کاپلین سرخ شده طعم دوران کودکی است. من پیشنهاد می کنم به دوران کودکی بازگردم و یک غذای ساده و سریع بپزم - کاپلین سرخ شده خوشمزه و سالم. این ماهی همه کاره با طعم شگفت انگیز خود بسیاری را خوشحال خواهد کرد.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
ماهی سرخ شده ماهی است که می توان آن را به صورت تازه منجمد در هر خواربارفروشی خریداری کرد. شما باید آن را تازه ، بزرگتر و با لکه های نقره ای روی شکم انتخاب کنید. این ماهی بسیار زیبا است و طعم آن نیز عالی است. اما هر خانم خانه داری می داند که هنگام سرخ کردن کاپلین ، بوی ناخوشایندی در آشپزخانه وجود دارد ، که میل به پختن آن به سادگی از بین می رود. در همین حال ، برخی افراد آن را تقریباً هر روز سرخ می کنند. زیرا آنها همه اسرار سرخ کردن او را می دانند. بنابراین ، من به شما توصیه نمی کنم از پختن کاپلین به دلیل بوی نامطبوع آن خودداری کنید. برای سرخ کردن آن ، فقط از نمک ، روغن و چاشنی ماهی استفاده می کنیم. اگرچه هنوز برخی از زنان خانه دار از آرد استفاده می کنند.
برای جلوگیری از خراب شدن بوی ماهی در اشتها ، ماهی را با آب نمک یا آب لیمو بپاشید ، ادویه جات ترشی جات مانند فلفل سیاه ، ریحان ، ادویه ماهی و غیره را اضافه کنید. همچنین ، اگر وقت آزاد دارید ، می توانید ماهی را تمیز کرده و قبل از سرخ کردن سر آن را ببرید. اگرچه این امر ضروری نیست.
بهتر است کاپلین را بدون غذای جانبی سرو کنید ، زیرا به تنهایی خوشمزه است به عنوان مثال ، با یک لیوان آبجو کف کرده. اما اغلب کاپلین سرخ شده با سیب زمینی پوره شده مصرف می شود. همچنین فقط ترشی ، کلم ترش و نان چاودار کافی خواهد بود. و برای به دست آوردن هارمونی شگفت انگیز طعم ها ، می توانید ماهی را با پیاز خرد شده بپاشید یا با گوجه فرنگی یا سس خامه ای بریزید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 240 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- کاپلین یخ زده تازه - 500 گرم
- ادویه برای ماهی - 1 قاشق چایخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
گام به گام پخت کاپلین سرخ شده:
1. ابتدا ماهی را زیر آب جاری بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. می توانید سر را بریده یا بگذارید. در صورت تمایل می توانید داخل آن را نیز روده کنید. اما این بسیار نادر انجام می شود. از آنجا که ماهی بسیار کوچک است ، حتی با روده نیز مصرف می شود.
سپس روغن نباتی را درون تابه بریزید و خوب گرم کنید. ماهی را در یک ماهیتابه داغ قرار دهید. آن را در یک ردیف قرار دهید ، سعی کنید ماهی ها با یکدیگر تماس نداشته باشند. در غیر این صورت ، آنها هنگام سرخ کردن به هم می چسبند و جدا کردن آنها دشوار خواهد بود. بلکه می توان این کار را انجام داد ، اما در ظاهر ، از نظر زیبایی ، ماهی در حال حاضر زشت به نظر می رسد.
2. کاپلین را با کمی نمک ، فلفل سیاه و ادویه ماهی مزه دار کنید. حرارت متوسط را روشن کنید و ماهی را حدود 10 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
3. ماهی را برگردانید و تفت دهید تا ترد شود. سطح آشپزی را خودتان تنظیم کنید. اگر می خواهید ماهی بسیار سرخ شود ، آن را بیشتر روی اجاق بگذارید ، مانند پوسته قهوه ای طلایی روشن ، زمان حرارت دادن را کاهش دهید. بعد از پخت کاپلین را گرم سرو کنید.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه طبخ کاپلین سرخ شده را مشاهده کنید.
