شرح یک گیاه ضعیف مطالعه شده. خواص مفید و موارد منع مصرف برای استفاده از مامبین بنفش. دستور غذا و نوشیدنی آلو مکزیکی. حقایق جالب و راه های رشد محصول میوه. نه تنها میوه های بنفش mombin ، بلکه برگهای تازه جوان نیز خورده می شوند. طعم ترش دارند. سوپ ها مانند گزنه در روسیه از آنها تهیه می شوند و به سالاد اضافه می شوند.
دانه های گیاه نیز برای متخصصان آشپزی ارزشمند است. این پوسته ها پودر می شوند و به عنوان چاشنی غذای محبوب مکزیکی "چیلی" استفاده می شود.
دستور العمل های جوکوت
متخصصان آشپزی طعم جوکوت را با سایر میوه ها و سبزیجات گرمسیری و همچنین با مواد آشنا برای اروپاییان ترکیب می کنند.
دستور العمل های با بنفش mombin:
- دسر سالوادور … ملاس از ذرت پخته می شود. برای این کار ، لپه های ذرت رسیده را به صورت دایره ، ضخامت 1 ، 5-2 سانتیمتر بریده ، با آب ریخته ، کمی نمک زده و جوشانده تا نرم شود ، 1 ، 5 ساعت ، نه کمتر. وقتی نیمی از مایع به جوش آمد ، آن را فیلتر کرده ، آب لیمو ، وانیلین و شکر را اضافه کرده ، دوباره روی آتش بگذارید و بجوشانید تا مایع تیره شود و قوام عسل مایع را بدست آورد. نسبت مواد لازم: 4 حبه ذرت ، 1 کیلوگرم شکر ، 3-4 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه ، یک بسته وانیلین. پوره سیب زمینی تهیه شده از مخلوط پودر مامبین و آووکادو را در قالب گذاشته ، با ملاس ریخته و در یخچال قرار دهید. صبر کنید تا جرم چسبناک شود. در این زمان ، تورتیلا ذرت پخته می شود. خمیر را از آرد ذرت در آب ورز دهید ، کمی نمک اضافه کنید ، در صورت تمایل ، زرده را اضافه کنید. خمیر باید کشسان باشد. تورتیلا ها به صورت نازک پهن می شوند و در یک تابه از هر دو طرف مانند پنکیک پخته می شوند. در حالی که کیک داغ و کشدار است ، توده شیرین یخ زده در آن پیچیده شده است.
- خورش مکزیکی با برگهای بنفش مامبی … می توان آن را با مرغ آب پز یا هر گوشت دیگری سرو کرد. لوبیا را یک شبه با آب می ریزند و صبح آنها را جوشانده ، کمی نمک می زنند. هنگامی که داخل حبوبات نرم است ، اما از فرم خارج می شود ، آن را خاموش کنید. پیاز به نیم حلقه نازک بریده می شود ، هویج به مکعب بریده می شود ، فلفل بلغاری دو گونه به نوار بریده می شود. یک فلفل قرمز یا زرد ، شیرین و دومی سبز ، تند است. همه سبزیجات را در یک ماهیتابه داغ بریزید و در روغن ذرت سرخ کنید. گوجه فرنگی ها را در نیم حلقه ، لوبیای آب پز ، یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی تند ، پاپریکا ، دارچین و نمک را اضافه کنید. 3 دقیقه قبل از خاموش شدن ، سیر خرد شده ، چند تکه فلفل چیلی ، برگهای خرد شده مومبین بنفش ، آب داغ را در تابه بریزید. مرغ را می توان جداگانه دم کرد ، با نمک و فلفل دلپذیر چاشنی زد ، یا در ماهیتابه ای با سبزیجات قرار داد.
- مربای ممبی بنفش … Jokota با آب ریخته می شود به طوری که انواع توت ها روی آن پوشانده می شوند و تا نرم شدن جوشانده می شوند. وقتی آبگوشت کاملاً خنک شد ، آب تخلیه می شود و میوه ها از طریق یک الک مالیده می شوند و در عین حال دانه ها از بین می روند. پوره دوباره با آبگوشت ریخته می شود ، با شکر پوشانده شده است - به میزان 1: 1. مربا را بپزید ، مرتباً هم بزنید تا نسوزد. وقتی جابجایی قاشق مشکل است ، کمی اسید سیتریک یا پوست آن را اضافه کنید. مربای تمام شده در کوزه های استریل گذاشته می شود.
- خمیر مامبین بنفش … جوکوتاها را حفر کرده و با شکر می جوشانند تا یک مخلوط همگن به دست آید. مقدار قند به خودی خود محاسبه می شود. برای 1 کیلو تفاله شما حداقل 200 گرم شکر نیاز دارید. اگر میوه بیش از حد ترش باشد ، مقدار آن افزایش می یابد.مربای به دست آمده به صورت یکنواخت روی قالب های سیلیکونی پهن شده و در فر خشک می شود. باید تا 70 درجه سانتیگراد گرم شود و درب باز بماند. 5-7 ساعت بعد پاستیل آماده می شود. می توانید قبل از خشک کردن پاستیل ها ، بادام خرد شده ، شکلات رنده شده ، پوست لیمو یا دانه های خشخاش را به مربا اضافه کنید.
- بستنی ممبین بنفش … میوه ها شسته ، بدون حفره ، در مخلوط کن قرار داده و له می شوند. 1 کیسه ژلاتین را خیس کرده ، حرارت دهید تا غلیظ کننده کاملاً حل شود و ژلاتین را درون پوره مامبین بریزید. کمی شکر به کاسه مخلوط کن ، یک لیوان خامه سنگین اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کرده و در فریزر قرار دهید. اگر دستگاه بستنی ساز وجود دارد ، بهتر است از آن استفاده کنید. بستنی آینده را در قالب می ریزیم و داخل فریزر می گذاریم تا غلیظ شود.
- یخ میوه ای … بنفش Mombin را می توان برای ایجاد بستنی استفاده کرد. ژلاتین را در آب حل کنید. 2 بار بیشتر پوره توت از آب با ژلاتین مصرف کنید ، همه مواد را ترکیب کنید ، همه چیز را روی حرارت ملایم گرم کنید ، اما آن را به جوش نیاورید. سرد شده ، در بستنی ساز قرار داده و با حداکثر توان روشن می شود. بستنی تمام شده در فریزر منجمد می شود.
همچنین می توانید جوکوت را با شکر آسیاب کرده و از آن به عنوان پر کننده برای پای شیرین استفاده کنید. پخت این کیک ها بسیار راحت است. به دلیل نشاسته بودن میوه ، پر شدن نشت نمی کند.
نوشیدنی بنفش ممبین
بنفش Mombin به نوشیدنی ها اضافه می شود ، کوکتل از آن تهیه می شود و کمپوت ها دم می شوند.
دستورات نوشیدنی جوکوتا:
- کوکتل … کمی کمتر از یک لیوان انواع توت های پوست کنده از طریق یک الک مالیده می شود یا به همراه موز در مخلوط کن می ریزد. با 200 گرم بستنی و یک لیوان شیر تا سرعت زیاد هم بزنید. اگر نوشیدنی خیلی شیرین شد ، دارچین ، ترش - عسل را اضافه کنید.
- نوشیدنی گوارا … پوره جوکوتا ، حدود یک لیوان ، مخلوط با شکر ، در یک کاسه مخلوط کن ریخته ، یک لیوان ماست شیرین نشده و یک لیوان آب انار اضافه کنید. وقفه را تا یک ساختار یکدست ، در یخچال بگذارید تا خنک شود. قبل از سرو ، آنها را در یک شیکر ریخته ، همه چیز را که لازم است تا طعم کامل اضافه کنید: نعناع ، کمی شکر یا دارچین ، و سپس در لیوان های بلند ریخته می شود. غذاهای لذیذ کمی فلفل قرمز به عنوان یک جزء اضافی اضافه می کنند.
ساده ترین راه برای تهیه نوشیدنی بنفش ممبین ، جوشاندن کمپوت است. توت ها را در آب جوش غوطه ور کرده و شکر اضافه می شود. 3-5 دقیقه طول می کشد تا یک نوشیدنی تهیه شود.
حقایق جالب در مورد بنفش mombin
باردهی یک گیاه به زمان خاصی از سال وابسته نیست. برخی از درختان هنوز در حال شکوفایی هستند ، در حالی که برخی دیگر قبلاً میوه داده اند.
مزارع در مناطقی کاشته می شوند که درجه حرارت آنها در طول سال از +13 تا +35 درجه سانتیگراد متغیر است. مامبی بنفش از طریق قلمه ریشه می گیرد ، در 4-5 سالگی شروع به باردهی می کند. هر گیاهی حداقل به استراحت کوتاهی نیاز دارد. درختان وحشی در فصل خشک استراحت می کنند ؛ بقیه نهال های کشت شده به طور مصنوعی تنظیم می شوند.
درختچه های جوکوت اغلب به عنوان پرچین کاشته می شوند. در این مورد ، بازده به دلیل نور ناکافی بسیار کمتر است.
بنفش Mombin با موفقیت در باغ های زمستانی رشد می کند ، اما در این شرایط امکان برداشت محصول وجود ندارد. گرده افشانی برای تشکیل تخمدان ضروری است. گرده افشانی جوکوتو توسط خفاش هایی انجام می شود که فقط در آب و هوای نیمه گرمسیری زندگی می کنند.
جوکوتا نه تنها برای اهداف غذایی پرورش می یابد. از چوب سبک و شکننده آن برای تهیه کاغذ با کیفیت و از خاکستر و عصاره میوه آن در صنعت لوازم آرایشی استفاده می شود.
فیلم مربوط به بنفش mombin را تماشا کنید:
برای ساکنان اروپا ، که هرگز به خارج از منطقه آب و هوایی خود سفر نکرده اند ، تنها فرصتی برای آشنایی با یک گیاه نیمه گرمسیری خرید یک صابون آرایشی ملایم است که در بسته بندی آن "عصاره جوکوتا" آمده است. با این حال ، پس از چنین "آشنایی" نمی توان از طعم آلو مکزیکی ایده گرفت.
