یک دستور ثابت شده برای خمیر ایده آل برای پنکیک نازک با بلغور در خانه. دستور العمل گام به گام با عکس. ترکیب مواد تشکیل دهنده. دستور تهیه ویدئو.
پنکیک های خوشمزه غیر واقعی را می توان بدون شیر تهیه کرد. یک ایده صبحانه عالی - پنکیک نازک با بلغور روی آبجو. اگر اعضای خانواده به لاکتوز حساسیت داشته باشند یا شیر در خانه وجود نداشته باشد ، این دستور غذا به ویژه مفید خواهد بود. پنکیک های آبجو به رنگ قرمز ، اشتها آور ، خوشمزه و بسیار رضایت بخش هستند. هر نوع آبجو را می توان به خمیر اضافه کرد: روشن ، تیره یا غیر الکلی. طعم و بوی آن یا طعم آشکار مالت و الکل به هیچ وجه در پنکیک احساس نمی شود. فقط در حین پخت عطر دلپذیری از نان وجود خواهد داشت. مهم است که از یک نوشیدنی کف دار بدون فیلتر زنده بدون افزودنی یا مواد نگهدارنده برای دستور غذا استفاده کنید.
پنکیک های آبجو نیز از نظر بافت متفاوت هستند - بسیار نرم و نازک به نظر می رسند. می توانید هر نوع پرکنی را در آنها بپیچید ، زیرا آنها بسیار کشسان هستند ، اصلاً پاره نمی شوند ، اما به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب می شوند. آنها را می توان با خامه ترش ، مربا یا شیر تغلیظ شده سرو کرد. من مطمئن هستم که طعم این پنکیک های نازک روی آبجو توسط همه خورندگان قدردانی خواهد شد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 182 کیلو کالری.
- وعده - 3-4
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- آرد گندم - 0.5 قاشق غذاخوری.
- آبجو سبک - 1 قاشق غذاخوری.
- سمولینا - 0.5 قاشق غذاخوری
- ادویه جات معطر برای پخت شیرینی زنجفیلی - 0.5 قاشق چایخوری.
- نمک - یک خرج کردن
- شکر - 2 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی تصفیه شده - 30 میلی لیتر
- شیر - 1 ، 5 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 1 عدد
- وانیلین - در نوک چاقو
گام به گام تهیه خمیر برای پنکیک با بلغور روی آبجو:
1. شیر و آبجو سبک را در یک کاسه بریزید.
قبل از پخت ، مایع (شیر ، آبجو) را کمی گرم کنید تا چسبندگی آرد افزایش یابد. دمای مناسب شیر تازه در حدود 50-60 درجه سانتی گراد در نظر گرفته می شود. سپس پنکیک های کرکی و نرم تهیه می کنید که حتی روز بعد نیز همینطور باقی می مانند.
2. تخم مرغ ها را بشکنید و به دوغاب اضافه کنید. آنها پنکیک را قوی تر ، اما سخت تر می کنند. از آنجا که اندازه تخم مرغ در جوجه ها متفاوت است ، بنابراین بر قاعده کلی تمرکز کنید. در خیابان 1 آرد برای پنکیک معمولی 1 تخم مرغ بزرگ یا 2 تخم مرغ کوچک وجود دارد ، برای پنکیک پر شده - 2 عدد بزرگ یا 3 عدد کوچک.
3. برای هم زدن مواد غذایی مایع ، همزن بزنید یا از همزن استفاده کنید.
4. آرد را الک کرده و به مواد مایع ارسال کنید. حتما الک کنید. این باعث می شود که با هوا غنی شود و پنکیک ها کرکی و نرم شوند. این کار را باید درست قبل از تهیه پنکیک انجام دهید.
5. همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود.
6. سمولینا را روی غذا بریزید.
7. شکر و نمک را اضافه کنید. اگر دندان شیرینی دارید ، خمیر را با شکر اضافی زیاد نکنید. مقدار زیادی از آن می تواند باعث سوختن پنکیک شود. بنابراین ، بهتر است رویه های شیرین را با پنکیک های آماده سرو کنید. علاوه بر این ، اگر در حال آماده سازی پنکیک برای پر کردن خوشمزه هستید ، هنوز باید شکر اضافه کنید.
8. ادویه های معطر را داخل خمیر بریزید.
9. خمیر را کاملاً هم بزنید تا توده ای نباشد. بهتر است در این مرحله از میکسر استفاده کنید. سپس این مایع را از صافی عبور دهید تا بلورهای حل نشده ای که می توانند ساختار خمیر را خراب کنند حذف شوند.
10. روغن گیاهی را درون خمیر بریزید و خوب مخلوط کنید. همیشه آخرین بار اضافه می شود. همچنین می توان آن را با کره ذوب شده جایگزین کرد ، اما قبل از افزودن باید خنک شود.
اگر طبق دستور غذا تمام آرد را اضافه کرده اید و خمیر نازک به نظر می رسد ، برای افزودن آرد عجله نکنید. خمیر پنکیک باید نیم ساعت در دمای اتاق بماند تا همه مواد با هم ترکیب شوند و دود الکل خارج شود. در طول این مدت ، گلوتن در آرد ایجاد می شود ، و بلغور متورم می شود و قوام خمیر مشخص می شود. یا باید آرد اضافه کنید یا درست قبل از سرخ شدن خمیر را با مایع رقیق کنید.
پس از آن ، شروع به پختن پنکیک کنید. آنها باید مانند پنکیک معمولی پخته شوند و یک ملاقه خمیر را به طور مساوی روی سطح تابه پخش کنید. خمیر را در ماهیتابه نچسب که خوب گرم شده بریزید و کمی با روغن چرب کنید. اگر از کیفیت ماهیتابه مطمئن هستید ، دیگر نیازی به چرب کردن آن ندارید. پنکیک به راحتی ورق می زند. زمان پخت بستگی به ماهیتابه و شدت آتش دارد. معمولاً آمادگی توسط یک رنگ قرمز زیبا در هر دو طرف تعیین می شود. بعد از پخت ، حتما پنکیک ها را با کره چرب کنید.
