من شما را با غذاهای ژاپنی آشنا می کنم و یک فیله اردک تند و اصلی تهیه می کنم. یک دستورالعمل گام به گام با عکس ، مهمانان را با طعم های شرقی و پیچیدگی شگفت زده می کند. دستور تهیه ویدئو.
Teriyaki یک سس سنتی ملی ژاپنی است. از سس سویا ، ساکی ، شکر و میرین (شراب شیرین ژاپنی) تهیه می شود. در کشور ما محصولات ژاپنی را می توان به راحتی با مواد داخلی جایگزین کرد. به عنوان مثال ، ساک را با ودکا و mirin را با شراب مورد علاقه خود جایگزین کنید. تریاکی معمولاً با غذاهای ماهی و گوشت سرو می شود. همچنین برای تهیه انواع محصولاتی که به طور خودکار Teriyaki نامیده می شوند استفاده می شود. فرآوری محصولات شامل برش گوشت به قطعات کوچک ، کمی تفت دادن در سس و سرخ کردن تا زمانی که کارامل شود. و به لطف شکر موجود ، ظرف درخشش مشخصه خود را به دست می آورد. ژاپنی ها Teriyaki را هم سس می نامند و هم روش پخت غذاهایی که در آن پخته می شود. سوپر مارکت های ما در حال حاضر سس آماده تریاکی را می فروشند ، اما سس تهیه شده با دست خود هنوز خوشمزه تر است.
می توانید گوشت ، ماهی و مرغ را در سس تریایکی بپزید. بال مرغ ، دنده خوک و سینه اردک بسیار خوشمزه است. برنج آب پز معمولاً به عنوان غذای جانبی سرو می شود. غذاهای تریاکی نه تنها برای منوی روزمره ، بلکه برای مهمانی جشن نیز گزینه ای عالی هستند. امروز ما فیله های اردک Teriyaki را می پزیم. گوشت اردک شگفت انگیز ، لطیف و معطر است. این غذای لذیذ سریع آماده می شود و بر هر میز می افتد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 275 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 1 ساعت 45 دقیقه
عناصر:
- سینه اردک - 2 عدد. وزن کل 400-500 گرم
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- شکر - 1/3 قاشق غذاخوری (می توانید کمتر بگذارید)
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- شراب شیرین سفید - 100 میلی لیتر
- سس سویا - 100 میلی لیتر
- سرکه برنج - 2 قاشق چایخوری (می تواند با شراب یا سرکه سیب جایگزین شود)
- ودکا - 30 گرم
- پوست پرتقال - 1 قاشق چایخوری
- جوز هندی آسیاب شده - 2/3 قاشق چایخوری
- نمک - یک خرج کردن
مرحله به مرحله تهیه فیله اردک teriyaki ، دستور غذا با عکس:
1. در یک ظرف ، تمام مواد مایع را مخلوط کنید: سس سویا ، شراب شیرین سفید ، سرکه برنج ، ودکا.
2. شکر را به ماریناد اضافه کنید.
3. سپس جوز هندی آسیاب شده ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.
4. سپس پوست پرتقال را روی یک رنده ریز رنده کنید. اگر از آویشن خشک استفاده می کنید ، آن را در ملات یا آسیاب آسیاب کنید. سس را خوب هم بزنید و روی 70 درجه حرارت دهید تا شکر حل شود.
5. سینه های اردک را بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. در صورت تمایل ، پوست را از آنها جدا کنید یا آنها را همانطور که هستند بگذارید. فیله ها را به قطعات مساوی مانند نوارهای نازک برش دهید.
6. گوشت اردک را در سس گرم فرو کنید ، هم بزنید و به مدت 20 دقیقه مارین کنید.
7. روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید و فیله های اردک teriyaki را به گریل اضافه کنید. ابتدا آنها را به خوبی در تابه ای که از قبل گرم کرده اید به رنگ طلایی سرخ کنید و گاهی اوقات به مدت 3 دقیقه هم بزنید. سپس کل ماریناد را به آنها اضافه کنید و به مدت 5 تا 10 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط بجوشانید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه سینه اردک در ماریناد Teriyaki را مشاهده کنید.
