پنکیک های نازک با آبجو و شیر با بلغور در خانه. دستور العمل بسیار دقیق گام به گام همراه با عکس. دستور تهیه ویدئو.
پنکیک … این غذا به راحتی آماده می شود و از مواد موجود استفاده می کند. اما آنها را می توان هم در منوی روزمره و هم روی میز جشن مشاهده کرد. علاوه بر این ، تعداد زیادی گزینه برای تهیه آنها وجود دارد. با استفاده از نوار جستجو می توانید دستور العمل های زیادی را در وب سایت ما پیدا کنید. امروز من یک دستور اصلی و بسیار خوشمزه برای میان وعده مورد علاقه خود را به شما خواهم گفت - پنکیک با آبجو و شیر با سمولینا. آنها قطعاً سزاوار توجه ویژه هستند.
برای تهیه چنین پنکیکی ، علاوه بر شیر ، آبجو به خمیر اضافه می شود. جالب است که آبجو در ظرف نهایی کاملاً از نظر بو یا مزه احساس نمی شود. آبجو فقط خمیر را هوا می کند و به دلیل دی اکسید کربن زیاد متراکم نیست. و الکل در طی فرآیند برشته شدن تبخیر می شود ، بنابراین ظرف غیر الکلی بیرون می آید. پنکیک های حاصل به طرز غیر معمول خوشمزه ، نازک ، نرم ، نرم هستند و به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شوند. آنها را گرم با مربا مورد علاقه خود سرو کنید. همچنین می توانید هر نوع پرکنی را در آنها بپیچید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 259 کیلو کالری.
- وعده - 3-4
- زمان پخت - 50 دقیقه
عناصر:
- آرد گندم - 0.5 قاشق غذاخوری.
- نمک - یک خرج کردن
- شیر - 250 میلی لیتر
- پودر زنجبیل آسیاب شده - 0.3 قاشق چایخوری
- روغن نباتی تصفیه شده - 3 قاشق غذاخوری
- سمولینا - 0.3 قاشق غذاخوری
- شکر - 1-2 قاشق غذاخوری
- آبجو - 200 میلی لیتر
- وانیلین - 0.5 قاشق چایخوری
گام به گام تهیه پنکیک با آبجو و شیر با سمولینا:
1. آبجو را در یک کاسه مخلوط کن بریزید.
هر نوع آبجو را می توان به خمیر اضافه کرد: روشن ، تیره ، غیر الکلی. اما توصیه می کنم از آبجو بدون فیلتر سبک برای جلوگیری از تلخی استفاده کنید. از مارک های ارزان قیمت اجتناب کنید آنها می توانند طعم یا عطر را اضافه کنند. همچنین مهم است که قبل از استفاده از نوشیدنی دستور العمل ، بطری را باز کنید تا آبجو گازدار شود.
2. سپس شیر را به آبجو اضافه کنید. باید تازه و گرم باشد ، اما گرم نباشد.
من در دستور غذا از تخم مرغ استفاده نمی کنم ، اما شما می توانید یکی از آنها را قرار دهید. نکته اصلی این است که آنها را فقط در دمای اتاق اضافه کنید.
3. مایع را هم بزنید تا یکدست شود.
4. آرد را از طریق صافی الک کنید تا با هوا اشباع شود ، سپس خمیر سریعتر بالا می آید و هنگام سرخ شدن بهتر روی تابه می ریزد. خوب مخلوط کنید تا توده ای نباشد. سپس بلغور ، شکر ، نمک ، وانیلین و پودر زنجبیل را اضافه کنید.
مقدار شکر و نمک بستگی به نوع پنکیک شما دارد: 2 قاشق غذاخوری در شیرینی ها قرار دهید ، خنثی - 1 قاشق غذاخوری ، نمک ها را بدون شکر تهیه کنید.
5. خمیر را با همزن هم بزنید تا یکدست شود. سپس می توانید آن را از طریق یک الک آشپزخانه خوب صاف کنید تا توده ها از بین بروند. پس از همه ، این راز اصلی در تهیه پنکیک است. بعد روغن نباتی بریزید. با این کار خمیر حالت ارتجاعی بیشتری پیدا می کند و مانع از چسبیدن پنکیک به ظرف در حین سرخ شدن می شود.
6. دوباره غذا را خوب هم بزنید تا روغن کاملاً پراکنده شود. خمیر نباید خیلی نازک و خیلی غلیظ باشد. قوام یک خمیر پنکیک ایده آل بیشتر شبیه خامه ترش مایع است. خمیر را به مدت 15-30 دقیقه در دمای اتاق بگذارید تا بلغور متورم شود و خمیر گلوتن آزاد کند. سپس پنکیک نرم تر می شود و هنگام سرخ شدن پاره نمی شود.
7. یک ماهیتابه چوبی تمیز و خشک یا یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط گرم کنید. دستان خود را به سطح نزدیک کنید ، باید گرما را احساس کنید.
قبل از پختن اولین پنکیک ، به طوری که گلوله نشود ، مقدار زیادی روغن نباتی را داخل تابه بریزید ، در غیر این صورت پنکیک ها خیلی چرب می شوند. برای جلوگیری از افراط در استفاده از برس پخت سیلیکون.سطح داخلی ظرف را بدون قطره چرب کنید.
نصف ملاقه خمیر را در وسط قالب بریزید. آن را سریع بچرخانید تا خمیر تمام سطح را مرتب و یکنواخت بپوشاند و بصورت دایره ای پهن شود. حتما پنکیک ها را روی حرارت متوسط سرخ کنید. معمولاً بعد از 20-30 ثانیه ، لایه بالایی آنها ثابت می شود. برای اینکه بیش از حد پنکیک ها خشک نشوند ، منتظر نمانید تا پوسته ای به رنگ شکلات در کف آن ظاهر شود ، به محض طلایی شدن پنکیک را برگردانید.
8. قطعه کار را با کاردک برگردانید و به همان مقدار در پشت سرخ کنید.
اولین پنکیک را بچشید. در صورت نیاز نمک یا شکر را به خمیر اضافه کنید و پخت تمام پنکیک ها را ادامه دهید. در حالی که هنوز گرم هستند ، پنکیک های آبجو و شیر روی کره قرار می گیرند تا نرم و خوش طعم شوند. می توانید خامه ترش را با آنها سرو کنید یا با چیزی شروع کنید. آنها سرسبز و با رنگ طلایی غیر معمول که آبجو به آنها می دهد ، ظاهر می شوند.
