سس سس مورد علاقه همه است و در غذاهای زیادی استفاده می شود. اما محصول خریداری شده از کیفیت بسیار مشکوکی برخوردار است. بنابراین ، من پیشنهاد می کنم خودتان سس گوجه فرنگی درست کنید.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
در آشپزی ، سس گوجه فرنگی با سس غلیظ همراه است. بنابراین ، تولیدکنندگان بی وجدان به منظور کاهش هزینه و هزینه کار شروع به افزودن نشاسته به فرمولاسیون کردند که به عنوان ضخیم کننده عمل می کند. به همین دلیل سس گوجه فرنگی در لیست محصولات ممنوعه برای غذاخوری در موسسات کودکان قرار گرفت. اما از آنجایی که امروزه همه برای یک رژیم غذایی سالم می جنگند ، ما بدون استفاده از رب گوجه فرنگی و استفاده از نشاسته ، سس گوجه فرنگی می پزیم. مواد اصلی گوجه فرنگی رسیده و سیب خواهد بود. و به لطف سیب است که سس غلیظ می شود ، زیرا آنها حاوی پکتین هستند که یک ضخیم کننده طبیعی است. و سیب طعم شدیدتر ، متضاد و روشن به سس گوجه فرنگی می بخشد.
سس کچاپ آماده را می توان در یخچال نگهداری یا برای زمستان با پیچاندن آن در کوزه های استریل آماده کرد. سس کنسرو عالی نگه داشته می شود و می تواند به عنوان سس برای انواع غذاها استفاده شود. این استیک گوشت را کاملاً تکمیل می کند ، در غذاهای ماهی جای می گیرد ، برای تهیه پیتزا مناسب است ، طعم ماکارونی یا برنج را بهبود می بخشد ، با سبزیجات هماهنگی پیدا می کند و در واقع جایگزینی برای رب گوجه فرنگی برای پخت شاهکارهای آشپزی می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 22 کیلو کالری.
- وعده - 400 میلی لیتر
- زمان پخت - 1.5 ساعت
عناصر:
- گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
- سیب - 3 عدد.
- سرکه جدول 9 - - 2 قاشق غذاخوری
- سیر - 1 حبه
- خردل - 1 قاشق چایخوری
- دارچین آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- شکر - 1 قاشق چایخوری
- فلفل قرمز تند - 1/3 قاشق چایخوری یا طعم دادن
پختن سس گوجه فرنگی و سیب
1. هر گوجه فرنگی برای سس گوجه فرنگی خانگی مناسب است. من از ساده ترین نوع "کرم" استفاده کردم. بنابراین ، میوه ها را بشویید و خشک کنید. با یک چاقوی تیز آنها را به 4 قسمت تقسیم کرده و در قابلمه ای قرار دهید. نیازی به برداشتن پوست ندارید ، ما بعد از پختن آن را از بین می بریم. سیب ها را بشویید ، دم ها را بردارید ، هسته را با دانه ها با چاقوی مخصوص جدا کنید و به برش های هر اندازه برش دهید. بعد ، آنها را در یک قابلمه با گوجه فرنگی قرار دهید.
2. قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید. روی حرارت زیاد بجوشانید ، سپس دما را به حداقل برسانید ، روی آن را بپوشانید و روی حرارت ملایم حدود 30 دقیقه بجوشانید. در این مدت ، محصولات باید نرم شوند ، بافت نرم و لطیفی به دست آورند.
3. گوجه فرنگی و سیب را به الک منتقل کنید ، که در یک کاسه عمیق قرار می گیرد.
4. غذا را از طریق الک آسیاب کنید تا خمیر یکدست و صاف به دست آید. کیک باقی مانده را دور بریزید.
5. توده گوجه فرنگی را داخل تابه بریزید و مواد زیر را اضافه کنید: سس گوجه فرنگی ، حبه سیر پوست کنده از پرس ، نمک ، شکر ، دارچین آسیاب شده ، فلفل قرمز تند. قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید و بعد از جوشاندن زیر درب محکم بسته ، غذا را به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
6. 2-3 دقیقه قبل از پایان پخت ، سرکه را داخل سس گوجه فرنگی بریزید و خوب مخلوط کنید. غذا را چند دقیقه بجوشانید و ظرف را از اجاق بردارید.
7. سس تمام شده را کاملاً خنک کنید و در شیشه های استریل شده بپیچید و با درب های بسته شده ببندید. اگر به زودی از آن استفاده می کنید ، سس گوجه فرنگی را می توانید در یک شیشه معمولی قرار دهید و در یخچال نگهداری کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه سس گوجه فرنگی و سیب را مشاهده کنید.
