چه کسی عاشق دولمای گرجستانی تهیه شده از برگ های انگور ، گوشت گوسفند چرخ کرده آبدار ، برنج و سبزیجات سرخ شده نیست؟ و اگر هنوز با سس سرو می شود ، هیچ کس از چنین ظرفی امتناع نمی کند. دستورالعمل مرحله به مرحله با عکس سس دولما سفید. دستور تهیه ویدئو.
دولما یک غذای خوش طعم شرقی در برگ های انگور است. این غذا شبیه رول های کلم ماست ، فقط برگ کلم به عنوان یک بسته بندی برای آنها عمل می کند و اندازه آن بسیار بزرگتر از دولما است. سرو کلاسیک دولما با سس سفید تازه ، که اغلب بر اساس فرآورده های شیر تخمیر شده تهیه می شود. اما می توانید نه تنها از آنها سس دلمه تهیه کنید. دستور العمل های زیادی وجود دارد و هر کدام در نوع خود خوب هستند. امروز من دستور تهیه یکی از نسخه های محبوب دستور سس دولما را به اشتراک می گذارم. بر اساس ماست طبیعی بدون افزودنی ، سس مایونز ، سیر و گیاهان است. کافی است دولما را با چنین سسی بریزید ، زیرا ظرف بلافاصله طراوت را به دست می آورد و به شما امکان می دهد طعم بدیع جدید غذا را بهتر آشکار کنید. مرسوم است که سس را جداگانه در یک ظرف جداگانه سرو کنید ، به طوری که هر خورده کننده می تواند به طور مستقل مقدار آن را تنظیم کند. با وجود این واقعیت که دستور تهیه سس دولما بسیار ساده است ، اما دارای اسرار پخت و پز نیز می باشد که البته زیاد هم نیست ، اما بهتر است آنها را بشناسید.
- هنگام انتخاب پایه برای سس ، به یاد داشته باشید که باید سبک باشد ، بنابراین غذاهایی را انتخاب کنید که میزان چربی کمی دارند.
- همچنین مهم است که غذا تازه باشد و خیلی اسیدی نباشد.
- طراوت به سس با آب یا پوست لیمو ، برگ نعناع ، پیاز سبز داده می شود … در برخی از دستور العمل ها ، خیار رنده شده روی یک رنده ریز طراوت می بخشد.
- افزودن گیاهان تند تازه سس دولما را خراب نمی کند.
- دستور العمل های سس وجود دارد که شامل تخم مرغ خام است. سپس باید آن را در حمام آب یا روی حرارت بسیار کم بپزید. در غیر این صورت ، تخم مرغ ها جمع می شوند و سس غلیظ می شود.
با توجه به این توصیه ها ، هر خانم خانه داری ، حتی یک خانم بی تجربه ، سس دلمه ای خوشمزه درست می کند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 259 کیلو کالری.
- وعده - 350
- زمان پخت - 10 دقیقه
عناصر:
- ماست طبیعی بدون افزودنی - 200 میلی لیتر
- شوید - دسته
- سس مایونز کم چرب - 150 میلی لیتر (من 30 درصد چربی دارم)
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- Cilantro - دسته
- سیر - 2 حبه
- پیاز سبز - چندین شاخه (من یخ زده ام)
مرحله به مرحله تهیه سس دولمای سفید ، دستور غذا با عکس:
1. ماست را با مایونز در یک کاسه عمیق ترکیب کنید.
2. سیر را پوست بگیرید ، بشویید و از پرس عبور دهید یا با یک چاقوی تیز ریز خرد کنید. آن را به سس بفرستید. مقداری نمک نیز اضافه کنید.
با
3. گیاهان شسته شده ، خشک شده و خرد شده را به غذا اضافه کنید. اگر از یخ زده استفاده می کنید ، لازم نیست آن را یخ بزنید. آن را در سس بگذارید ، در آن ذوب می شود. سس را خوب هم بزنید و 1 ساعت قبل از سرو در یخچال قرار دهید. شایان ذکر است که چنین سس دولما سفید را می توان در یخچال تا یک هفته در ظرف شیشه ای و درب محکم بسته نگهداری کرد.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه سس دولما را مشاهده کنید.
