 قاشق چایخوری
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
پختن هک در گوجه فرنگی:
1. در یک کاسه کوچک ، رب گوجه فرنگی ، سس سویا ، چاشنی ماهی ، نمک و فلفل آسیاب شده را مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید. هنگام افزودن نمک مراقب باشید ، به عنوان مثال سس سویا اضافه شده در حال حاضر شور است. بنابراین ، خطر نمک بیش از حد ظرف وجود دارد.
2. ماهی را از قبل یخ زدایی کنید ، زیرا هک در عرض جغرافیایی ما فقط منجمد فروخته می شود. این کار را درست ابتدا در قفسه پایینی یخچال و سپس در دمای اتاق انجام دهید. سپس ماهی را بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید ، روغن را اضافه کنید و خوب گرم کنید. توجه شما را به این واقعیت جلب می کنم که ماهی منحصراً در یک ماهیتابه بسیار داغ سرخ می شود. در غیر این صورت ، به سطح می چسبد و از هم می پاشد.هک را از یک طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، سپس آن را برگردانید و به همان قوام بیاورید. آن را روی حرارت زیاد بپزید ، به معنای واقعی کلمه 3 دقیقه از هر طرف. نگران نباشید که کاملاً سرخ نشود ، در حین آشپزی آماده می شود.
3. پیازها را پوست بگیرید ، بشویید و به نصف حلقه خرد کنید. در یک ماهیتابه دیگر ، روغن را داغ کرده و در آنجا اضافه کنید.
4. متوسط را گرم کرده و پیاز را تفت دهید تا شفاف شود.
5. ماهی سرخ شده را روی پیاز سرخ شده قرار دهید.
6. سس هک را آزادانه بپاشید.
7. بجوشانید ، به دمای متوسط رسانده و روی حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بپوشانید. ماهی را همانطور که دوست دارید سرو کنید ، یا داغ مستقیم از تابه یا سرد بعد از سرد شدن.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه پخت هک خورشتی در گوجه فرنگی را مشاهده کنید.
