چگونه می توان کالماری را خوشمزه پخت؟ چگونه ماهی مرکب را درست بپزیم و سرخ کنیم؟ TOP 4 دستور العمل. دستور العمل های ویدئویی.
ماهی مرکب پر شده
بسیاری از دستور العمل ها حاوی ترکیبات غیر منتظره ای از محصولات چاشنی ماهی مرکب هستند. به عنوان مثال ، گوشت چرخ کرده با نان و اسپورت ، چوب خرچنگ با ذرت و میوه های خشک. در عین حال ، قارچ با تخم مرغ ، سبزیجات با برنج ، میگو با پنیر ، سیب با پنیر و غیره بدون تغییر باقی می ماند. بیایید موفق ترین ترکیب محصولات را در نظر بگیریم - قارچ با برنج و ژامبون.
عناصر:
- ماهی مرکب - 6 لاشه
- تخم مرغ - 4 عدد.
- ژامبون - 150 گرم
- پیاز - 2 عدد.
- پنیر - 100 گرم
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- برنج - 0.5 قاشق غذاخوری
- سس مایونز - 4 قاشق غذاخوری
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
گام به گام پخت ماهی مرکب شکم پر:
- لاشه های مرکب را یخ زدایی کرده ، پوست بگیرید و بجوشانید همانطور که در بالا توضیح داده شد. همچنین نوار را جدا کرده و خط الراس را بردارید.
- تخم مرغ های پخته شده را خنک کرده و به مکعب برش دهید.
- ژامبون را به مکعب برش دهید.
- قارچ ها را بشویید و ریز خرد کنید.
- پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید.
- قارچ و پیاز را در ماهیتابه سرخ کنید.
- برنج را بجوشانید و سرد کنید.
- پنیر را رنده کنید.
- همه محصولات را (به جز ماهی مرکب) ترکیب کنید ، سس مایونز را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- لاشه های مرکب را با گوشت چرخ کرده حاصله در 2/3 قسمت پر کرده و لبه ها را با خلال دندان محکم کنید.
- غذاهای دریایی را روی یک ورقه پخت قرار دهید ، سس مایونز را بمالید و با فویل بپوشانید.
- قالب را به فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه ارسال کنید و 15 دقیقه بپزید.
- سپس فویل را بردارید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
ماهی مرکب در خمیر
برخی از زنان خانه دار تازه کار به نحوه درست پختن کالماری سرخ شده در خمیر علاقه مند هستند. در واقع بسیار ساده است. ظرف به همان روش تهیه می شود: ابتدا صدف ها را می جوشانند ، برش می زنند ، در خمیر فرو می کنند و در مقدار زیادی روغن سرخ می کنند. بیایید دستور العمل را با جزئیات بیشتری بیابیم.
عناصر:
- ماهی مرکب تازه - 500 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- شیر - 3 قاشق غذاخوری
- نمک - یک خرج کردن
- آرد سوخاری - 3 قاشق غذاخوری
- آرد - 3 قاشق غذاخوری
- سبزها - 3 شاخه
- خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری.
- پنیر - 150 گرم
مرحله به مرحله پخت ماهی مرکب در خمیر:
- ماهی مرکب را همانطور که در مقاله توضیح داده شد بجوشانید. سرد کنید و به حلقه های 1 سانتی متری برش دهید. بگذارید خوب خشک شوند.
- تخم مرغ ها را با شیر مخلوط کرده و با همزن برقی بزنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
- آرد سوخاری را با آرد مخلوط کنید.
- ماهی مرکب را در خمیر فرو کرده و به سرعت به نان پخت منتقل کنید.
- ماهی مرکب را در یک قابلمه با روغن نباتی داغ آغشته کرده و آنها را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا 5-7 دقیقه طلایی شوند.
- برای سس ، پنیر را روی یک رنده متوسط رنده کنید و آن را با خامه ترش ، گیاهان ریز خرد شده و سیر که از یک پرس عبور کرده ترکیب کنید.
- ماهی مرکب را با سسی سرو کنید که باید قبل از خوردن آن را در آن فرو کنید.
ماهی مرکب سرخ شده
از بین دستور العمل های مختلف برای پخت ماهی مرکب ، نمی توان به ماهی مرکب سرخ شده خوشمزه توجه نکرد.این یک میان وعده اصلی و سریع است که هم برای یک جشن جشن و هم برای یک دیدار دوستانه با یک لیوان آبجو مناسب است.
عناصر:
- ماهی مرکب بدون پوست - 500 گرم
- آرد - 100 گرم
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- روغن زیتون - برای سرخ کردن
پخت مرحله به مرحله ماهی مرکب سرخ شده:
- دم و تیغه ها را از ماهی مرکب جدا کنید.
- لاشه را بشویید ، قسمت های زیرین و "تیر" غضروفی را در طول بدن بردارید.
- صدف های داخل و خارج را با دستمال خشک کنید.
- لاشه ها را به حلقه های 1 ، 5-2 سانتی متر عرض ببرید.
- آنها را در مخلوط آرد و نمک غوطه ور کنید.
- ماهیتابه ای را با روغن زیتون گرم کنید و ماهی مرکب را در قسمتهایی اضافه کنید. اگر همه لاشه ها را به طور همزمان در تابه بریزید ، دمای روغن به طور چشمگیری کاهش می یابد.
- صدف ها را به مدت 1 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای شوند.
- ماهی مرکب تمام شده را روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن جذب شود و سرو کنید.
سوپ ماهی مرکب
تعداد کمی از مردم متوجه می شوند که می توان یک سوپ خوشمزه از ماهی مرکب تهیه کرد. تهیه این دستور العمل ویژگی های خاص خود را دارد. تمام ظرافت ها و یک دستور العمل ساده اما خوشمزه را برای اولین وعده گرم در نظر بگیرید.
عناصر:
- سیب زمینی - 500 گرم
- ماهی مرکب منجمد - 250 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- جعفری - 1 ریشه
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
مرحله به مرحله تهیه سوپ ماهی مرکب:
- ماهی مرکب را پوست بگیرید و بجوشانید بیش از 3 دقیقه.
- صدف های آب پز و سرد شده را به صورت نوار برش دهید.
- پیاز و ریشه جعفری را ریز خرد کنید. هویج را رنده کنید. سبزیجات را در ماهیتابه ای در روغن نباتی تفت دهید تا پیازها شفاف شوند.
- سیب زمینی ها را به صورت مکعبی خرد کرده و در قابلمه ای قرار دهید.
- سبزیجات سرخ شده را به آن اضافه کنید.
- نمک ، فلفل بزنید و سوپ را بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند.
- هنگام سرو ، ماهی مرکب را به هر بشقاب اضافه کنید و روی سوپ بریزید. با گیاهان خرد شده بپاشید و سرو کنید.
دستور العمل های ویدئویی:
