آجیل برزیلی شامل چه مواردی است و کالری آن چقدر است. این مواد چگونه بر بدن تأثیر می گذارند ، آیا می توانند به نوعی آسیب برسانند و چه کسانی نباید میوه های برتولتیا را بخورند. بهترین روش استفاده از آنها در آشپزی چیست و آنچه باید در مورد آنها بدانید چیست. آجیل برزیل برای کسانی که کمبود پروتئین دارند بسیار مفید است. برای ورزشکاران ، زنان باردار ، گیاه خواران توصیه می شود.
مضرات و موارد منع مصرف میوه برتولت
میوه ها بسیار مغذی هستند ، بنابراین شما مقدار زیادی از آنها را نخورید. پرخوری ممکن است باعث تهوع ، سوزش سر دل ، نفخ ، احساس سیری در معده و قولنج شود. این غذا برای معده بسیار سنگین است و بنابراین نباید آن را صبح با معده خالی یا اواخر شب ، قبل از خواب بخورید. همچنین مهم است که آنها مقدار زیادی کالری داشته باشند ، به همین دلیل می توانید وزن خود را تا حد زیادی افزایش دهید. با توجه به این ، حداکثر مقدار مجاز آجیل در روز 80 گرم برای بزرگسالان و 30 گرم برای کودکان است. با توجه به موارد منع مصرف آجیل برزیلی ، موارد زیر باید ذکر شود:
- اضافه وزن … میوه های درخت به افزایش وزن کمک می کند ، اما کاهش وزن را کاهش نمی دهد. و تعجب آور نیست ، زیرا آنها منبع مقدار زیادی چربی و کربوهیدرات هستند. به خصوص در این مورد ارزش مراقبت از کسانی است که ورزش نمی کنند.
- مسمومیت بدن … به دلیل قرار گرفتن در معرض مواد رادیواکتیو ، رادیوم و باریم ، که در محصول وجود دارد ، ممکن است وضعیت بیمار بدتر شود. با وجود بیش از حد آنها در خون ، تاری چشم ، ضعف ، تهوع و درد شکم ذکر می شود.
- بیماریهای حاد دستگاه گوارش … از آنجا که آجیل یک غذای سنگین است و حاوی مقدار زیادی فیبر است ، پس با کولیت ، گاستریت ، پانکراتیت ، کوله سیستیت ، زخم معده و اثنی عشر نمی توان آن را خورد.
استفاده از پوست میوه ممنوع است ، که به دلیل وجود آفلاتوکسین ها در ترکیب آن باعث ایجاد نئوپلاسم در کبد می شود.
دستور العمل های آجیل برزیلی
این یک ماده عالی برای سالاد سبزیجات و میوه است. این به خوبی مکمل پنیرهای مختلف ، گوجه فرنگی ، کلم ، سیب است. همچنین در انواع دسرها - بستنی ، تیرامیسو ، چیزکیک موجود است. این مهره برای پخت پای ، کیک ، کلوچه ، رول مناسب است و می توان آن را هم به خمیر و هم به خامه اضافه کرد. طعم محصول پس از عملیات حرارتی تغییر نمی کند ، اگرچه هنوز بهتر است آن را به صورت خام بخورید. انواع دستور العمل ها با آجیل برزیلی وجود دارد ، اما جالب ترین آنها موارد زیر است:
- Syrniki … پنیر خانگی (350 گرم) را با یک الک فلزی پاک کنید تا هیچ توده ای در آن باقی نماند. سپس دو تخم مرغ را بزنید ، شکر (6 قاشق غذاخوری L.) ، کمی نمک ، وانیلین (1 قاشق چای خوری L.) را اضافه کنید. جوش شیرین را که با سرکه (1 قاشق چایخوری) و کفیر (1 لیوان) خنک شده است ، بریزید. مخلوط را با مخلوط کن خوب بزنید و 20 گرم آجیل خرد شده را به آن اضافه کنید. خمیر را با قاشق داخل یک ماهیتابه داغ و کره زده هم بزنید. کیک کشک را از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، روی خامه ترش بریزید و سرو کنید.
- بستنی … کرم را با چربی 38 درصد روی حرارت ملایم که 500 میلی لیتر به آن نیاز دارید بجوشانید. سپس گاز را خاموش کنید ، شیر خشک (3 قاشق چایخوری) و نشاسته ذرت (1 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید. مخلوط را به مدت 10 دقیقه بپزید تا غلیظ شود ، سپس آن را از اجاق گاز بردارید ، شکر (100 گرم) را اضافه کنید و با مخلوط کن بزنید. سپس آجیل خرد شده را در اینجا قرار دهید ، مخلوط را هم بزنید و آن را به فریزر ارسال کنید. بگذارید 5 ساعت اینجا بماند ، این زمان کافی است تا دسر منجمد شود. اما هر 30 دقیقه ، 2 ساعت اول ، بستنی باید دوباره هم بزنید.قبل از سرو ، آن را در لیوان گذاشته و با مربا توت فرنگی ریخته می شود.
- کاپ کیک … آرد سفید درجه یک (1.5 فنجان) را الک کرده ، شیر (1 فنجان) و روغن نباتی تصفیه شده (100 میلی لیتر) را به آرامی به آن اضافه کنید. سپس نمک (1 پیمانه) و شکر را که به 150 گرم نیاز دارید اضافه کنید. حالا 1 قاشق چایخوری را در سرکه رقیق کنید. نوشابه را با بقیه مواد ترکیب کنید. بعد ، کره (80 گرم) را ذوب کرده و آن را درون توده بریزید. پس از آن ، آجیل (100 گرم) را به آن اضافه کنید ، آن را بزنید و در قالب های پخت چرب شده قرار دهید. بهتر است سیلیکون باشد. سپس آنها را به مدت 30 دقیقه در فر خوب گرم شده قرار دهید. مافین های آماده را می توان روی شکلات ریخت.
- سالاد … کلم چینی (یک سر کوچک) ، خیار پوست کنده (2 عدد) ، گوجه فرنگی (2 عدد) ، شوید (3 شاخه) را تا حد ممکن خرد کنید. همه اینها را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید ، پنیر Adyghe را که به مکعب تقسیم شده است (100 گرم) و آجیل (80 گرم) را اضافه کنید. حالا نمک و فلفل بزنید ، آب لیمو را بپاشید و روی آن روغن ذرت بزنید.
- بیسکویت خام … پودر نارگیل (250 گرم) و شیرخشک (150 گرم) را با هم مخلوط کنید. حالا کره (120 گرم) را ذوب کرده و شکر قهوه ای (150 گرم) را به آن اضافه کنید. صبر کنید تا مخلوط شروع به غلیظ شدن کند ، سپس آن را برداشته و با سایر مواد مخلوط کنید. سپس ، 10 قطره آب لیمو را بریزید ، به شکل توپ درآورید و آنها را در نارگیل بغلتانید و یک مهره داخل آن قرار دهید.
- سالاد شیرین … توت فرنگی (150 گرم) را بشویید ، یک آووکادو پوست کنده (1 عدد) و سه برگ کاهو را خرد کنید ، آب نصف لیمو را فشار دهید و این مواد را با هم ترکیب کنید. سپس شکر (1 قاشق چایخوری) ، عسل (1 قاشق چایخوری) ، روغن زیتون (0.5 قاشق غذاخوری) و آجیل خرد شده (50 گرم) را اضافه کنید. اگر نمی خواهید طعم این غذا تلخ شود ، قبل از استفاده ، مغزها باید از پوسته قهوه ای پوست کنده شوند ، تقریباً مشابه بادام زمینی.
حقایق جالب در مورد میوه های برتولتیا
پوسته میوه درخت برتولت بسیار سخت است ، اگرچه نازک است ، جدا کردن آن بسیار دشوار است ، در حالی که خطر شکستن یکپارچگی محتویات پوسته نیز افزایش می یابد. با این حساب ، جمع کننده ها منتظر می مانند تا روی زمین باشد. هنگامی که به آن ضربه وارد می شود ، اغلب پوسته خود به خود باز می شود. میمون ها با این کار بسیار عالی عمل می کنند ، زیرا تقریباً غذای مورد علاقه خود را دارند. به هر حال ، به لطف آنها است که برتولتیا بسیار گسترده است. واقعیت این است که آنها منابع غذایی را برای زمستان پنهان می کنند و اغلب آنها را فراموش می کنند. در نتیجه ، درخت جدیدی در طول زمان در این مکان رشد می کند.
در یک سال ، حداکثر 200 کیلوگرم آجیل را می توان از یک درخت برداشت کرد. در 10-12 سال زندگی خود شروع به باردهی می کند. برای این کار او به گرما ، آفتاب و رطوبت نیاز دارد. حتی در شرایط مناسب ، پرورش آن در خانه مشکل ساز خواهد بود. اگر موفق به انجام این کار شوید ، هیچ تضمینی وجود ندارد که محصول آینده شما را خوشحال کند. برای اولین بار ، مهره برزیل پس از بازگشت اسپانیایی ها از قایقرانی در اقیانوس اطلس شناخته شد. سپس آنها در سواحل آمریکای جنوبی فرود آمدند و از طعم شگفت انگیز میوه های یک درخت خارق العاده قدردانی کردند. با درک میزان مغذی آنها ، تصمیم گرفته شد از آنها به عنوان غذا برای نیازهای ارتش استعمارگران استفاده شود.
واردات آجیل برزیلی برای فروش به کشورهای اروپایی تنها در قرن 21 آغاز شد. این یکی از سالم ترین ، خوشمزه ترین و گران ترین در نظر گرفته می شود ، اما با توجه به مورد دوم ، تقاضا برای آن بسیار زیاد نیست. در بازار ، می توان آن را به شکل پوست کنده و خشک شده ، بدون پوسته مشاهده کرد.
ارتفاع درختی که میوه ها روی آن رشد می کنند به 40 متر می رسد و قطری در حدود یک متر دارد. این پیشرو در امید به زندگی است ، با مقاومت 500 و حتی 1000 سال. یک ویدیو در مورد میوه های برتولتیا تماشا کنید:
آجیل های برزیلی به یک مزیت واقعی برای انسان تبدیل شده اند ، زیرا بسیار خوشمزه ، مغذی و سالم هستند. البته ، قیمت آن واقعا بالا است ، اما گاهی اوقات ، حداقل کمی ، به معنای واقعی کلمه همه می توانند از عهده خرید آن برآیند. با چشیدن طعم خوب این "هدیه خدا" ، خواهید فهمید که چرا اسپانیایی ها آن را چنین نامیده اند.
