به نظر می رسد ، چه چیزی آسان تر از تهیه سیب زمینی پوره شده است؟ با این حال ، این غذا نیز ترفندها و اسرار خاص خود را دارد. امروز من یک دستورالعمل گام به گام با عکس پوره سیب زمینی با خامه و برگ بو به اشتراک می گذارم. دستور تهیه ویدئو.
پوره سیب زمینی طبق دستورالعمل پیشنهادی ، تهیه آن دشوار نیست. دستور العمل ساده است ، بدون ترفند یا مواد غیر ضروری. این یک نسخه کلاسیک است که توصیه می کنم آن را به عنوان پایه انتخاب کنید و تنها پس از آن روش های مختلف پخت و پز و محصولات اضافی را آزمایش کنید. برای اینکه سیب زمینی پوره شده شما واقعا خوشمزه شود ، نکات زیر را در نظر بگیرید.
- ترکیب اصلی غذا سیب زمینی است. طعم غذای آماده به انتخاب او بستگی دارد. بنابراین ، میوه های یخ زده مصرف نکنید ، در غیر این صورت سیب زمینی پوره شیرین می شود. سیب زمینی های یخ زده را پوست بگیرید ، آنها را با چند قطره سرکه در آب خیس کنید ، که شیرینی را خنثی می کند. با این حال ، این یک احیاء است و تضمین طعم خوب غذا نیست ، بنابراین بهتر است از غده های یخ زده اجتناب کنید.
- گاهی اوقات فروشندگان ناصواب انواع فنی سیب زمینی را می فروشند که برای تولید نشاسته کشت می شود و درصد زیادی از آن را شامل می شود. تقریباً با هرگونه عملیات حرارتی ، چنین سیب زمینی ها به یک توده چسبناک تبدیل می شوند که شکل خود را حفظ نمی کند و به جای پوره سیب زمینی ، رب بیرون می آید.
- سیب زمینی های صنعتی به سرعت سیاه می شوند. البته ، می توان آن را در آب خیس کرد ، اما یک شاهکار آشپزی خوشمزه نمی سازد.
- برای بهبود طعم غذا ، می توانید هویج ، ریشه کرفس ، پیاز ، کدو و سایر سبزیجات را به پوره سیب زمینی اضافه کنید. در این حالت ، سبزیجات را به همراه سیب زمینی پوست بگیرید و بجوشانید و سپس همه چیز را در سیب زمینی پوره شده خرد کنید. اما قبل از آزمایش ، ابتدا اصول اولیه را فرا بگیرید و سپس آزمایش کنید.
همچنین طرز تهیه پنکیک سیب زمینی پوره شده را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 287 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 45 دقیقه
عناصر:
- سیب زمینی - 6-8 عدد. سایز متوسط
- نمک - 1 قاشق چایخوری تاپ یا طعم دار
- برگ بو - 2 عدد.
- کرم - 100 میلی لیتر
گام به گام تهیه پوره سیب زمینی با خامه و برگ بو ، دستور غذا با عکس:
1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، زیر آب جاری بشویید و به قطعات متوسط برش دهید. روش برش غده ها مهم نیست ، آنها حتی می توانند به طور کامل پخته شوند. اندازه سیب زمینی فقط روی زمان پخت تأثیر می گذارد. بنابراین ، اگر به پخت سریع آن نیاز دارید ، بهتر است آن را ریز خرد کنید.
2. سیب زمینی ها را در یک قابلمه قرار دهید ، با آب آشامیدنی داغ بپوشانید تا کمی سیب زمینی را بپوشاند. وقتی سیب زمینی با آب گرم تعامل می کند ، یک فیلم نشاسته در اطراف آن ایجاد می شود که مواد مغذی را در وسط نگه می دارد و طعم خود را حفظ می کند. سپس برگ بو را به قابلمه اضافه کنید.
3. سیب زمینی ها را بجوشانید ، درجه حرارت را به کمترین مقدار برسانید ، در قابلمه را با درب ببندید و سیب زمینی ها را بپزید تا نرم شوند. 5 تا 10 دقیقه بعد از جوشیدن سیب زمینی ها را نمک بزنید. نمک با نشاسته تداخل کرده و غده ها را غلیظ می کند. بنابراین ، برای پوره سیب زمینی ، بهتر است سیب زمینی را در وسط پختن نمک بزنید. استثنا انواع سیب زمینی است که در هنگام پخت بسیار پخته می شوند.
آمادگی غده ها را با سوراخ چاقو امتحان کنید: باید به راحتی وارد سیب زمینی شود.
4. سپس تمام آب سیب زمینی را آبکش کنید ، اما آن را بیرون نریزید. از آن برای جوشاندن سوپ ، خورشت یا سرخ کردن استفاده کنید ، و همچنین می توانید از آن برای تهیه پنکیک استفاده کنید.
برگ بو را از قابلمه خارج کرده و خامه را بریزید.
5غده ها را با یک دستگاه فشار دهنده پوره کرده و ورز دهید تا یکدست شوند. مطمئن شوید هیچ توده ای وجود ندارد. هرگز سیب زمینی پوره شده را با مخلوط کن همزن یا آسیاب نکنید ، در غیر این صورت خمیر درجه یک به دست می آید.
6. سیب زمینی تازه تهیه شده را با خامه و برگ بو سرو کنید. با گوشت یا ماهی خوب ترکیب می شود. به لطف خامه ، پوره دارای طعم ظریف و بافت کرمی است.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه سیب زمینی پوره شده با خامه را مشاهده کنید.
