گوشت خوک در فویل در اجاق اولین مدعی برای عنوان لوکس ترین ظرف روی هر میز است. طعم عالی ، تفاله ظریف و عطر باشکوه یک شاهکار آشپزی واقعی است.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
گوشت خوک رایج ترین و مورد علاقه ترین محصول گوشتی است. به طرق مختلف تهیه می شود ، اما ساده ترین گزینه و در عین حال خوشمزه ، پخت در فر است. این عملیات حرارتی گوشت را نرم ، لطیف و آبدار می کند. علاوه بر این ، هر قسمتی از لاشه را می توان برای پخت استفاده کرد. تیغه شانه ، گردن ، پشت ، دنده ها عالی هستند. توصیه می شود قطعات نه چندان چرب را ترجیح دهید ، اما با این وجود باید حداقل کمی چربی وجود داشته باشد.
می توانید گوشت را بلافاصله یا پس از پخت آن بپزید ، سپس معطر تر و نرم تر می شود. ادویه ، روغن نباتی ، سس مایونز ، سس گوجه فرنگی ، کفیر ، ماست ، آب لیمو و … به عنوان ترشی استفاده می شود. در عین حال ، به یاد داشته باشید که گوشت خوک کاملاً چرب است ، بنابراین باید مایونز و روغن نباتی را در حداقل مقدار به آن اضافه کنید.
می توانید گوشت خوک را با پیچاندن در فویل ، قرار دادن آن در یک آستین پخت یا به سادگی روی یک ورقه پخت بپزید. حتی سرآشپزهای باتجربه توصیه می کنند قبل از پختن چندین سوراخ در گوشت ایجاد کنید ، به طوری که گوشت به طور مساوی ترشی خورده و از ادویه جات و ادویه جات ترشی جات ترشح شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 268 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 1.5 ساعت
عناصر:
- گوشت خوک (هر قطعه) - 1.5 کیلوگرم
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- ریحان - چند شاخه
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- سیر - 3-4 حبه
- فویل پخت
مرحله پخت گوشت خوک در فویل در فر:
1. گوشت را بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. اگر رگها و فیلم وجود دارد ، آنها را قطع کنید. از چاقو برای برش های عمیق استفاده کنید و آنها را با حبه های سیر پوست کنده پر کنید. حبه های سیر را به 2-3 قسمت تقسیم کنید. نمک را با فلفل سیاه مخلوط کنید ، همچنین می توانید ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید.
توجه: گوشت را به صورت یک تکه ، بدون استخوان ، با وزن از 1 کیلوگرم تا 4 کیلوگرم انتخاب کنید.
2. گوشت را با مخلوطی از نمک و فلفل پاک کنید و با برگ های ریحان بپاشید ، که با دست بشویید ، خشک کنید و برش دهید یا پاره کنید.
3. تکه گوشت خوک را روی یک ورقه فویل منتقل کنید ، آن را محکم بپیچید تا هیچ نقطه خالی وجود نداشته باشد. گوشت را به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید و حدود یک ساعت بپزید.
توجه: لطفاً توجه داشته باشید که هرچه تکه گوشت بزرگتر باشد ، زمان پخت آن بیشتر طول می کشد. به طور معمول ، زمان عملیات حرارتی به شرح زیر محاسبه می شود: 1 کیلوگرم گوشت - 1 ساعت. اگر قطعه بزرگ است و وزن آن از 3 کیلوگرم است ، توصیه می شود آن را برای مدت بیشتری در فر نگه دارید ، اما در دمای پایین تر ، به طوری که داخل آن خوب بپزد و در خارج نسوزد.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه گوشت خوک آبدار در فویل در فر را مشاهده کنید.
