عسل بادام چیست ، چگونه می توان آن را در خانه درست کرد؟ مزایا و مضرات هنگام مصرف ، دستور العمل ها. استفاده در لوازم آرایشی خانگی.
عسل بادام ترکیبی از عسل و بادام است. قوام این ترکیب مایع است ، رنگ آن زرد روشن است. عطر و طعم شامل دسته ای از مواد اصلی است و پس از مصرف طعم آجیلی برجسته ای از خود به جای می گذارد. در آشپزی ، طب عامیانه و لوازم آرایشی خانگی استفاده می شود.
ویژگی های تهیه عسل بادام
هنگام تهیه یک محصول بادام ، عسل با هم ترکیب می شود که حاوی شهد و گرده گیاه به همین نام است.
طرز تهیه عسل بادام
- مجموعه پمپاژ شده از ناخالصی ها پاک شده و اجازه می دهد تا ته نشین شود. اگر محصول قبلاً متبلور شده است ، لازم است قوام مایع را دوباره با استفاده از حمام آب برگردانید.
- آجیل تازه (می توانید از سرخ شده استفاده کنید ، اما در این صورت نمی توانید از خواص مفید محصول نهایی استفاده کنید) در یک ظرف قرار داده و با عسل ریخته می شود تا کاملا آنها را بپوشاند. سپس مخلوط کنید. گاهی بادام آسیاب می شود. در این حالت ، قوام محصول یکنواخت خواهد بود.
برای افزایش ماندگاری ، می توانید عسل بادام را به عنوان کارامل تهیه کنید. پس از مخلوط کردن ترکیب ، آن را در قالب های مهر و موم شده ریخته و روی قفسه یخچال قرار دهید. در این حالت ، خواص مفید تا شش ماه حفظ می شود.
ترکیب و میزان کالری عسل بادام
یک ویژگی بسیار مهم محصول این است که مواد مفید در طول عملیات حرارتی حفظ می شوند.
میزان کالری عسل بادام 524 کیلوکالری در 100 گرم است که از این تعداد:
- پروتئین - 6 گرم ؛
- چربی - 35 گرم ؛
- کربوهیدرات - 46 گرم.
اگر از آجیل بوداده در پخت و پز استفاده شود ، ارزش غذایی عسل بادام به 571-620 کیلو کالری افزایش می یابد.
مواد مغذی در 100 گرم:
- رتینول - 3 میلی گرم ؛
- تیامین - 10.3 میلی گرم ؛
- ریبوفلاوین - 3 میلی گرم ؛
- سدیم - 299 میلی گرم ؛
- پتاسیم - 622 میلی گرم
عسل بادام حاوی مونو و دی ساکاریدها است - 13 ، 77 در 100 گرم.
اسیدهای چرب در 100 گرم:
- اشباع شده - 3 ، 708 گرم ؛
- تک اشباع نشده - 30 ، 656 گرم ؛
- پلی اشباع نشده
فواید و مضرات عسل بادام توسط اجزای ارگانیک تعیین می شود:
- اسیدهای چرب اشباع شده … آنها ذخایر انرژی را پر می کنند ، یک لایه چربی تشکیل می دهند که اندام های داخلی را از تأثیرات خارجی محافظت می کند ، تولید استروژن در زنان را تحریک می کند و میل جنسی را در مردان افزایش می دهد. اما در عین حال ، آنها می توانند باعث ایجاد بیماری های سیستم قلبی عروقی ، دیابت و چاقی شوند.
- اسیدهای چرب تک اشباع نشده … آنها تجزیه چربی ها و سوزاندن چربی های غذا را تحریک می کنند ، نفوذپذیری غشای سلولی را افزایش می دهند ، خطر بیماری عروق کرونر ، سکته مغزی و حمله قلبی را کاهش می دهند ، وضعیت پوست و مو را بهبود می بخشند. تجمع بیش از حد در بدن باعث اختلال در فرآیندهای متابولیک ، افزایش ترشح سبوم و تحریک ایجاد فشار خون می شود.
- اسیدهای چرب اشباع نشده … آنها رسوبات کلسترول را در دیواره رگ های خونی حل می کنند ، از از دست دادن مایع بینابینی جلوگیری می کنند و یک ماده ساختاری برای غلاف میلین مغز هستند. مازاد این ماده باعث شروع فرآیندهای التهابی و تشدید بیماری های مزمن می شود ، به فرآیندهای انکولوژیکی انگیزه می دهد ، تنگی لومن عروقی را تحریک می کند.
مونو و دی ساکاریدهای موجود در عسل بادام 25 نوع قند است که در بین آنها شکر انگور (از 28 تا 37 درصد) ، قند میوه (33 تا 42 درصد) ، ساکارز دی ساکارید و دیگران وجود دارد.
فواید عسل بادام
اثر مفید بر بدن یک ترکیب مخلوط توسط مطالعات رسمی انجام شده توسط متخصصان تغذیه در ایالات متحده و کانادا تأیید شده است.
فواید عسل بادام
- خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد ، تن عروق را افزایش می دهد ، انقباضات قلب را تحریک می کند و سطح فشار خون را حفظ می کند.
- حذف کلسترول "مضر" را از بدن تسریع می کند ، اجازه تشکیل پلاک های آترواسکلروتیک را در دیواره رگ های خونی نمی دهد.
- این اثر آرامش بخش است ، تن کلی بدن را کاهش می دهد ، به خلاص شدن از شر اضطراب کمک می کند و خواب را بهبود می بخشد.
- ایمنی را افزایش می دهد ، به آمادگی برای فصل همه گیری کمک می کند.
- به سرعت کمبود ویتامین را از بین می برد ، منابع مغذی بدن را دوباره پر می کند.
- وضعیت پوست و مو را بهبود می بخشد.
- چرخه زندگی سلولهای کبدی را افزایش می دهد ، عملکرد مسمومیت کبد را تثبیت می کند ، احتمال بدخیمی را کاهش می دهد.
برای افزایش ایمنی ، خلاص شدن از شر اعصاب و بازگرداندن ذخیره مواد مغذی ، کافی است روزانه 3 قاشق غذاخوری عسل بادام بخورید. اولین مورد صبح ، با معده خالی ، قبل از صبحانه جذب می شود. مقدار باقی مانده با چای خورده می شود. آخرین ملاقات باید حداکثر 3 ساعت قبل از خواب انجام شود.
خواص مفید عسل بادام اجازه می دهد تا از آن به عنوان یک محصول آرایشی استفاده شود. استفاده خارجی از محصول تأثیر مفیدی بر روی پوست دارد. از تغییرات مربوط به سن جلوگیری می کند و خون رسانی محیطی را تسریع می کند و میزان فرایندهای متابولیک را افزایش می دهد. پوست صاف می شود ، چین و چروک های ریز صاف می شوند.
موارد منع مصرف و عسل بادام
همه نمی توانند با کمک عسل بادام سلامت خود را بهبود بخشند. مواد تشکیل دهنده محصول به خودی خود آلرژن های جدی هستند ، استفاده مشترک آنها خطر ایجاد واکنش های منفی بدن را دوچندان می کند.
گلو درد که برای مدت طولانی از بین نمی رود ، علامت اصلی ایجاد واکنش آلرژیک است. سایر تظاهرات: قرمزی و خارش پوست (بیشتر اوقات سوزش در گونه ها و چانه رخ می دهد) ، تورم غشای مخاطی دهان حلق ، گرفتگی تنفسی ، اختلالات روده ای. در موارد جداگانه ، آنژیوادم تشخیص داده شد.
ضرر عسل بادام می تواند با پرخوری منظم رخ دهد - وزن به سرعت افزایش می یابد ، در صورت بواسیر مزمن و بیماری های گوارشی ، به ویژه در مرحله تشدید ، اگر یکی از علائم اسهال باشد. مقدار زیاد قند تأثیر منفی بر میکرو فلور روده کوچک دارد ، فعالیت لاکتوباسیل ها را مهار می کند - وضعیت بدتر می شود.
شما نمی توانید از این محصول با پانکراتیت مزمن ، دیابت ، دیسکینزی صفراوی و هپاتیت استفاده کنید تا بار کبد را افزایش ندهید. آجیل ترشح صفرا را تحریک می کند ، بنابراین ، در صورت بیماری سنگ کیسه صفرا ، تعداد آنها باید به 1 قاشق غذاخوری کاهش یابد. ل در روز
شما نباید شیرینی را در رژیم غذایی کودکان زیر 3 سال ، زنان در دوران بارداری و شیردهی وارد کنید. ترکیب بادام تازه ، هرچند در مقادیر کم ، حاوی اسید هیدروسیکانیک است. عسل به عنوان یک نگهدارنده عمل می کند ، سم در طول ذخیره سازی از بین نمی رود. در کودکان خردسال ، فلور گوارشی در مرحله شکل گیری است و دیس بیوز ممکن است رخ دهد و در زنان ، هنگام حمل کودک ، پیش بینی واکنش های ارگانیک غیرممکن است.
دستور غذا و نوشیدنی عسل بادام
غذاهای با این محصول در بین افرادی که دارای دندان شیرین هستند محبوب است. این نه تنها در دسرها بلکه در نوشیدنی ها نیز معرفی می شود.
دستور العمل های خوشمزه عسل بادام:
- دسر شور … مغزهای کامل آجیل به مدت 1 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد خشک می شوند و در یک لایه پخش می شوند. بگذارید خنک شود ، با پوست لیمو و رزماری خرد شده مخلوط کنید ، فلفل قرمز و نمک دریا بپاشید ، عسل بادام را اضافه کنید. سپس آنها را در قالب گذاشته و اجازه می دهند 2-4 ساعت روی قفسه یخچال بمانند. مربع های یخ زده شیرین و نمکی یک افزودنی اصلی برای آبجو هستند.
- کیک عسلی … عسل بادام ، 250 گرم ، در حمام آب ذوب شده به غلظت بسیار مایع ، 10 گرم مخمر سریع خشک ، 100 گرم نشاسته سیب زمینی اضافه کنید ، 3 قاشق غذاخوری بریزید. ل برندی یا رم ، در 5 زرده تخم مرغ ، 60 گرم کره نرم میل کنید. به یکنواختی برسید و آرد را اضافه کنید. آنقدر نیاز دارد که ساختار دسته شبیه خامه ترش چرب غلیظ است. سفیده ها را جداگانه با همزن بزنید و کمی شکر اضافه کنید - باید قله های نرم را بدست آورید. اگر آجیل بیشتری می خواهید ، بادام کامل بو داده را اضافه کنید. تنظیم کننده فر را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید و در حالی که داغ می شود ، با دقت ، یک قاشق غذاخوری ، پروتئین ها را در خمیر مخلوط کنید. قالب را با کره چرب کنید ، آرد بپاشید - اگر این کار انجام نشود ، تهیه کیک دشوار خواهد بود. محصولات پخته شده آینده را در فر از قبل گرم شده قرار دهید ، بپزید تا زمانی که خلال دندان ، که برای بررسی آمادگی استفاده می شود ، خشک شود. کیک تمام شده را می توان با پودر قند بپاشید یا با شکلات مایع بپوشانید. می توانید طعم کیک را با افزودن پوست لیمو به خمیر افزایش دهید.
- کرم عسل … عسل بادام به مدت 1-2 هفته در یخچال برداشته می شود تا شروع به بلور شدن کند ، و سپس در یک مکان گرم قرار می گیرد تا به خودی خود ذوب شود. سپس آن را در میکسر یا غذاساز ریخته ، 1-2 ساعت روشن کرده و ورز می دهید. می توانید تهیه عسل بادام را با ایجاد بافت خامه ای ترکیب کنید. تمام خواص مفید محصول حفظ می شود.
نوشیدنی های عسل بادام:
- زمزمه کوکتل عسل … شیکر به ترتیب زیر پر می شود: 50 میلی لیتر تکیلا نقره ، 30 میلی لیتر آب آهک تازه ، 1 قطره تلخ پرتقال (آب مرکبات و گیاهان معطر در نوشیدنی). تکه های یخ را بریزید ، تکان دهید و در یک لیوان بلند بریزید. 100 میلی لیتر سودا را در همان شیکر بریزید ، 1 ، 5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل عسل بادام و 1 عدد سفیده تخم مرغ هم بزنید تا کف کند. چند تکه یخ را در یک لیوان تکیلا بریزید ، کف را با یک قاشق روی آن پهن کنید و لبه های آن را با عسل بادام تزئین کنید. قبل از سرو ، شوید تازه را بریده و کمی نمک دریا روی سطح پهن کنید.
- میلک شیک … موز (2 عدد) به برش بریده ، چند تکه برای تزئین باقی می ماند. 70 گرم شکلات تلخ (7 تکه) را بشکنید و در یک کاسه مخلوط کن با موز قرار دهید ، بقیه مربعات را روی یک رنده خوب بمالید. 0.5 لیتر شیر ، 50 گرم عسل بادام را بریزید ، هم بزنید تا حباب ظاهر شود. داخل لیوان ریخته ، با تکه های موز تزئین کرده و با چیپس شکلات بپاشید.
توجه داشته باشید! برای افرادی که رژیم می گیرند توصیه می شود که کمی دارچین به میلک شیک اضافه کنید. این ادویه باعث کاهش وزن می شود.
حقایقی جالب در مورد عسل بادام
در آبخازیا در بازار می توانید محصولی از قوام مایع ، بدون ویسکوزیته و اجزای خارجی ، با طعم شیرین را پیدا کنید که به عنوان "عسل بادام" ارائه می شود. با این حال ، با افزودن شیر آجیل به طور مصنوعی تهیه می شود. متبلور نمی شود ، بنابراین عسل واقعی نیست.
طعم ترش ، ویسکوزیته لازم و بوی خفیف بادام اگر کندوهای زنبور عسل در باغ بادام باشد ، می تواند برداشت ماه را داشته باشد. اما حاوی 3/4 گرده گیاهان دیگر است.
عسل بادام (1-2 قاشق غذاخوری. L.) در لوازم آرایشی خانگی معرفی می شود:
- برای افزایش رنگ پوست ، آن را با شیر مخلوط کنید - باید یک غلاف مایع تهیه کنید.
- برای آکنه 3 قرص آسپرین خرد شده اضافه کنید.
- برای افزایش رنگدانه ، با 1 قاشق غذاخوری ترکیب کنید. ل زردچوبه ، خرد شده به صورت پودر و با 0.5 قاشق چایخوری. آب لیمو.
- برای سفت شدن پوست خشک ، 1 قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. ل پودر کاکائو و به همان مقدار روغن بادام (غیر ضروری) بریزید.
- برای پاکسازی پوست پیری ، 1 قاشق غذاخوری از آن استفاده می شود. ل سیب سبز رنده شده و پنیر خامه ای چرب. می توانید سیب را با انگور ، کیوی ، پرتقال ، مویز قرمز جایگزین کنید. میوه ها و انواع توت ها را ترش کنید. اثربخشی محصول بستگی به محتوای اسید میوه دارد.
- در برابر چین و چروک های شبیه پوست چرب ، با سفیده تخم مرغ و 1 قاشق چایخوری مخلوط کنید. روغن سبزیجات.
- با افزایش خشکی ، پروتئین با زرده جایگزین می شود.
ماسک ها در یک دوره ، 2 بار در هفته به مدت 2 ماه استفاده می شود. این ترکیب با انگشتان در امتداد خطوط ماساژ روی صورت و ناحیه دکلته اعمال می شود ، ابتدا با آب گرم و سپس با آب سرد شسته می شود. حتما از کرم استفاده کنید - همه محصولات پوست را خشک می کنند.
عسل بادام چیست - ویدیو را تماشا کنید:
عسل بادام به بیمار نشدن در فصل همه گیری کمک می کند ، از ایجاد تاکی کاردی و آنژین صدری جلوگیری می کند ، زیبایی و جوانی را باز می گرداند. هنگام ساخت یک محصول ، باید محاسبه کنید تا بتوانید ظرف 2 ماه از آن استفاده کنید. سپس می توان از خواص مفید به طور کامل استفاده کرد.
