پنکیک های پر شده با گوشت و قارچ مقوی و خوشمزه هستند. ظرف بسیار اشتها آور است ، بنابراین من به شما توصیه می کنم که بلافاصله آن را دو برابر کنید.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
اگر فکر می کنید که پنکیک های شکم پرطرفدار و پیش پا افتاده هستند ، می خواهم شما را از این امر منصرف کنم! البته ، در غذاهای سنتی ما ، این غذا خود را به عنوان یک غذای روزمره تثبیت کرده است. با این حال ، رول های بهاری ممکن است مکمل منوی جشن باشد. به خصوص اگر آنها با گوشت و قارچ پخته شوند ، من به شما اطمینان می دهم که موفقیت ظرف تضمین شده است! چنین پنکیک هایی دلپذیر و مغذی ، آبدار و لطیف به نظر می رسند ، و برای دوستداران پنیر توصیه می کنم پنیر بیشتری به پر کردن اضافه کنید. اما ابتدا چند نکته مفید.
- خمیر این پنکیک ها باید ملایم یا کمی شور باشد.
- قوام آن باید مایع باشد تا پنکیک ها نازک باشند ، زیرا پر کردن در آنها پیچیده می شود.
- هر نوع گوشتی می تواند باشد: گوشت گاو ، گوسفند ، گوساله ، گوشت خوک و غیره.
- برای پر کردن ، می توانید از گوشت باقی مانده از تهیه دوره دوم یا اول ، که در چرخ گوشت پیچ خورده استفاده کنید.
- رایج ترین نوع پر کردن گوشت ، گوشت آب پز پیچ خورده و پیاز سرخ شده است.
- برای کوتاه شدن زمان پخت ، گوشت چرخ کرده آماده بخرید و به سادگی آن را سرخ کنید تا نرم شود.
- سیر ، ادویه جات ترشی جات و رب گوجه فرنگی به گوشت چرخ کرده تندی و تندی می بخشد.
- پنکیک ها را در رول ، پاکت یا کیسه بپیچید.
- پنکیک های شکم دار گرم یا سرد با خامه ترش یا پنیر رنده شده سرو می شود.
- برای افزایش طعم ، پنکیک های پر شده را می توانید در تابه ای در کره سرخ کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 127 کیلو کالری.
- وعده ها - 15-17 عدد.
- زمان پخت - 1 ساعت 45 دقیقه
عناصر:
- آرد - 1 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 1 عدد
- سیر - 2 حبه
- شیر - 2 قاشق غذاخوری
- نمک - کمی خمیر در خمیر ، 1 قاشق چایخوری. برای پر کردن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری در خمیر ، 3-4 قاشق غذاخوری. برای سرخ کردن قارچ با پیاز
- گوشت - 300 گرم قارچ - 300 گرم
- شکر - 0.5 قاشق چایخوری
- پیاز - 1 عدد.
گام به گام تهیه پنکیک شکم پر با گوشت و قارچ ، دستور غذا با عکس:
1. مواد لازم برای خمیر پنکیک را آماده کنید: آرد ، شیر ، تخم مرغ ، روغن ، نمک و شکر. آنها را از یخچال خارج کرده و در اتاق بگذارید تا با دمای یکسان گرم شوند.
2. همچنین محصولات چاشنی را آماده کنید. اگر گوشت و قارچ منجمد شده اند ، آنها را به روش طبیعی بدون استفاده از مایکروویو و آب داغ یخ بزنید. بهتر است این کار را برای مدت طولانی انجام دهید ، ابتدا در یخچال ، سپس در دمای اتاق. می توانید از هر نوع قارچ استفاده کنید.
3. ورز دادن خمیر را شروع کنید. شیر ، روغن نباتی را در یک ظرف بریزید و تخم مرغ را اضافه کنید. مواد مایع را هم بزنید تا یکدست شود.
4. آرد ، نمک و شکر را در پایه مایع بریزید. توصیه می کنم آرد را از طریق یک الک خوب الک کنید تا با اکسیژن غنی شود ، که باعث می شود پنکیک ها نرم تر شوند.
5. با استفاده از همزن یا مخلوط کن به یک خمیر یکدست و یکدست ورز دهید.
6. تابه را روی اجاق گاز قرار دهید ، کف آن را با چربی چرب کنید تا پنکیک اول گلوله نشود ، خمیر را با ملاقه برداشته و داخل تابه بریزید. پنکیک را از هر دو طرف سرخ کنید تا طلایی شود ، از هر طرف حدود 1-1.5 دقیقه.
7. در این فاصله گوشت را به همراه پنکیک سرخ کرده بپزید. آن را در یک قابلمه آب جوش غوطه ور کنید ، نمک ، فلفل را مزه دار کرده و بجوشانید تا نرم شود.
8. پیازها و سیرها را پوست بگیرید ، بشویید ، به هر شکل برش دهید و در یک ماهیتابه سرخ کنید تا شفاف شود.
9. قارچ ها را در ماهیتابه دیگری سرخ کنید. آنها را از قبل بشویید و برش دهید.
دهگوشت آب پز و پیاز سرخ شده را با قارچ در چرخ گوشت بچرخانید.
11. مخلوط را هم بزنید ، مزه آن را بچشید و در صورت لزوم نمک و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید. برای اینکه مایع خنک تر شود ، کمی از آب گوشتی که گوشت در آن پخته شده است را اضافه کنید.
12. پر کردن گوشت را روی پنکیک قرار دهید.
13. پنکیک را از سه طرف بغلتانید و در یک پاکت بپیچید. گرم یا سرد سرو کنید. می توانید آنها را فریز کرده و در فریزر نگهداری کنید ، و در صورت نیاز ، یخ زده و در فر یا مایکروویو بپزید. این پنکیک ها می توانند برای صبحانه ، ناهار یا میان وعده یک گزینه مطمئن باشند. آنها را می توان با خود به محل کار برد یا به کودکان در مدرسه سپرد. آنها برای یک وعده جشن یا شام خانوادگی مناسب هستند.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه پنکیک با گوشت و قارچ را ببینید!
