فلفل آب به عنوان چاشنی. محتوای کالری ، خواص مفید ، موارد منع مصرف. نعناع را به چه غذاهایی می توانید اضافه کنید ، حقایق جالب در مورد گیاه. عطر و طعم ادویه توسط اسیدهای آلی تهیه می شود که دارای خواص دارویی هستند:
- اسید فرمیک دارای خواص ضد باکتریایی است.
- اسید استیک خون را غلیظ می کند ، جوانه های چشایی را تحریک می کند.
- سنبل الطیب - آرام می کند ، دارای اثر آرام بخشی است.
- اسید مالیک ادم را از بین می برد ، دارای اثرات ضد التهابی و ملین است.
هنگام استفاده از فلفل آب به عنوان چاشنی ، دوزهای توصیه شده باید رعایت شود. سوء استفاده نامطلوب است ، مجموعه ای از اجزای دارویی تأثیر بسیار زیادی بر بدن دارد.
خواص مفید فلفل آب
مواد اولیه بیولوژیکی خشک شده که در طول گلدهی جمع آوری شده اند دارای خواص درمانی هستند.
فواید فلفل آب برای بدن:
- لخته شدن خون را افزایش می دهد ، قدرت دیواره های عروقی را افزایش می دهد.
- خونریزی داخلی را متوقف می کند: رحم ، روده ، معده ، هموروئید ؛
- فعالیت باکتری های بیماری زا را مهار می کند ، دارای اثر ضد التهابی است.
- پلاسمودیوم را که عوامل ایجاد کننده مالاریا هستند از بین می برد.
- انقباض عضلات صاف را تحریک می کند ؛
- تن بدن را افزایش می دهد ، ضربان قلب را تسریع می کند.
- دارای اثر کلرتیک است ؛
- دارای اثر ملین است ، روده ها را از سموم قدیمی پاک می کند ، آتونی را از بین می برد.
- فرآیندهای سرطانی را متوقف می کند ، یک اثر برجسته در نئوپلاسم های معده و روده ثابت شده است.
- مورد استفاده در درمان زخم معده و گاستریت فرسایشی ؛
- غده تیروئید را عادی می کند ، تولید آنزیم های گوارشی را تحریک می کند.
- علائم دردناک را با وریدهای واریسی و ترومبوفلبیت تسکین می دهد.
- این یک اثر ادرارآور است ، به خلاص شدن از سنگ در کلیه ها و حالب کمک می کند.
- تحریک بازسازی بافت نرم ، تسریع بهبودی از بیماری های مزمن پوستی ؛
- این دارو در صورت استفاده داخلی و خارجی دارای اثر ضد درد است.
فلفل آب به ویژه برای خانم ها مفید است. این میزان جریان قاعدگی را کاهش می دهد و طول دوره شما را کوتاه می کند.
مضرات و موارد منع مصرف فلفل آب
Knotweed یک گیاه سمی است ، بنابراین باید با احتیاط به رژیم غذایی وارد شود.
موارد منع مصرف فلفل آب به شرح زیر است:
- عدم تحمل فردی.
- فرآیندهای التهابی حاد سیستم ادراری: پیلونفریت ، سیستیت ، گلومرولونفریت.
- در دوران بارداری نمی توانید فلفل آب به ظروف اضافه کنید تا باعث تحریک صدای رحم و احتمال سقط جنین نشود.
- با فشار خون بالا ، لخته شدن خون باعث افزایش فشار خون می شود.
- اگر سابقه بیماری عروق کرونر قلب دارید ، یکی از خواص فلفل آب تحریک انقباضات قلبی است.
در صورت واکنش آلرژیک به تنتور فلفل آب ، نمی توان از آن نه تنها برای درمان ، بلکه به عنوان چاشنی نیز استفاده کرد. علائم نشان دهنده عدم تحمل: تهوع و سرگیجه ، سردرد است. در این حالت ، ادویه باید دور ریخته شود. کهیر فقط زمانی اتفاق می افتد که با محصولاتی که با استفاده از یک گیاه مفید مطابق دستور العمل های محلی درمان می شوند درمان شود.
دستور العمل های فلفل آب
مردم هند ، چین و ویتنام از فلفل آب به عنوان چاشنی استفاده می کنند و این تعجب آور نیست. فقط شاخه های تازه گیاه دارای طعم تلخ و تند مشخص هستند. پس از خشک شدن ، خواص مفید حفظ می شود و تلخی از بین می رود.
دستور العمل های فلفل آب:
- بولتوس ترشی … بانکها باید از قبل آماده شوند. آنها با آب تمیز شسته می شوند و با دربهای داخل فر خشک می شوند. سپس ادویه جات ترشی جات در آنها پخش می شود ، با درپوش پوشانده می شود و فقط پس از آن مشغول قارچ می شوند. در انتهای هر شیشه قرار می گیرد: گشنیز آسیاب شده ، سیر برش خورده ، شاخه های فلفل آب و سوزن رزماری. شستن بولتوس ضروری نیست. اگر آنها در آب غوطه ور شوند ، آن را مانند یک اسفنج جذب می کنند ، لغزندگی ناخوشایندی به دست می آورند و تفاله لغزنده می شود. اگر قارچ ها زیر باران جمع آوری شدند ، با پخش کردن آنها روی حوله های کاغذی خشک می شوند. خاک با یک پارچه از بولتوس خشک تمیز می شود و مکانهایی را که جذب شده است قطع می کند. سپس قارچ ها بریده می شوند ، اما نه به طور دقیق ، در غیر این صورت درک آنچه باید بخورید غیرممکن است. در بولتوس بولتوس جوان ، پاها بریده می شوند ، در پاهای بالغ ، کلاه ها به نصف بریده می شوند. قارچ ها را به مدت 2 دقیقه در آب نمک بجوشانید و کف را با یک قاشق شکاف دار جدا کنید. برای تهیه ماریناد ، آب را در یک قابلمه بجوشانید ، نمک ، دانه های فلفل - سیاه ، صورتی و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. ماریناد را به مدت 5 دقیقه بجوشانید ، درست قبل از خاموش کردن آن سرکه بریزید. قارچ های آب پز با قاشق شکاف دار روی شیشه ها پخش می شوند ، با ماریناد جوشان ریخته می شوند ، درپوش ها جمع می شوند. می توانید آن را در یک روز امتحان کنید ، اما بهتر است 1-2 هفته صبر کنید. اگر ظرفهای قارچ را به مدت 10 دقیقه قبل از غلتاندن استریل کنید ، ترشی گلوله را می توانید تا بهار نگهداری کنید. نسبت خالص برای 5 کیلوگرم بولتوس طراحی شده است: یک لیوان تقریباً پر سرکه ، 10 لیوان آب ، 15 قاشق چایخوری نمک درشت ، 50 عدد فلفل سیاه ، 30 شاخه تازه فلفل آب ، 15 برگ بو ، یک مشت گشنیز و یک شاخه رزماری در هر شیشه.
- سالاد چیلی پرتغالی … فلفل چیلی ، 5 عدد ، شسته شده ، اجازه دهید تا رطوبت اضافی از بین برود ، روی یک حوله کاغذی پخش کنید و تمیز کنید. برای این کار ، دانه ها و پارتیشن های سفید برداشته می شوند. نوارها را برش دهید و به سرعت در یک ماهیتابه داغ در روغن زیتون سرخ کنید. روغنها کاملاً مصرف می شوند تا فلفل چربی را جذب نکند. 2 نارنگی بزرگ پوست کنده می شود ، به قطعات برش داده می شود ، از هر یک الیاف سفید و فیلم جدا می شود و استخوان ها برداشته می شوند. یک تکه را به 3 قسمت برش دهید. پیازها را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید ، آنها را در یک ظرف شیشه ای ، ترجیحاً در یک شیشه بریزید. ترشی ، ریختن آب تازه فشرده از نصف لیمو و افزودن یک قاشق چای خوری شکر. درب را ببندید ، هم بزنید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند. خوشه های کرکی از شوید جدا شده و ریز خرد می شوند. در یک ماهیتابه داغ بدون روغن ، دانه های آفتابگردان پوست کنده و فندق آسیاب شده ، 3 قاشق غذاخوری از هر یک از مواد تشکیل شده است. پخت بیش از حد مجاز نیست ، مخلوط باید رنگ طلایی دلپذیری به دست آورد. برای سس سالاد ، 6 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، آب لیمو از نیمه دوم لیمو ، فلفل سفید تازه آسیاب شده و شاخه های خرد شده فلفل آب را با همزن برقی بزنید. همه مواد در یک کاسه سالاد ریخته می شوند ، چاشنی ، مخلوط می شوند. در صورت لزوم مقداری نمک اضافه کنید. تزئین ظرف با حلقه های پیاز است. برای طعم ، می توانید ماریناد پیاز را در آن بریزید.
- سوپ خامه خیار … 4 خیار به همراه پوست تکه تکه می شوند. نیازی نیست سعی کنید آن را به طور دقیق برش دهید ، زیرا همه چیز یکسان است ، سپس همه چیز در مخلوط کن گذاشته شده است. آب از آهک خارج می شود. آووکادو پوست کنده می شود ، خرد می شود و تقریباً به 6 قسمت تقسیم می شود. آووکادو را در آب لیمو غوطه ور کنید تا گوشت در حین آماده شدن تیره نشود. خیار ، آووکادو را در یک لیوان مخلوط کن بریزید ، آب لیمو را در آن بریزید و کمی تفاله ، کمی انگور بادام زمینی ، گشنیز و کمی نمک دریا به آن اضافه کنید. همه چیز را به یک توده همگن خرد کنید و پس از قرار دادن 2-3 شاخه فلفل آب خرد شده ، به مدت 1-1 ، 5 ساعت در قفسه در یخچال بردارید. سپس سوپ را در کاسه ها ریخته ، پنیر فتا خرد شده ، جوز هندی آسیاب شده و گشنیز تازه به هر کدام اضافه می شود. نیازی به پختن سوپ ندارید - این عملا okroshka پرتغالی است.
- خاویار قارچ … فلفل آب طعم تندی به غذا می بخشد. برای کسانی که تلخی را دوست ندارند ، بهتر است بدون چاشنی غیر معمول انجام دهند.مواد تشکیل دهنده برای 1 کیلوگرم قارچ اسفنجی طراحی شده است: قارچ ، بولتوس یا بولتوس. می توانید بشقاب قارچ درست کنید. قارچ های لوله ای شسته نمی شوند ، آنها به سادگی با بریدن پوست همراه با آن از خاک پاک می شوند. قارچ ها از طریق چرخ گوشت منتقل می شوند. 5 عدد پیاز را پوست بگیرید ، هر کدام را به 4 قسمت برش دهید. 1/2 کیلو هویج ، 6 حبه سیر بزرگ ، 3 گوجه فرنگی ، 3 شاخه رزماری ، شوید و فلفل آب را پوست بگیرید. برش های سبزیجات و سبزیجات نیز از طریق چرخ گوشت عبور می کنند. همه مواد در یک قابلمه مینای عمیق ، نمک دار (3 قاشق غذاخوری نمک درشت) مخلوط می شوند. روغن آفتابگردان را در یک ماهیتابه گرم کنید ، روی حرارت ملایم بجوشانید تا آب اضافی آن تبخیر شود. این مخلوط تا حدود 1/4 جوشانده می شود. درست قبل از خاموش کردن ، 5-6 دانه فلفل سیاه ، 4 عدد را مخلوط کنید. برگ بو خاموش و روشن می شود. می تواند بلافاصله خورده شود ، می توان آن را در شیشه های استریل قرار داد.
- ترشی لبو … چغندر ، 0.5 کیلوگرم ، از خاک شسته شده ، با یک حوله کاغذی خشک شده ، در فر پخته می شود تا نرم شود ، در فویل پیچیده می شود. 2 پیاز سفید و قرمز را به حلقه های نازک برش دهید. یک لیوان آب را به جوش آورده و ماریناد را می جوشانند و در قابلمه ای می ریزند: یک قاشق چای خوری نمک ، 5 دانه فلفل سیاه ، 1 برگ بو ، 1 شاخه فلفل آب. درست قبل از خاموش شدن ، وقتی تمام نمک حل شد ، 100 میلی لیتر سرکه 6٪ یا سرکه سیب را در آن بریزید. چغندرها را از فر خارج می کنند ، با آب سرد جاری می کنند ، پوست را برداشته و روی یک رنده در برش های نازک خرد می کنند. چغندرها را به صورت لایه ای ، با پیاز بریزید و با ماریناد پر کنید. ظرف را با درب ببندید و به مدت یک روز در یخچال قرار دهید.
هنگام تهیه گوجه فرنگی ، در سالاد کلم ، هنگام پختن گوشت گاو می توان فلفل آب را به ماریناد اضافه کرد. اگر از توت زرشک با آن استفاده کنید طعم جالبی به دست می آید.
حقایق جالب در مورد فلفل آب
خواص درمانی این گیاه قبلاً در روم باستان و یونان شناخته شده بود. از برگهای تازه و تنتور برای درمان سرطان و جلوگیری از خونریزی و برای درمان مالاریا استفاده شده است.
در چین ، فلفل آب به عنوان چاشنی داغ برای اشراف به غذاها وارد شد. درمانگران محلی به مواد اولیه زیستی علاقه ای نداشتند. اولین مطالعات در مورد خواص نعناع در روسیه در آغاز قرن بیستم ، در سال 1912 انجام شد. این گیاه توسط داروساز روسی نیکولای پاولوویچ کراکوف مورد بررسی قرار گرفت. اثر هموستاتیک تأیید شد. در حال حاضر ، این دارو ، تنتور فلفل آب روی الکل ، به طور فعال توسط پزشکی رسمی استفاده می شود.
ارزش این گیاه نه تنها به دلیل دارویی آن است. رنگهای طبیعی از رنگهای طلایی ، زرد ، سبز و خاکستری را می توان از آن تهیه کرد. رنگهای به دست آمده از نعناع را می توان برای رنگ آمیزی پارچه ها و سایه مو استفاده کرد.
این گیاه یک گیاه عسل با ارزش است.
ویدیویی در مورد فلفل آب تماشا کنید:
اگر در فصل گرم تصمیم گرفته شود از فلفل آب به عنوان چاشنی استفاده کنید ، توصیه می شود گیاه را در مناطق طبیعی تمیز از نظر اکولوژیکی جمع آوری کنید. عاشق مکانهای مرطوب است ، اغلب در نزدیک بزرگراه ها یافت می شود. چنین مواد اولیه زیستی برای مصرف مناسب نیست ، گازهای خروجی را جذب می کند و می تواند مسمومیت را تحریک کند.
