پوره معمولی سیب زمینی می تواند بسیار بهتر باشد: ملایم تر و هوا تر. خامه ترش که به سیب زمینی پوره اضافه می شود به تغییر طعم ، رنگ و عطر کمک می کند. دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
دستور تهیه سیب زمینی پوره شده بسیار ساده است ، بدون هیچ ترفند و مواد غیر ضروری. این یک دستور العمل کلاسیک است که می توانید از آن به عنوان پایه استفاده کنید و سپس با انواع مواد اضافی دیگر آن را آزمایش کنید.
ترکیب اصلی پوره سیب زمینی سیب زمینی است. بنابراین ، از بسیاری جهات ، طعم ظرف تمام شده دقیقاً به طعم غده ها بستگی دارد. برای دستور غذا ، سیب زمینی نشاسته ای بخرید ، سپس سیب زمینی پوره شده یکدست و هوا می شود. این سیب زمینی های گرد با پوست قهوه ای روشن و گوشت روشن است. سیب زمینی نشاسته ای در حین پختن بیش از حد نمی جوشد ، که این امر قوام پوره سیب زمینی ظریف را تضمین می کند. اگر سیب زمینی قرمز رنگ است ، بهتر است از آن امتناع کنید ، زیرا خیلی جوش نمی آورد و سیب زمینی پوره شده با توده تبدیل می شود.
در این دستور غذا ، علاوه بر سیب زمینی ، خامه ترش اضافه می شود ، که به لطف آن سیب زمینی پوره بسیار نرم می شود. می توانید آن را با خامه یا شیر گرم جایگزین کنید. اگر می خواهید ظرف دارای عطر و طعم عالی باشد ، چند شاخه آویشن ، رزماری یا سایر گیاهان را به مایع اضافه کنید. همچنین ، هنگام پخت سیب زمینی ، افزودن هویج ، پیاز ، ساقه یا ریشه کرفس ، زردچوبه ، برگ بو ، نخود فرنگی ، یک دسته شوید ، حبه سیر پوست کنده مجاز است …
همچنین نحوه تهیه پوره سیب زمینی با شیر و کره را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 120 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 45 دقیقه
عناصر:
- سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم
- خامه ترش - 100 میلی لیتر
- نمک - 1 قاشق چایخوری
گام به گام تهیه سیب زمینی پوره با خامه ترش ، دستور غذا با عکس:
1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و زیر آب جاری بشویید.
2. غده ها را به قطعات مساوی با اندازه متوسط برش دهید. قطعات بزرگ به طور ناهموار پخته می شوند و قطعات خیلی کوچک نیز زودتر به پوره تبدیل می شوند.
3. سیب زمینی ها را در یک قابلمه بریزید.
4. آب جوش را روی آن بریزید تا آب سیب زمینی ها را کمی بپوشاند. وقتی غده ها با آب گرم تعامل می کنند ، یک فیلم نشاسته در اطراف قطعات ایجاد می شود که طعم و مواد مغذی را در وسط نگه می دارد.
5. سیب زمینی ها را بعد از جوشاندن در زیر درب بسته و روی حرارت کمی زیر متوسط بجوشانید. آب نباید زیاد غرغره کند. 5 تا 10 دقیقه بعد از جوشاندن غده ها را نمک بزنید. نمک با نشاسته در تعامل است و ساختار سیب زمینی را سخت می کند. پخت سیب زمینی ها را تا زمانی که نرم شوند ادامه دهید ، که می توانید آنها را با چاقو یا چنگال سوراخ کنید: آنها باید به راحتی وارد شوند.
6. آب گوجه فرنگی را از سیب زمینی های آماده خارج کرده و روی آتش نگه دارید تا رطوبت آن تبخیر شود.
7. خامه ترش را در دمای اتاق به سیب زمینی اضافه کنید. اگر آن را سرد اضافه کنید ، پوره می تواند رنگ خاکستری به خود بگیرد.
8. فوراً خرد کردن سیب زمینی را شروع کنید.
9. بعد از اینکه سیب زمینی ها را له کردید ، آنها را با همزن با سرعت آهسته به مدت 1-2 دقیقه تا قوام مورد نظر بکوبید تا بافت خامه ای پیدا کند. هرگز سیب زمینی پوره شده را با مخلوط کن دستی همزن یا آسیاب نکنید ، در غیر این صورت خمیر به دست می آید. پوره سیب زمینی آماده را بلافاصله پس از پخت با خامه ترش سرو کنید.
نکات: اگر با سیب زمینی یخ زده برخورد کردید ، سیب زمینی پوره شیرین می شود. با خیساندن سیب زمینی پوست کنده در آب با چند قطره سرکه می توانید شیرینی آن را خنثی کنید. با این حال ، این یک احیا است و تضمین طعم خوب غذا نیست.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه سیب زمینی پوره شده با خامه ترش را مشاهده کنید.
