خوشمزه سالم و خوشمزه با تخم مرغ. TOP 7 دستور العمل. چگونه آنها را درست بپزیم؟
گوشت سریع زرزی با تخم مرغ و پیاز
این دستورالعمل گام به گام برای گوشت zraz با تخم مرغ متفاوت است زیرا پر کردن در اینجا با چاقو بریده نمی شود ، بلکه با مخلوط کن خرد می شود ، که به طور قابل توجهی روند پخت را سرعت می بخشد.
عناصر:
- گوشت خوک و گوشت گاو چرخ کرده - 1 کیلوگرم
- پیاز - 2-3 عدد.
- تخم مرغ آب پز - 4 عدد.
- پیاز سبز - 50 گرم
- نان / نان سفید - 3 تکه
- روغن آفتابگردان - 0.5 قاشق غذاخوری.
- آرد سوخاری - 3 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
تهیه گام به گام غذاهای سریع گوشت با گوشت چرخ کرده و پیاز:
- یک مخلوط کن بریزید و پیازهای خرد شده را با یک نان در آن مخلوط کنید.
- سپس گوشت چرخ کرده را با مخلوط نان ترکیب کنید. آن را نمک زده و به شدت هم بزنید.
- سپس تخم مرغ ها را بجوشانید و خنک کنید.
- پیازهای سبز را بشویید و در مخلوط کن بریزید.
- تخم مرغ های آب پز پوست کنده شده را از اینجا بفرستید.
- پیاز سبز را به همراه تخم مرغ آب پز خرد کرده و پوره کنید. این پر کننده شما خواهد بود
- حالا دستان خود را مرطوب کنید تا گوشت چرخ کرده به پوست شما نچسبد.
- حلوایی ها را تشکیل دهید و در هر کدام تخم مرغ را مخفی کنید.
- دیوانه را در نان پزی فرو کنید.
- سپس یک تابه را با روغن نباتی در پایین گرم کنید.
- کیک ها را در ماهیتابه بگذارید و از دو طرف قهوه ای کنید تا قهوه ای طلایی شوند. zrazy را بیشتر بچرخانید تا خوب کار کنند.
با یک غذای جانبی سبزیجات یا به عنوان یک غذای مستقل با مقدار زیادی سبزی سرو کنید. این کتلت با گندم سیاه یا برنج نیز خوشمزه است.
گوشت را با تخم مرغ و پیاز سبز در فر بپزید
این غذا کالری کمتری دارد ، زیرا ما zrazy را سرخ نمی کنیم ، بلکه آن را می پزیم.
عناصر:
- گوشت چرخ کرده (گوشت خوک) - 500 گرم
- تخم مرغ - 4 عدد.
- پیاز (اندازه متوسط) - 1-2 عدد.
- باتون - 4 قطعه
- شیر - 200 میلی لیتر
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
- سبزی خرد شده - 1 قاشق غذاخوری
- نمک - 2 عدد
پخت مرحله به مرحله گوشت zraz با تخم مرغ و پیاز سبز در فر:
- تکه های نان را در شیر خیس کنید.
- 3 تخم مرغ را بجوشانید.
- پیازها را پوست بگیرید ، بشویید و به مکعب های بزرگ برش دهید. اندازه آنها باید تقریباً 1 در 1 سانتی متر باشد.
- وقتی تخم مرغ ها جوشید آنها را خنک کرده و پوست بگیرید. سپس به مکعب های هم اندازه پیاز برش دهید.
- پس از آن ، پیاز خرد شده را در یک ماهیتابه داغ کمی تفت دهید. صبر کنید تا شفاف شود.
- وقتی پیاز به حالت دلخواه رسید ، آن را از تابه بردارید و با تخم مرغ و یک قاشق غذاخوری شوید خرد شده ترکیب کنید. می توانید از غذاهای یخ زده استفاده کنید. اگر شوید را دوست ندارید ، سبزیجات دیگر را به سلیقه خود ببرید.
- این مخلوط را نمک زده و کاملاً مخلوط کنید.
- در مرحله بعد ، گوشت چرخ کرده را که از قبل نورد کرده اید بردارید و با یک نان نرم شده در شیر مخلوط کنید.
- یک تخم مرغ خام ، نمک و ادویه جات ترشی جات را در اینجا اضافه کنید. با سخت کوشی با دستان خود هم بزنید.
- سپس باید این توده گوشت را کمی از بین ببرید. گوشت چرخ کرده را چندین بار در یک کاسه بگذارید ، فقط در مصرف آن زیاده روی نکنید تا کل آشپزخانه را با آن پاشیده نکنید.
- سپس یک کیک کوچک قالب زده ، تخم مرغ را روی آن قرار دهید. برای جلوگیری از خروج آن در حین پخت ، کمی استفاده کنید.
- سپس فیلینگ را کمی فشار دهید تا داخل گوشت چرخ کرده برود ، لبه های کتلت را بپیچید.
- یک قالب بردارید و آن را با روغن گیاهی چرب کنید ، فر را تا 200 درجه گرم کنید.
- zrazy را در قسمت پایین قرار دهید. این کار باید با درز پایین انجام شود.
- سپس سطح خود دندان ها را با روغن نباتی چرب کنید.
- مقداری آب در کف قالب بریزید و بگذارید zrazy به مدت 45 دقیقه بپزد.
- وقتی ظرف آماده شد ، آن را با سبزیجات و مقدار زیادی سبزی سرو کنید.
گوشت zrazy با تخم مرغ و قارچ
در این دستور غذا ، نه تنها یک تخم مرغ ، بلکه قارچ سفید نیز به عنوان پر کننده zraz استفاده می شود.
عناصر:
- گوشت گاو چرخ کرده (چرب) - 600 گرم
- پیاز - 300 گرم
- تخم مرغ - 4 عدد.
- روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری
- سیب زمینی - 150 گرم
- قارچ پورچینی ترشی - 150 گرم
- جعفری - 10 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه - به مزه
- سس مایونز Provencal - 100 گرم
پخت گام به گام غذاهای گوشتی با قارچ و تخم مرغ:
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید و کاملاً آبکشی کنید.
- سپس نیمی از پیاز مشخص شده در مواد را جدا کنید.
- پیاز و سیب زمینی را به قطعات بزرگ خرد کرده و از چرخ گوشت عبور دهید. به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
- سپس یک تخم مرغ خام ، نمک و ادویه جات ترشی جات را به آن اضافه کنید. همه مواد را به شدت مخلوط کنید.
- در مرحله بعد ، 3 تخم مرغ باقی مانده را بجوشانید ، سرد کرده و پوست بگیرید.
- سپس نصف دیگر پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
- قارچ ها را نیز خرد کنید.
- سپس قارچ ها و پیازها را در ماهیتابه ای که با روغن نباتی چرب کرده اید سرخ کنید.
- سپس از گوشت چرخ کرده یک کیک پهن کنید و کمی وسط آن را پر کنید.
- روی کیک را با یک کیک تخت دیگر بپوشانید و به شکل کیک درآورید. این کار را با تمام گوشت چرخ کرده انجام دهید.
- سپس zrazy را در انتهای کاسه بخارپز یا ایرفرایر قرار دهید و سطح آن را با سس مایونز بمالید.
- ظرف را به مدت 40 دقیقه بپزید.
- هنگام سرو ، زرزی را با گیاهان دارویی تزیین کنید.
گوشت zrazy با تخم مرغ و پنیر
این دستور العمل برای گوشت زراز با تخم مرغ متفاوت است زیرا علاوه بر تخم مرغ ، پنیر در ترکیب موجود است. این باعث می شود ظرف لطیف تر و معطرتر شود ، علاوه بر این ، zrazy با این گزینه پخت در خمیر سرخ می شود.
عناصر:
- مخلوط گوشت خوک و گوشت گاو آسیاب شده - 300 گرم
- پنیر سخت - 100 گرم
- کره 82 - - 1 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 2 عدد.
- شیر چربی متوسط - 160-180 میلی لیتر
- آرد پخت گندم - 100 گرم
- نان سفید (نان) - 1/2 عدد.
- روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری (برای سرخ کردن)
- نمک ، فلفل - به مزه
پخت مرحله به مرحله گوشت zraz با تخم مرغ و پنیر:
- نان را به قطعات خرد کنید و نصف مقدار شیر نشان داده شده در دستور غذا را خیس کنید.
- بعد از چند دقیقه ، نان خیس خورده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، این مخلوط را با دست ورز دهید.
- سپس گوشت چرخ کرده را نمک و فلفل زده و مجدداً به شدت هم بزنید.
- حالا آماده کردن پر کردن را شروع کنید. برای این کار ابتدا تخم مرغ را بجوشانید ، بگذارید سرد شود و سپس پوست آن را بگیرید.
- بعد ، پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید.
- یک تخم مرغ را به مکعب بریزید و با پنیر رنده شده مخلوط کنید.
- کره نرم شده را به همان مخلوط اضافه کنید.
- حالا نمک و فلفل را اضافه کرده و مواد را خوب مخلوط کنید.
- بعد ، تشکیل zraz را شروع کنید. برای این کار ، یک قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده بردارید ، آن را روی دست خیس خود بگذارید و کمی صاف کنید.
- سپس یک قاشق چایخوری از فیلینگ را وسط این کیک بریزید.
- سپس کیک گوشت چرخ کرده را به شکل یک توپ بچرخانید تا داخل آن پر شود ، صاف کنید.
- این کار را برای بقیه گوشت چرخ کرده و پر کردن انجام دهید.
- هنگامی که همه zrazy تشکیل شد ، آماده کردن خمیر را شروع کنید. برای انجام این کار ، یک تخم مرغ را در یک بشقاب عمیق بشکنید و سپس بقیه شیر را به آن اضافه کنید.
- مخلوط شیر و تخم مرغ را هم بزنید و آرد را به مخلوط اضافه کنید. سپس خمیر را نمک و فلفل بزنید.
- اطمینان حاصل کنید که قوام یکنواخت و بدون توده باشد.
- هر کتلت را در چنین خمیر فرو کرده و از دو طرف در یک ماهیتابه داغ چرب شده با روغن نباتی سرخ کنید.
- گوشت را به مدت طولانی با یک تخم مرغ در تابه سرخ نکنید ، زیرا آنها از قبل در فر به آمادگی کامل می رسند.
- فقط باید زرزی را از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و سپس روی یک ورقه پخت چرب شده با روغن نباتی قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با 180 درجه به مدت 15 دقیقه قرار دهید.
- zrazy آماده را با سالاد سبزیجات تازه سرو کنید.
گوشت کودکان با پیاز و هویج تند می شود
اگر بچه های شما از خوردن گوشت و کتلت معمولی خودداری می کنند ، سعی کنید طبق این دستور غذاهای خنده دار و روشن برای آنها بپزید.
عناصر:
- هویج - 1 عدد.
- تخم مرغ - 3 عدد. (2 عدد برای پر کردن ، 1 عدد برای گوشت چرخ کرده)
- گوشت گاو چرخ کرده - 400 گرم
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- نان - 2 ورقه
- شیر - 1/3 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
تهیه گام به گام غذای کودک با پیاز و هویج:
- هویج و تخم مرغ را بجوشانید.
- برای تثبیت بهتر ، یک تخم مرغ خام را درون گوشت چرخ کرده خرد کنید.
- یک نان را کمی در شیر خیس کنید و همچنین آن را به گوشت چرخ کرده بفرستید.
- سپس همه اینها را به دلخواه نمک و فلفل بزنید. گوشت چرخ کرده را به شدت با دستان خود مخلوط کنید.
- پیاز خرد شده در مخلوط کن را به همان مواد اضافه کنید. دوباره هم بزنید.
- وقتی هویج و تخم مرغ پخت ، آنها را سرد کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.
- هویج و تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه مخلوط کرده ، نمک زده و هم بزنید.
- حالا یک تخته برش را با آب مرطوب کنید و سپس یک حبه گوشت چرخ کرده مسطح را روی آن قرار دهید.
- کمی پر کننده در مرکز چنین کیکی قرار دهید.
- لبه های نان پهن را تا کنید تا یک حصیر مستطیل شکل شود.
- این کار را با باقی مانده گوشت چرخ کرده و پر کنید.
- حالا کاسه بخارپز را با روغن نباتی چرب کرده و زرزی را روی آن قرار دهید.
- غذا را به مدت 40 دقیقه در یک دیگ بخار دو نفره بپزید.
چنین زازی را با سبزیجات خورشتی و کمی خامه ترش سرو کنید. آنها همچنین با پوره سیب زمینی خوشمزه خواهند بود.
گوشت سرخ شده با تخم مرغ و سیر
عاشقان گیاهان داغ و ادویه جات مطمئناً این دستور را دوست خواهند داشت.
عناصر:
- گوشت خوک - 300 گرم
- گوشت گاو - 300 گرم
- پیاز متوسط - 2 عدد.
- تخم مرغ خام - 1 عدد.
- تخم مرغ آب پز - 2 عدد.
- هویج - 1 عدد. (کم اهمیت)
- کراکر آسیاب شده - 2 قاشق غذاخوری
- سیر - 2 عدد
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- نمک ، فلفل - به مزه
پخت مرحله به مرحله گوشت zraz با تخم مرغ و سیر:
- گوشت و یک عدد پیاز را در چرخ گوشت بچرخانید ، گوشت چرخ کرده را نمک و فلفل بزنید.
- کراکرهای آسیاب شده و همچنین یک تخم مرغ خام به آن اضافه کنید.
- سپس حبه های سیر را از طریق پرس مخصوص به گوشت چرخ کرده منتقل کنید.
- تمام مواد را به شدت با دستان خود مخلوط کنید.
- بعد ، گوشت چرخ کرده پخته شده را در یخچال بگذارید تا تمام عطر سیر و پیاز را جذب کند.
- تخم مرغ ها را بجوشانید.
- هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید.
- پیازها را به مکعب های کوچک خرد کنید.
- سپس ماهیتابه را از قبل گرم کنید و مقداری روغن روی آن بریزید.
- پیاز و هویج را در تابه سرخ کنید.
- تخم مرغ های آب پز را خنک کرده و پوست بگیرید و سپس روی یک رنده درشت رنده کنید.
- هویج ، پیاز و تخم مرغ را مخلوط کنید. این پر کننده برای zraz شما است.
- سپس گوشت چرخ کرده را از یخچال خارج کرده و شروع به شکل دادن به آنها کنید.
- یک حلوای مسطح شکل دهید و مقداری از پر کردن را در مرکز قرار دهید.
- سپس کیک دیگری را قالب زده و با کیک اول ترکیب کنید. لبه های زرازا را به خوبی بچسبانید تا هنگام سرخ شدن ، مواد آن از بین نرود.
- شیرینی پخته شده را آغشته کرده و کنار بگذارید. همین کار را با بقیه گوشت چرخ کرده و پرکن انجام دهید.
- یک ماهیتابه را از قبل گرم کنید و زرا را از دو طرف در روغن نباتی سرخ کنید.
- در پایان پخت ، حرارت را کم کنید و ظرف را به مدت 15-20 دقیقه با درب بپوشانید. در این مدت ، دیوانه کاملاً به آمادگی می رسد.
خوب است که چنین زازی را به عنوان یک غذای مستقل با گوجه فرنگی تازه و خیار خرد شده روی میز سرو کنید. نوش جان!
هنگام سرو ، zrazy را با چه چیزی ترکیب کنید؟
اگر zrazy را برای سفره بچه ها سرو می کنید ، خوب است که سیب زمینی پوره نرم را با شیر برای آنها تهیه کنید. همچنین می توانید چند تکه خیار تازه را در یک بشقاب برای کودک قرار دهید.
اگر از رژیم غذایی مناسب پیروی می کنید و می ترسید چاق شوید ، گوشت را با سبزیجات تازه بخورید. فلفل دلمه ای ، کلم چینی ، خیار تازه و انواع سبزیجات به خوبی با گوشت ترکیب می شود.
با سبزیجات خورشتی ، گوشت چرخ کرده با تخم مرغ نیز خوب می شود. می توانید آنها را با کدو سبز یا بادمجان خورشتی سرو کنید. اگر سبزیجات متنوع را ترجیح می دهید ، چندین نوع سبزی را همزمان بپزید. در یک قابلمه می توانید کلم ، هویج ، پیاز ، گوجه فرنگی و گیاهان را مخلوط کنید.
