یک دستور العمل ساده روزمره - خورش با گوجه فرنگی. غذای خانواده مانند ، دنج و خوشمزه است. گوجه فرنگی الیاف گوشت را نرم کرده و آبدار می کند ، در حالی که سیر و پیاز طعم دلپذیری به آن می بخشند.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
گوشت خوک و گوجه فرنگی ترکیبی عالی هستند. تکه های نرم گوشت در یک سس گوجه فرنگی تند با ترشی دلپذیر تند - هماهنگی ای که به سختی می توان آن را کلاسیک نامید. گوشت معطر ، خوشمزه و آبدار می شود ، اما فقط در صورتی که به درستی پخته شود. اما صرف نظر از عملیات حرارتی ، ویژگی اصلی دستور العمل دستیابی به آبدار و لطافت گوشت است. برای جلوگیری از این اتفاق ، باید دستور غذا را بدون انحراف از تکنولوژی دستور العمل دنبال کنید.
گوشت خوک وقتی تازه و جوان استفاده می شود ، لطیف و خوشمزه است. این را می توان با رنگ روشن ، بدون پوسته های بادی تعیین کرد. سطح پس از فشار به راحتی بازسازی می شود و گودال ها نباید باقی بمانند. ساده ترین راه برای اشتباه در انتخاب گوشت با کیفیت خرید آن منجمد است. به همین دلیل بهتر است گوشت خوک سرد مصرف شود. برش قطعات نیز اهمیت چندانی ندارد. صرف نظر از اندازه برش ها ، بهتر است آنها را روی الیاف برش دهید. اگر گوشت به مدت طولانی سفت ماند ، زمان پخت را افزایش دهید. می توانید هر نوع گوجه فرنگی را برای غذا ببرید: قرمز ، زرد ، صورتی ، بزرگ ، کوچک ، گیلاس. همچنین می توانید گوجه فرنگی تازه ، یخ زده یا خشک را به ظرف اضافه کنید. علاوه بر گوجه فرنگی ، سبزیجات دیگر ، سبزیجات و ادویه جات ترشی جات می توانند به ظروف اضافه شوند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 131 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 1 ساعت 15 دقیقه
عناصر:
- گوشت خوک - 500 گرم
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- گوجه فرنگی - 1-2 عدد. بسته به اندازه
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2 حبه
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- ادویه و سبزیجات به مزه
مرحله به مرحله پخت خورش گوجه فرنگی:
1. گوشت را بشویید ، فیلم و رگ ها را بردارید ، همچنین اگر مقدار زیادی از آن وجود دارد ، چربی اضافی را قطع کنید. بعد از آن ، گوشت را به قطعات کوچک ، هر کدام حدود 1 سانتیمتر برش دهید. من از این ظرف گوشتی برای چاشنی پاستا استفاده کردم ، بنابراین گوشت را ریز خرد کردم. با این حال ، در صورت تمایل ، می توانید آن را به قطعات بزرگتر برش دهید ؛ روغن را در یک ماهیتابه بریزید و خوب گرم کنید. وقتی دود شروع کرد ، تکه های گوشت خوک را به ماهیتابه اضافه کنید.
2. گوشت را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و گهگاه هم بزنید. اطمینان حاصل کنید که در یک تابه در یک لایه قرار دارد ، در غیر این صورت گوشت خوک سرخ نمی شود ، بلکه خورشیده می شود. آن را به قهوه ای طلایی برسانید.
3. گوشت پخته شده را از تابه بیرون بیاورید ، و پیاز و سیر خرد شده را به جای آن قرار دهید.
4. پیاز و سیر را تفت دهید تا روی حرارت متوسط شفاف شوند.
5. پیاز و سیر سرخ شده را بریزید و گوجه فرنگی های خرد شده را داخل تابه بریزید. آنها را می توان روی یک رنده درشت رنده کرد یا ریز خرد کرد.
6. گوجه فرنگی ها را روی حرارت متوسط بپزید تا آب آن گرفته شود و به یک سس غلیظ تبدیل شود.
7. سپس گوشت خوک و پیاز سرخ شده را در ماهیتابه ای با گوجه فرنگی بریزید.
8. غذا را با نمک ، فلفل آسیاب شده و هرگونه ادویه جات ترشی جات کنید.
9. محصولات را هم بزنید ، بجوشانید ، درجه حرارت را به کمترین مقدار کاهش دهید ، درب آن را ببندید و روی حرارت ملایم حدود 40-45 دقیقه بجوشانید. ظرف را با هر غذای جانبی سرو کنید. همچنین می توانید از این غذا برای پر کردن پای ، لازانیا ، کانلونی و غیره استفاده کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه گوشت خوک خورشتی با گوجه فرنگی را مشاهده کنید.
